美食：随机摆摊，顾客追我全国跑 第476节

　　何德何能敢跟牛马比？

　　牛虽然耐力高力量足能干重活，但因为速度慢其实干的并不算多；马虽然能拉能跑但耐力差，干不了多少活就得累趴下就要休息。

　　而且牛马都要吃得好、住的好，还不能生病，健健康康的牛马主人家才敢用。

　　但是打工人呢？

　　吃的少、住的差、能干活、效率高、平时很少休息甚至不休息，就算生病了都要继续干活。

　　牛马还需要绳子牵引，还需要鞭打才能继续干活，打工仔们只需要自我鞭打，还会自己花钱买咖啡买red哞给自己提神，让自己的工作效率更加高效……

　　“要不是生活所迫，打工人们怕是早就发疯了。”

　　“啊，真可怜……”

　　王凡深有同感的点了点头。

　　老话讲可怜之人必有可恨之处，但这个不能套打工人身上，老板的臭毛病确实是打工人惯出来的，但打工人又有什么错？他们只是不想失去工作，哪怕这个工作又事多又钱少，但总比没工作强不是？

　　王凡忽然对沈腾的提议有了几分兴趣。

　　赚不赚大钱倒是无所谓，他只是想力所能及的给打工人们提供一些多的就业选择。

　　“沈腾之前跟我说想让我技术入股，他来统筹开一个调味品厂，我以前嫌麻烦，现在想想或许还不错，一来可以做一些真材实料的调味品给他们，二来也可以多一些工作岗位出来，到时候提前跟沈腾说好，工作时间什么的一定要尽量宽松，你觉得怎么样？”

　　卓倩倩思索片刻后说道：“我觉得问题不大，第一沈腾他们家的底子摆在那里，开个厂出来没有任何问题。第二老板你调配出来的配方绝对算是‘奇货可居’那一款，这种东西只要价格公道味道好，再加上宣传到位，很快就可以打出一片天地。如果再加上老板你的光环效应，那出圈速度还会大大加快。只是这样一来你就跟工厂绑定比较深了，真要是出了什么事你的名声也会臭。”

　　“嗯，算了，等后面找沈腾聊聊再说。”

　　王凡暂时没有接新的任务，年初的时候在东北过的就比较匆忙，今年说什么也得好好逛一逛玩一玩。

　　知道二人今天回家，二叔也没去店里，两人进了门屁股都还没坐热乎呢，刘赫赫和刘兆锋姐弟俩就找上了门。

　　两人拎着一堆礼品满脸堆笑的站在门口：“二叔，凡哥，我们过来串门来啦。”

　　二叔连忙说道：“来就来还拿那么多东西干什么？赶紧进来屋里。”

　　王凡接过东西放到一边：“你俩消息够灵通的，我这前脚刚到你们后脚就来了。”

　　这两人是王凡在老家最早认识的朋友，他不在家的时候两人也经常往二叔店里跑，王凡自然很感激他们。

　　刘赫赫嘿嘿一笑：“今早上路过二叔的店，看他没开门就知道今天有情况，再加上你那车那么显眼，刚进耳滨没多久就被人挂上微薄了。”

　　接着看向比自己还高一点的卓倩倩赞叹道：“这就是老板娘呀？真俊呐！”

　　卓倩倩也不害羞，落落大方的说道：“你好我是卓倩倩，常听老板提起你，说你们姐俩是他在老家最好的朋友。”

　　刘赫赫一听非常高兴：“那必须最好啊，老板娘咱到了东北没的说，你就听我安排就完了，吃完中午饭咱们就找地方玩去。”

　　刘兆峰一听自家老姐这话连忙拉了她一下：“姐！话别说太满啊！你怕不是忘了咱们现在是后妈的孩子？”

　　“嗯？什么意思？”

　　王凡和卓倩倩不明所以的看向刘兆锋。

　　刘兆锋叹了口气：“这不南方小公主们又大举北上了吗？我们这些自家孩子就不香了，好多地方都是紧着人家去，我怕我姐牛吹大了到时候实现不了。”

　　刘赫赫一听这话当即叫起了撞天屈：“王哥你是不知道啊，一到冬天这耳滨就整这死出，我本来以为最多也就是今年初那样了，结果我还是小看他们了！去年那中央大街的整体式地毯知道吧？今年地毯换了，生怕那边边角角贴不匀称，今年换成单个台阶铺地毯了，我一开始寻思小公主小公主们没来呢我们可以先上去试试脚感，你猜怎么着？”

　　“怎么着？”

　　看着刘赫赫那一脸难受到如同便秘的表情，王凡是真的差点没笑出来。

　　“他们就铺了两个台阶！说是先试试好不好用！这是拿咱本地人做实验呢！”

　　王凡连忙安慰：“好了好了，这不人家大老远的来了怕人家体验不好嘛，你俩待着，我这就做饭去，一会化悲愤为食欲多吃点。”

　　这话一出，刘赫赫那一副苦大仇深的表情立刻就变了，就好像雨后初晴的阳光一样灿烂。

　　“哎妈就等王哥你这句话呢，简单来俩就行啊，千万别多整。”

　　王凡问二人道：“有没有想吃的菜？”

　　刘赫赫连忙举手：“王哥我看了你之前发的避风塘炒虾，我不是很喜欢吃虾，能不能做个避风塘炒蟹？我这就去买。”

　　刘兆锋也不想错过这难得的机会，连忙说道：“王哥我一直想试试广府那个脆皮大肠头呢，你会做这道菜不？”

　　王凡点头道：“会做，螃蟹我们回来的时候顺道买了一些，你们坐会儿吧，很快就好。”

　　他进了厨房，刘赫赫就拉着卓倩倩闲聊：“老板娘下午准备去哪玩？有没有做攻略？”

　　卓倩倩高兴道：“今天就去大街上溜达溜达吧？我听说现在这里好多打卡拍照的的地方。明天你们有时间吗？我们想去滑冰呢，一起去热闹。”

　　说完又补充道：“姐姐你叫我倩倩就行，老板娘叫着感觉好见外。”

　　“行啊，这一看就是咱北方姑娘就是大气，我们放假了，你想去哪我们都可以陪着，务必让你玩好，感受到家的温暖。”

　　卓倩倩呵呵笑道：“我是西方姑娘哈哈哈。”

　　两个人都是非常外向的性格，关系拉近的非常快，不知道的还以为是认识好多年的好友呢。

　　王凡这头也开始忙活起来，二叔本来想帮忙，也被王凡推出了厨房，区区5个人的饭菜，还用得着人帮忙？

　　东北基本上都有屯菜屯肉的习惯，王凡一开冰箱就发现了现成的大肠。

　　大肠这个东西是为数不多的南北方各菜系厨师，能够统一意见的一个食材，统一的意见就是如何清理大肠，盐加淀粉或者其他面粉类的东西，就是清洗的关键因素。

　　把两个大肠肠头部分切了30公分下来，翻转过来后仔细的清理掉里面的油脂，但又没有完全清理掉，还留了一小部分。

　　接着放生粉、食盐仔细抓揉，做到将所有杂质全部清除干净，避免吃到原汁原味的东西。

　　至于气味嘛，这个东西想要彻底清理干净就别想了。

　　爆姜爆葱，米酒和水，香叶、八角、桂皮、胡椒粒，煮开以后又等着香料的味道释放出来，这才把猪大肠放进了锅，这一步起码要煮45分钟，他正好用来收拾螃蟹和其他配菜。

　　总不能人家点了两个菜就只做两个菜，那可不是北方人的待客之道。

　　所有食材都准备好，王凡就开始调配制作脆皮猪大肠的脆皮水。

　　白醋、浙红醋、生粉、麦芽糖、鸡蛋清充分搅匀后，煮好的猪大肠捞出来就用吹风机把表面吹干。

　　接着放到脆皮水中浸泡一会，再次拿出来用吹风机吹干。

　　没有急着下锅，而是先把大肠挂到一边，这道菜就剩下最后的炸制和摆盘，现在做出来等吃的时候就凉了。

　　王凡准备的菜还是比较硬的，脆皮猪大肠和避风塘炒蟹属于粤菜，麻婆豆腐和水煮肉片属于川菜，小鸡炖蘑菇加锅包肉是东北菜，剁椒鱼头是湘菜，油爆双脆是鲁菜。

　　这别说一般的饭店，即便是规模很大的饭店可能也很难把这些硬菜集合到一起。

　　这也得亏二叔装修的时候就考虑到自己有个大厨师，火灶什么的都是饭店标准，要是一般的火灶这些菜做出来可能已经到晚上了。

　　看着王凡变戏法一样的瞬间摆满一大桌子菜，姐弟俩眼珠子都差点没瞪出来。

　　“好家伙，这要是不知道的还以为王哥你用的预制菜呢。”

　　“老姐你别说，预制菜要是有这水准那我肯定毫不犹豫就买。”

　　“嘿嘿嘿，今天可是有口福了，王哥我能拍个照不？”

　　王凡笑道：“拍吧，就当自己家，客气什么，拍完洗手吃饭。”

　　二叔深吸一口气夸赞道：“你小子这厨艺也不知道遗传的谁，就这一桌子菜把咱耳滨的厨师都绑来估计也够呛做得出来。”

　　王凡哈哈一笑：“那肯定遗传的二叔你的，你当年要是学厨师早就成华夏十大名厨了。”

　　刘赫赫、刘兆锋、卓倩倩此时都拿出手机开始拍照，不一会二叔也加入了拍照大军。

　　一桌子菜不仅非常丰盛，色、香、味更是没得挑，往朋友圈里一放不知道要羡慕坏多少朋友。

　　尤其是看到自己姐弟俩点的那两道菜的超高颜值，一边拍照一边都要强行吸溜口水。

　　刘兆锋已经迫不及待的夹了一块脆皮猪大肠到眼前。

　　不同于一般大肠的切法，王凡是从中劈开以后切出来的，红褐色的外皮上有些龟裂，筷子夹起来的时候都能听到弱弱的脆响，不用想都知道必然是酥脆无比。

　　红褐色的外皮下是白嫩厚实的肠肉，凑到鼻子前一闻，一股浓浓甜香中夹杂着淡淡调味料的香味，大肠本身的味道融入其中非但没有影响整体气味，反而更勾出一丝本能的欲望。

　　“咔嚓……”

　　声音不大却异常清脆，完美的火候让其只在表面形成一层薄薄的脆衣，牙齿再次下压，感受到的就已经是肠肉的柔嫩爽滑。

　　咸、甜、微微带一点酸意，混杂着油炸的香气，每一口嚼下去都是浓郁醇厚的肉香。

　　“哇……王哥的厨艺，我真的已经没办法用语言来形容了。”

　　刘兆锋回味良久后，才忍不住竖起大拇指夸赞。

　　王凡笑道：“爱吃就多吃点，还有吃饭不用那么拘谨，你看你姐就很放松。”

　　刘兆锋一扭头，看见自家老姐那吃相就有种落荒而逃的感觉，谁家女孩子去别人家做客，一手一个抓着螃蟹腿猛啃啊？

　　看到他的不好意思二叔哈哈一笑，直接塞了半个油光红亮的螃蟹给他：“别认生啊，都没外人，在家咋吃在这就咋吃。”

　　刘兆锋有些尴尬，不过再转头一看王凡和卓倩倩的吃相也都挺放松的，也就不再拘谨，拿出了自己东北人吃饭的豪爽劲。

　　五个人八道菜绝对不能说少，而且王凡的菜量也非常可观，但一番大战下来，整个桌子上除了堆出来的蟹壳，就基本上看不见菜了。

　　五个人揉着自己的肚子靠在椅子上，只感觉连手指头都不愿意再动一下。

　　“王哥我感觉你这次回来厨艺比之前提升太多了，这妥妥的厨神级。”

　　“我觉得也是，就感觉每道菜都做到了味蕾的核心上，我还是第一次吃的那么撑。”

　　“幸亏王哥不是一直在家待着，要不然我得天天想着过来蹭饭，那体重不得蹭蹭长啊？”

　　“这小子要是天天在家我估计我都能长膘，再吃不胖的人也架不住顿顿这么吃啊？”

　　外面白雪皑皑，屋内热气腾腾，吃饱喝足后的闲聊，总是惬意又温馨。