餐饮系男神 第73节

　　唐文俊一脸困惑。

　　“进去你就知道了。”

　　江枫又卖起关子。

　　唐文俊也只好跟着他一起走进这家食品厂。

　　这是一个规模很小的食品厂，门口的保安都没有拦人，一进来就是空旷大院，里面正停着一辆载货的小卡车。

　　刚进来，就撞见了一位穿着白衬衫的中年人。

　　中年人正在和卡车司机谈话，当他瞧见江枫的时候，立马笑着走了过来。

　　“江总，下午好下午好。”

　　热情的握手。

　　“这是洪越食品厂的老板，戴明洋先生，戴总。”江枫向唐文俊介绍，接着又对戴总说道：“这位是我的合伙人，唐文俊。”

　　“唐总好。”戴总向唐文俊伸出手，握手的时候笑道：“果然和江总一样，年轻有为啊。”

　　“戴总好。”

　　唐文俊还有局促。

　　他还是第一次被人这样称呼，还有些不适应。

　　而且听江枫介绍起他的身份时，也觉得特别有面子。

　　戴总转而对江枫笑着说道：“江总，库房和厂间已经收拾干净了，你之前拉来的设备，我也派人帮你搬进去了。”

　　“多谢戴总，有劳了。”

　　“没事没事，你先进去看一眼吧，我这里还有点事，就不陪你们参观了。”

　　江枫拿着钥匙，带着唐文俊，转身来到了一个足足三百平的厂间。

　　看着空旷的厂间，以及眼前的各种设备，唐文俊惊得话都说不出来。

　　过了好半天，才瞪着眼睛看向江枫：“你把这里租下来了？”

　　“当然，不然你以为那个戴总为啥这么热情，他的厂子做食品代加工，业绩很差，这些空的厂房摆在这里也是摆设，我租下来，付给他一大笔房租，他高兴还来不及呢。”

　　“你租厂房干什么？”

　　江枫指着眼前这一排排厨房相关的设备，解释道：

　　“当然是做中央厨房啊，以后我们的锅巴土豆，全部在这里制作成半成品，然后再往各个门店进行配送。包括各种配料，全部由这里集中进行加工。

　　“以前咱们是让店员上午在店里准备食材，下午再进行售卖，现在我们可以做到全天营业了。”

　　这就是中央厨房的作用。

　　许多餐饮连锁店都采用这个模式，在城里集中设置一个中央厨房，然后为周围的连锁店进行配送，可以大大减轻门店工作量，提高效率。

　　“的确方便了许多，如果早上也能卖的话，营业额估计也能涨一截，不过涨不了太多，毕竟早上买这种油炸小吃的人比较少。”

　　唐文俊打量了一圈眼前的设备，肯定的点了点头。

　　“还不止这些，你跟我来。”

　　江枫带着唐文俊朝前走，他指着一台带着锋利刀头的机器设备说道：

　　“这台设备，可以把我们的锅巴土豆，切成带螺旋花纹的土豆块，相比起之前的普通切块土豆，这样的螺旋花纹土豆块，炸出来的，外表更加酥脆，口感会得到很大一部分提升……这样的话，和其他小贩一对比，瞬间就能标识出我们锅巴土豆的独特性。”

第76章 财务总监的制服诱惑

　　标识产品的唯一性，独特性，是非常重要的。

　　如果只有江枫家的锅巴土豆，带有螺旋花纹，再配合上统一的装修和招牌，便能够突出品牌的概念。

　　一旦品牌的概念形成，产品的高级性也就体现出来了。

　　江枫介绍身边的这些厨房用设备，带着唐文俊来到了一个带着仪表盘的白色大门前。

　　他推拉开大门。

　　一股凉飕飕的冷气从里面吹出来。

　　“这是专门储藏蔬菜的冷库。”江枫介绍道，“走吧，进去瞧瞧。”

　　江枫带唐文俊走进冻库。

　　里面的货物整齐码放在货架上。

　　江枫随意打开一个纸箱，让唐文俊瞧了一眼。

　　“这不就是土豆么……咦，怎么是红色的？”

　　唐文俊瞧见这土豆颜色居然不一样，顺手拿了一个出来研究。

　　江枫也拿起一个，在手里抛了抛，解释道：

　　“这是蘑菇省的特产，高山红皮土豆，富含青花素和微量元素，淀粉含量更高，经过冲洗后，外面炸得非常酥脆，里面也能保持绵软的口感，而且也比普通的土豆香，当然了，价格也得翻一翻。这种土豆产量小，一般走不出蘑菇省，我可是费了好半天劲，才找到渠道，拉回来这么些。用它制作锅巴土豆的话，味道起码能提升百分之四十。”

　　唐文俊听得一愣一愣的。

　　他盯着手里的红皮土豆，思考了半天，忽然问道：“所以你最近一直在忙这些？”

　　“当然了，不然你真以为我啥事不干？”

　　江枫耸了耸肩。

　　从第一家店开张的时候，他就已经满批发市场的跑，寻找能够采购红皮土豆的土豆商。

　　同时也在找合适的位置，建立中央厨房。

　　这就是他应对现目前满大街跟风他们锅巴土豆的办法。

　　提高产量和效率，再提升味道，以及产品竞争力，这就是他的秘密武器。

　　唐文俊有些咋舌。

　　他就知道，江枫每次都会给他带来惊喜。

　　尽管他每次看上去什么都没做，但是坚持到最后，才能看见他扔出的王炸。

　　……

　　接下来。

　　江枫到人才市场招了一批员工，送入中央厨房工作。

　　枫味·锅巴土豆的二号店、三号店还在装修的时候，唐文俊就已经开始负责招聘店员了。

　　按照江枫的要求，薪水可以上调，但是店员形象必须要好，清一色的帅哥美女。

　　这也是建立品牌形象的第一步。

　　更加年轻，更加新潮，更加时尚的小吃。

　　只有这样，才能广泛的流行于年轻人群体。

　　当二号店和三号店装修完毕的时候，中央厨房所有设备也全部调试完整，开始正常进行生产。

　　如江枫所说。

　　红皮土豆的制成的锅巴土豆一经推出，再配上他秘制的独家配方，很快便取得了消费者的青睐

　　三家店的生意呈现出井喷式的上涨。

　　就在这如火如荼之际，江枫在汉都租下了一层写字楼，设置为“枫味餐饮管理有限公司”的分部。

　　江枫把唐文俊叫来公司。

　　唐文俊一路上非常高兴：“一号店现在每天的日销能做到2500，二号店能做到1800，三号店稍微差点，只有1400的水平。”

　　三家店铺一天的日销，接近于5700元。

　　因为引进了红心土豆，成本略微上升。

　　再加上配置了中央厨房，提供便利的同时，直接将成本提升了一大截，毕竟场地房租和人工摆在那里呢。

　　但这并不是坏事。

　　因为照这样下去，只要再多开几家店，就能够摊开成本了，提高收益了。

　　“你现在从一号店脱身，接下来我们每家店，根据日营业的多少，配置两到三名店员，其中一名设置为分店长。

　　“而你呢，负责区域总店长，负责区域内的店铺巡查，为各个门店调整营销方案，店员绩效评分等等。

　　“等我们的店铺多到一定程度的时候，我会给你成立一个稽查部，定期对每个店铺的卫生、制作流程、员工形象等多个维度进行考察评分，直接影响店员的提成和奖金。”

　　江枫所说的，便是让每个加盟连锁店都闻风丧胆的稽查制度。

　　为了保证品牌的影响力，稽查部是必须存在的。

　　“这些你在电话里和我说过啊，今天你叫我来公司一趟到底是为了啥？”唐文俊很是疑惑。

　　江枫在这里租办公室设置办公点，顶多算个摆设。

　　他平时都不在这里待，把自己带来这里干什么？

　　“给你介绍一个人。”