首页 > 都市言情> 离婚带娃摆摊,总裁前妻倒追

离婚带娃摆摊,总裁前妻倒追 第61节

  “叔叔,明天我还想吃你的回锅肉呀!”

  “叔叔,慢走呀!我会照顾好陆汐瑶的,下午我的苹果分她一半!”

  “叔叔,你在哪儿摆摊呀!我让我爸爸去买你的炒粉和回锅肉!”

  ……

  门口的保安看得愣神,陆勤走过来都忘记打开校门。

  “瑶瑶爸爸,你可真牛,一个回锅肉把整个幼儿园小朋友都征服了!”

  “这些小朋友挺可爱的。”

  保安打开电动门。

  “您在哪儿摆摊,我可一定要去光顾!”

  “位置不固定,加企鹅群吧。”

  保安意外道:“咋个?都有群了?我加一个!”

  陆勤掏出手机,通过了请求。

  保安瞪大了眼睛。

  “五、五百六十七人?!”

  “乖乖!人气这么高?!”

  保安转念一想,也是了,陆勤做的菜这么好吃,人气寥寥才是怪事!

  陆勤骑上三蹦子餐车,回出租屋,准备下午的摆摊。

  之后的摆摊,多了一样食物——鸡豆花。

  有系统的锁鲜保温箱,鸡豆花可以直接在家里做好,直接卖成品。

  口感不会变。

  鸡豆花的制作过程复杂,虽然是川菜中的一道传统名菜,但做的人已经很少了。

  能够做好的,就更是凤毛麟角。

  人们也很少能在餐馆里,见到鸡豆花这道菜。

  很多人也不知道鸡豆花究竟是什么样的菜。

  陆勤准备好一口大锅,鸡豆花烹饪的第一步,就是熬老母鸡靓汤。

  正常熬鸡汤要足五个小时。

  慢火细炖是为了熬出鸡肉鸡骨里的精华,体现出老母鸡汤的营养价值。

  但是现在人们生活条件越来越好,吃喝一点不愁,营养只会溢出。

  所以,陆勤省去了漫长的炖煮时间。

  先把鸡皮油煎出香气,然后放入鸡架和调料,火锅炖煮。

  这样熬出来的鸡汤,香气更加浓郁。

  …七…。

51.奇妙口感的鸡豆花!没买到扣三天工资!

  陆勤用菜刀把鸡胸脯肉上的白色筋络全部剔除。

  不留一点。

  鸡豆花是一道完全用鸡胸脯肉做的豆花,就跟一碗素豆花长得一模一样。

  只有这个部位的鸡肉吃进嘴里,才能提供真豆花那种细嫩的口感。

  如果不剔肉筋,鸡肉下锅就会变成一块一块的肉疙瘩。

  难看不说,吃起来也绝不可能像豆花。

  筋膜剔干净了,陆勤开始捶肉。

  只能用刀背捶,不能用刀刃宰。

  想要把鸡肉煮成豆花那种凝固成片的状态就必须是肉泥,而不是肉末。

  肉泥锤打得差不多了。

  这个时候,锅里的鸡汤也熬出了鲜味。

  勾人得很。

  陆勤开始敲蛋壳,像倒开水一样一点一点地来,只要蛋清,不要蛋黄。

  蛋黄虽然在鸡豆花里用不到,但也不会浪费,可以给小家伙做她比较爱吃的焦糖烤布蕾。

  20个土鸡蛋的蛋清装了一大碗,陆勤用打蛋器用力搅拌,直到泛起泡沫。

  再把锤好的肉泥和泡沫蛋清搅和到一起,加上一把红薯淀粉,再搅拌均匀。

  这样,鸡肉泥充分聚合起来,发挥出最大张力。

  最后下锅一蒸,它才会顷刻间凝结成迷人的豆花状晶体,散发出以假乱真、以荤充素的魅力。

  陆勤把鸡汤舀出来,一一滤去了汤里的鸡肉、鸡骨、花椒等杂物,只取最鲜亮的汤。

  再次入锅熬制。

  这时鸡肉泥就可以下锅了。

  开足火力猛火急攻,鲜鸡汤很快沸腾,肉泥迅速变成豆花,铺得满眼都是。

  马上改为小火,用汤勺不断按压豆花表面躁动的部分,同时舀一点鸡汤抚慰它一下。

  火候之妙,存乎心。

  换经验不足的,搞砸的概率很大。

  最多煮20分钟,一盆新鲜的鸡豆花就成了。把生豌豆尖铺在大碗的碗底,再盛满内容,真像一幅绿白相间的山水小画,清雅得很。

  送进嘴时,以为是豆花。

  嚼嚼吧,满口鸡肉味。

  再喝一口鲜鸡汤,你会产生强烈的凌乱感,不知道吃的是假鸡肉,还是真豆花。

  陆勤尝了一口,奇妙的口感令人沉醉。

  这是区别于寻常食物的独特味道,尝一口很容易上瘾。

  陆勤点点头,很满意。

  用一次性餐盒打包装好,立马放进锁鲜恒温箱,密封好。

  二十四个小时内,新鲜度和温度犹如刚出锅的一样。

  28斤的鸡胸肉,做了将近150份鸡豆花。

  满满一大盆切好的坐腿肉片,差不多200份,也放进箱子内。

  系统的这个锁鲜恒温箱空间够大,目前才占了一半容量。

  灶台另一边的不锈钢桶内,绿豆沙也熬煮完成。

  冰晶糕的面团,陆勤也在空隙之间,醒发着。

  现在立刻可以制作冰晶糕。

  陆勤拥有各类满级技巧,熬煮、醒发等时间,他都了然于胸。

  经过快速的统筹规划,陆勤只用了两个半小时的时间,就把下午摆摊的食材全部准备好了。

  把东西搬上三蹦子餐车,看了一下时间,3点不到。

  陆勤打开摆摊地图App,寻找最佳摆摊位置。

  地图里,列表第一位:

  【天虹广场,距离4.7km人流量3000】

  (此处正在举行小型音乐节,有明星到场,目前江城的人气巅峰地点。

  最佳摆摊位置在田苑西路往东146米处。)

  陆勤点击“导航去此处”,把地址发到群公告,然后骑上三蹦子出发。

  公告发布之后,群里沸腾了。

  【陆老板的腿部挂件】:卧槽!激动!我正在天虹广场陪女朋友参加音乐节呢!陆老板,你懂我!

  【一天十杯绿豆沙】:我丢!我在城北啊!不管了,请病假溜过去吃炒粉!

  【我爱回锅肉】:我带了一斤白米饭和五两老白干,已经打上车了,我来啦!

  【江城彭玉晏】:陆老板真会选地方,一边吃美食,一边听歌,美滋滋!

  ……

  公寓里。

首节 上一节 61/295下一节 尾节 目录txt下载

上一篇:综艺:开局热巴嫁入农村

下一篇:返回列表

推荐阅读