美食：我炒的菜有BUFF 第65节

　　齐禹不知道庞亦津是怎么想的，实际上他只是想进厨房找个角落把躺在他道具栏里的三口砂锅拿出来看看。

　　他早就想拿出这三口砂锅了，只是厨房里一直有人找不到机会。

　　今天也只能拿出来摸摸，要正式见光还得明天再找个机会，从外边把这三口锅带回来。

　　这可是对粥品全属性加成30%，对其他炖菜汤菜焖菜等加成10%，至多能缩减80%的烹饪时间，还能完美保鲜三天的神器级的砂锅啊！

　　他心心念念，势在必得的砂锅！

第92章 骚操作

　　摸进厨房，齐禹发现老爷子在一边鼓捣着那几只鸡。

　　犹豫了一下，还是更想先摸摸砂锅，于是他打了声招呼，便摸到角落，借着厨艺台的遮挡，猫下身子假意翻找着什么东西，然后取出了一口砂锅。

　　齐禹只觉得双手一重，又大又沉的砂锅出现在手中，险些没抓稳落到地上。

　　心跳漏了半拍，过了半晌他才舒口气，悄无声息地把锅放地上，小心翼翼地抬头看了眼，发现爷爷没注意到自己，这才开始打量这口锅。

　　砂锅黑黢黢的，很大，但又没店里用来煲粥的最大号砂锅那么大，约莫十升容量，外壁光滑，内里粗糙，摸起来隐隐有股磨砂质感，给人感觉很古朴厚重。

　　除此之外没有什么特殊的地方，但他清楚，只要自己心念一动，这口锅就能调节煲汤熬粥炖菜的速率。

　　十分神奇，简直像是在调节锅内的时间流速一般。

　　端详了半天，齐禹又把砂锅收回物品栏。

　　现在还不到它大放异彩的时候，等明天找个理由去外头晃悠一圈再说。

　　不过三口大砂锅，带回来也是个问题。

　　不然还是装作网购的快递？

　　嗯，此法可行！

　　拍拍手，他这才走到老爷子身边问：“爷爷，您这是……”

　　“熬汤。”老爷子说：“做过桥米线的汤至少得熬上三四个小时，初期最是繁琐，我打算先处理了，然后再让它微火慢煨一个晚上。”

　　“这……”齐禹一愣：“现在都九点多了，这得弄到什么时候去？您今天坐了那么久高铁过来肯定也累，要不然还是算了，明天再搞吧？”

　　虽然很想一觉起来就能吃到鲜美的过桥米线，但还是老爷子的身体要紧，老爷子年纪大了，今天赶到山城又不免舟车劳顿，齐禹怕他熬出个好歹来。

　　老爷子嘴角浮起一丝笑意：“几小时高铁算什么？我年轻时走南闯北，几百里路都徒步走过，走了好几天，和那比起来坐高铁根本不算累。”

　　“不一样，您年纪……”

　　老爷子斜了他一眼：“我身子骨可还硬朗着呢！”

　　“是是是，就是您平日里也不怎么熬夜，我怕您一下不习惯。”

　　“没事，答应你们的菜一定要做到，何况熬汤而已不算麻烦，我料理好了让汤慢慢熬着就是。”老爷子摆摆手，岔开话题：“既然来了就看看，炖汤最考验火候和调味。过桥米线这汤，不是高汤胜似高汤，以鸡为主佐以各种提鲜的食材，你好好学，对你有好处的。”

　　齐禹见老爷子坚定，便也点头说好，在边上慢慢看。

　　老爷子此时也处理鸡处理到尾声了。

　　其实也没怎么处理，过桥米线用的鸡汤，熬制时老母鸡不切不剁不焯水，整鸡下锅直接炖，处理也就是将鸡身上腥臊味的来源去掉。

　　比如鸡爪子上的死皮和指甲，鸡翅尖上的利爪，鸡屁股上两枚鼻屎大点的黄白色疙瘩等，再撕掉鸡的淋巴结，去掉多余的鸡油，抓盐巴和面粉搓揉几遍洗干净，本就浸泡了几小时的鸡就十分干净了。

　　“这老母鸡养的好，肉紧膘肥，但油着实多了点。去油你看仔细了，量一定得把握好，少了不香，多了太腻，一定要刚好，这个度其实很窄，你要多看多做才能把握住。你看现在就刚刚好。”

　　齐禹点点头，随后老爷子直接将鸡冷水下锅，再加上少量从金华火腿上片下来的肉，加两根排骨，几块黄芪。

　　“做过桥米线的鸡汤，不但要鲜美还要清澈，火就不能大，火一大汤要浑，用微火慢慢烧，烧到微开，若有若无的冒小泡那种，就正正好，熬好了煨一晚上，明天一早再用猪里脊和鸡胸脯剁碎成红白茸，分别扫两次，这汤就彻底清澈了。”

　　“其他的料都不用急着加，现在加黄芪提鲜就可以，把汤的底子打好了，后边再加枸杞，现在加枸杞会炖太烂味道也太重，发苦，微涩，影响口感。”

　　齐禹连连点头。

　　然后老爷子就拉了椅子在边上坐着，刷起了手机。

　　齐禹：……

　　老爷子居然在刷短视频！

　　齐禹只能感慨一句老爷子真是与时俱进，居然还会刷短视频。

　　于是他干脆也拉了条躺椅在边上摊下，准备跟老爷子肩并肩刷短视频。

　　然后老爷子像刀子一样的目光就剐了过来：“你躺着干什么？姜丝洋芋丝炒好了？还不快练习去？”

　　齐禹：……

　　卧槽我忘了这茬。

　　默默地说了声哦，齐禹从躺椅上爬了起来。

　　然后终于挣扎着起身走进后厨的庞亦津就看到这一幕，懵了。

　　我还以为你个浓眉大眼的是想抓紧时间练厨，结果居然跑到了后厨来躺着？

　　不是，在外头躺着不香吗？厨房又闷又油又热，空气中还残留着呛人的辣椒味，待着可不舒服，为什么要泡这里躺？

　　毛病？

　　齐禹对上了他的目光，就觉得他眼神有点不太对劲：“怎么了？”

　　庞亦津反问：“你进厨房干嘛？”

　　“看爷爷熬鸡汤，熬好了明天做过桥米线。”

　　庞亦津：！！！

　　“已经下锅了？”

　　“是啊。”

　　他不由捶胸顿足，好气啊居然没看到。

　　好在现在进来也不晚，他当即也要去角落搬躺椅躺到老爷子身边。

　　齐老爷子：？

　　怎么一个个的都往我边上躺？

　　我是能助眠还是怎样？

　　齐禹也有些茫然，默默地把自己躺椅放回去。

　　这下轮到庞亦津懵逼了，他进来的时候只看到齐禹提着躺椅，不知道是要搬走还是刚搬过来，还以为齐禹像蹲在灶台边一块守着汤。

　　想了想，齐禹说：“你要还是涨的慌不如去外边躺，舒服点。”

　　庞亦津有些茫然地问：“那你呢？”

　　“我继续练厨。”齐禹指了指锅：“今晚再炒点土豆丝，看看能不能有长进。”

　　庞亦津龇牙咧嘴的坐起来：“那一块。”

　　“你确定自己现在炒得动？可别吐进锅里了，潲水桶会说话都要骂人的。”

　　庞亦津：……

　　炒不动，谢谢提醒。

　　他坐了下去，半躺着。

　　不敢全躺，肚子里的菜会往外涌。

　　齐禹则简单清理过厨艺台，然后盯着自己的小炒锅，开始琢磨一件事。

　　悄悄回头看了眼，老爷子还在刷短视频，庞亦津盯着锅，都没注意到他。

　　好机会！

　　他微微挪了下地方，提着锅走到水槽边，用身体挡住视线，随后心念一动。

　　歘（chua）一下，小炒锅瞬间消失，只留各种污渍在空中滞了一瞬，然后啪嗒嗒全部掉进水槽里。

　　随后，齐禹心念又是一动，小炒锅再次出现在他手中。

　　焕然一新！

第93章 规划

　　看着焕然一新的厨神小炒锅，齐禹满意点头。

　　他就知道，既然只能将炒锅收回物品栏，那么炒锅上的污渍肯定带不进去。

　　带不进去就会被留下，就等于给锅做了完整的清理。

　　天才！

　　不愧是我！

　　美滋滋的这么想着，齐禹又顺手把完成老教授心愿阶段一奖励的技能点加在了火候上，然后点开自己的属性面板。

　　宿主：齐禹

　　等级：11（92369/110000）

　　职业：学生；厨师