美食：我炒的菜有BUFF 第57节

　　锅热了，他下油润锅，然后下干辣椒段，爆香后下姜丝，翻炒几秒下洋芋，然后粘锅。

　　“热锅冷油！”老爷子感觉自己血压高了，在心里疯狂咆哮，但还是践行了自己的诺言，只咬牙切齿的问：“你说你到底紧张个什么劲！”

　　齐禹默默关火把一锅半生不熟的菜倒掉，涮锅，并默默心疼吃这桶潲水的猪三秒钟。

　　混进去这么多炒失败的姜丝洋芋丝，猪都要闹绝食的吧……

　　老爷子深吸口气，迈步离开了齐禹身边，走向齐清河。

　　他气炸了，打算去骂骂儿子发泄发泄。

　　然后发现没得骂，沉默了。

　　许是蚂蚁上树对齐清河有着极其特殊的意义，几十年来没少练习，他全力发挥之下，这道菜炒的极好，整个步骤看下来，以老爷子苛刻的眼光都挑不出多少刺来。

　　最后成品出锅，火候调味都恰到好处，红薯粉油亮软糯，肉末粒粒分明大小匀称，均匀的挂在粉上，见油不见芡，半点不溢汁。

　　老爷子拿筷子尝了一口。

　　这道菜被所用食材锁住了上限，除此之外，各方面都已经做到了极好。

　　老爷子能做的更好一些，但好的也有限，何况他虽挑剔苛刻，但并非不讲理，他能看到经验所决定的客观差距，不会拿自己的标准硬套儿孙。

　　齐清河站在边上呵呵傻笑，笑容中既有期待，也有忐忑和不安。

　　“我们齐家最高规格的过桥米线食材都记得吧？提前准备好。另外多要两只土仔公鸡，今晚我给你们做一份歌乐山辣子鸡。”

第81章 喜与忧

　　齐清河高兴的像个孩子。

　　将近三百斤的孩子。

　　老爷子看起来心情也还不错，虽然没能成功骂到儿子，但在齐禹那积蓄的火气也早已荡然无存，放下筷子就招呼齐禹过来：“你……”

　　然后他就看到了正走进厨房貌似想利用中午时间练厨的庞亦津，想了想，改口说：“小胖你也来吧，尝尝这道菜。

　　虽然受限于食材只能这样了，但无论火候和调味都很优秀，足以作为你们接下来努力的方向。”

　　庞亦津惊喜万分：“您做的？”

　　“他做的。”老爷子一指齐清河：“单就这道菜来说，他已经可以出师了，我没什么能再教他的，随着经验越来越丰富，顺着这个方向不断改进就好。”

　　齐清河受宠若惊，当场就有些飘了，想说他还有一堆硬菜做的比蚂蚁上树更好。

　　好在最后关头恢复了理智，意识到自己硬菜好吃是因为那些菜本身就上限高，并不意味着他做那些菜时的技艺达到了现阶段最好。

　　真要做出来肯定要遭老爷子揍。

　　齐禹悄悄倒掉锅里的土豆丝，走过来尝了尝蚂蚁上树。

　　确实很不错，粉软糯适中，味道浓淡适宜，肉末炒的也香，层次感十分丰富，彼此融合的很好，绝对达到了B+级的水准。

　　作为一道家常菜，能达到这个水准已经很出人意料了，齐清河在这道菜上绝对下了苦工，只是他最近方向似乎也有点走偏，做给自家吃的菜都偏向于硬菜大菜，家常小炒的出镜率很低。

　　庞亦津也在吃，吃的比齐禹更加认真，用嘴和舌头去细细琢磨这道菜体现出的调味和火候水平，给自己找准努力的方向。

　　随后他抬头看向齐清河：“齐叔，我想学这道菜。”

　　齐清河心情很好，大手一挥：“可以啊，等会我把方法告诉你，再做一次给你看看，然后你上手试试。”

　　“好。”

　　齐老爷子嘴角扬的老高。

　　自从他把儿子们一个个送出去后，就很难再感受到这种氛围了。

　　他果然还是喜欢教人做菜，也喜欢看人学厨。

　　然后他目光就落到自家孙子身上：“尝过了就回去接着炒菜，什么时候你姜丝洋芋丝的火候调味能达到这个水平，你也就学出师了。”

　　齐禹面无表情的说了声哦，化身无情的炒菜机器。

　　泔水桶瑟瑟发抖，如果它会说话一定要在齐禹耳边大声咆哮老子不吃姜丝土豆丝！

　　除非是老爷子做的！

　　老爷子在边上看了几眼，发现孙子火候还勉勉强强，调味发挥的真一塌糊涂，不由气的有些肝疼。

　　他干脆不看了，跑到砂锅边盯着咕噜噜冒着小泡的一品粥。

　　闻起来粥的腥臊味是淡了很多，最终出锅时搞不好真能化腐朽为神奇。

　　齐禹抽空瞄了眼老爷子，正好想起下午要做的粥还没熬，于是把锅里这道洋芋丝炒完，尝了一口，发现还是很让人暴躁后，便将它倒进泔水桶里走了过来。

　　老爷子斜他一眼：“这就累了？”

　　“不是，我过来熬点晚上要的粥，顺便把牛肉丸和梅菜扣肉做了，等会再继续练习。”

　　老爷子眼里有些迷茫：“牛肉丸？梅菜扣肉？”

　　齐清河插嘴：“对对对，爸，小禹这两道菜做的也可好，你等会也尝尝给他提点意见呗？哦，还有红烧乳鸽！”

　　老爷子更迷茫了：“为什么你拿手的都是粤菜？你爸擅长的不是川菜和苏帮菜吗？”

　　“就……自己看网上的菜谱琢磨出来的。”

　　老爷子心一缩，有些气又有点疼。

　　他以为自己懂了——齐禹偷偷练习时故意避开齐清河的拿手菜，选择他并不擅长的粤菜，肯定是为了避免被看出问题来挨骂。

　　这孙子心理怎么就这么脆弱呢？

　　还是齐清河这头猪骂人着实骂太狠了？

　　也不知道他跟谁学的，本事没多少嘴皮子厉害的很，他几个兄弟都遭他骂自闭过。

　　浑然不知自己才是这个家骂人技艺鼻祖的老爷子陷入了沉思。

　　齐禹悄悄绕过老爷子，开始分锅熬八宝粥、皮蛋瘦肉粥和虾蟹粥。

　　目前，除了一品粥之外就属皮蛋瘦肉粥最受欢迎，虾蟹粥作为一品粥的平替点的人也不少，肯定要安排上。至于八宝粥，也是甜粥党首选，店里的常驻粥品了。

　　老爷子回过神，静静的看着孙子熬粥，不由轻轻点头。

　　这熬粥的手法技艺确实登堂入室了。

　　随后齐禹又去处理五花肉，并抽空去打牛肉糜，发挥稳定，老爷子十分满意，直到他看见孙子打了不到半个钟牛肉就停了下来，喊庞亦津帮忙。

　　“你这力气也太小了，耐力严重不足。”老爷子开口：“今天起，每逢单数天，你都抽出一个钟来锻炼，扎马步吊沙袋炒铁砂，把力气练起来再说。”

　　齐禹心一紧，差点把锤刀丢庞亦津脚上。

　　“不愿意？”老爷子皱眉，开始琢磨如果孙子不愿意的话怎么换个法子让他涨力气。

　　吃胖点力气能大点不？可惜这孙子肠胃一贯不好吸收不行，要让他长胖恐怕只有天天做硬菜换着法子让他多吃点。

　　但齐禹一看老爷子皱眉就心惊胆战，当即点头如捣蒜：“愿意愿意，我今天就开始练！”

　　看来得多吃点小酥肉了。

　　老爷子眉头化开，愿意就好，省的他费脑子，去琢磨每天给孙子做点什么好吃又营养能长肉的饭菜。

　　浑然不知道自己失去了什么的齐禹，准备烧锅炸五花肉。

　　看看他的动作，再看看庞亦津锤牛肉，又瞅瞅躲在角落里鼓捣铁砂的傻儿子，老爷子忽然兴起十分欣慰的感觉。

　　他不用再为齐禹将来的生计发愁了。

　　放下心来的老爷子，挪到角落相对比较凉快的地方，坐在躺椅上，摇着蒲扇，走起了神。

　　老四家走上正轨，老六家也还好，他家娃儿虽然天赋不行，但从小学厨学到现在从没断过，就算继承不到老六的手艺，也能算个专业厨师，成家立业是不愁的。

　　其他几家就头疼咯……

　　也罢，儿孙自有儿孙福，现在这社会只要不太懒总归饿不到，何况几个儿子也正值壮年，目前赚的钱也不少，孙子们不至于娶不起媳妇生不起娃。

　　由得他们吧。

　　可是儿子们也会老，万一那时孙子们还没出头……

　　算了，想这么多干什么，由得他们吧！

　　可是怎么放得下呢……

　　老爷子缓缓闭上了眼睛。

第82章 装过了

　　齐老爷子是闻着香味醒来的。

　　刚醒的时候还有些迷糊，睁开眼睛就看见儿子孙子和小胖一人端着一个碗，正在快乐喝粥，嘴里还嚼着牛肉丸。

　　“爷爷你醒啦？”齐禹正面对着他，看见他起身忙放下自己的碗，重新拿了副碗勺打粥，加入葱花香菜，快步走到老爷子面前：

　　“本来想喊你去楼上休息的，又怕你醒了睡不着，我们就悄悄把躺椅放倒了……新熬的粥已经出锅，要尝尝吗？”

　　齐禹满脸都是快夸我的表情，这锅粥虽然不出意料又失败了，却也达到了A级水准，不是A-是正儿八经的A级，是齐禹目前当之无愧最能打的一道菜。

　　如果粥也算菜的话。

　　考虑到主食普遍低上限的特殊性，入口估计比其他A级菜更惊艳。

　　老爷子迅速回过神，点点头表示有心了，随后接过碗，打起一勺微微摇头吹了吹，送进嘴里。