美食：我炒的菜有BUFF 第326节

　　谢超轩：？

　　“为什么不行？”

　　“这样你就比我多吃了一勺鸡豆花。”齐老爷子抓过勺，也给自己添上一碗：“吃完再回去！”

　　谢超轩：……

　　“既然你这么说，那我真就非得比你多吃一勺不可，我再打一点！”

　　“不行！我也再来一勺……”

　　齐禹：……

　　啊这该死的胜负欲……

　　一把年纪了，老顽童吗？

　　最后晁堂受不了了：“滚蛋！老子就这一锅鸡豆花，再吃没得了！”

　　谢超轩和齐老爷子这才讪讪的停下，对视一眼，又各自转身，回到自己位置忙活起来了。

　　齐禹收回目光，眼神也落回锅里：“晁爷爷……”

　　晁堂早已恢复如常，收起了感慨，笑眯眯的打断：“叫大师父。”

　　齐禹：？

　　晁堂的头昂的老高：“从今天起，私下里你还叫我晁爷爷，但只要师兄或者谢师傅在场，你就叫我大师父。”

　　齐禹：……

　　这该死的胜负欲×2。

　　晁堂又说：“还想吃吗？你真的得休息会儿了，过一会儿吧，晚些时候再给你打。”

　　齐禹摆摆手，虽然确实恨不得抱着锅吨吨吨，但真的一滴都塞不下了：“您误会了，我是想问，鸡豆花这么早做出来，没关系吗？”

　　“没关系。”晁堂摇头：“这鸡豆花就跟真的泹水嫩豆花一样，做好了以后，加盖微火煨着就行，不用担心煨久了会老，放到晚上完全没问题。”

　　齐禹想了想，轻轻点头。

　　确实，这鸡茸打的够细腻，甚至细胞结构都被完全破坏了，已没得失水吸水多说，就像豆花一样，只要锅里汤水充足，就不怕久煨。

　　理解之后，齐禹左右看看，确定自家爷爷和谢超轩没关注着这边，便又问：“那晁爷爷，接下来你打算做什么？”

　　晁堂慈祥的笑着，反问：“你知道佛跳墙吗？”

　　齐禹眼睛一瞪。

　　“佛跳墙？那道赫赫有名的天下第一汤？”

　　呃，虽然天下第一汤有好多道，但佛跳墙确实拥有着举足轻重的地位。

　　晁堂笑的更灿烂了：“对，跟它没有关系。”

　　齐禹：……

　　“我要做的是……”

　　“无相神汤！”

第499章 无相神汤

　　“嗯？”齐禹愣了一下。

　　无相神汤？

　　没听说过……

　　晁堂一看他表情就知道他没听说过这汤，笑道：“刚刚跟你说了佛跳墙，说是没关系，但其实还是有点关系的。”

　　齐禹：？

　　您搁这搁这呢？

　　就听晁堂接着说：“所谓天下第一汤，中华第一汤等，说法确实多，谁也不服谁，比较主流的，就有佛跳墙、鸡汤汆海蚌、单县羊肉汤等等，但我认为，这道无相神汤，才是真正的名副其实。”

　　齐禹适当的流露出一点点好奇心：“为什么这么说呢？”

　　“原因其实很简单粗暴。”晁堂说：“因为它把这些有资格评为天下第一汤的各种名汤都融合起来了。”

　　齐禹：？

　　晁堂数着指头说：“佛跳墙的金汤，以鱼、猪肚和羊肉熬成的奶汤，开水白菜和鸡豆花所用的清汤，粤省的老火靓汤，这里有四种汤。”

　　“再加上以西芹、胡萝卜、白萝卜、海带、豆芽、莲子、百合、冬瓜、荸荠、核桃、冬笋、莴苣、罗汉果等熬制的素汤，用鸡鸭鹅、排骨、肘子、火腿等熬制成的毛汤，拿陈皮、虫草花、当归、黄芪、沙参、党参、淮山、灵芝、白术、三七熬成的药汤，又是三种汤。”

　　“还有蛇与鸡加上野生菌熬成的龙凤汤，以毛汤压碎食材旺火熬煮而成的浓汤，这里就再加两种汤。”

　　“九种品质极高，都有资格堪称天下第一汤的顶级汤品，各取几勺，融汇为一，再以鸡胸、鸭胸、猪里脊、牛柳剁碎成茸，按照牛、鸭、猪、鸡的顺序去分别扫汤，得到一碗全新的清汤，这就是无相神汤。”

　　齐禹眨了眨眼睛，脱口而出：“嚯，这一口下去半个元素周期表啊。”

　　晁堂：……

　　齐禹抬头看着天花板。

　　身为调味宗师，吊汤的行家里手，他一听就听出来这汤的难度究竟有多令人发指了。

　　姑且不说九种顶级汤品的制作难度，单单要把九种汤融合起来，就难到令人望之生畏。

　　经常杀人……咳咳，经常下厨的朋友都知道，做菜其实是相当忌讳“串味”的。

　　把几种汤混杂起来，听上去好像很美好，能综合各种汤品的优点，可有点常识的人都知道那是痴人说梦，没点功底，肆意把几种菜、汤混合起来，只会做成一锅大杂烩，严重破坏平衡，味道很是一言难尽。

　　味道过于单一，与味道过多过杂，这是两种极端，想要做到好吃，能登堂入室，都太难太难了。

　　不过转念一想，晁堂身为顶级宗师，既然提出了这道汤，就说明他确实有这个本事，将数十种食材熬制成的九种汤，真正融汇为一，做到极致。

　　对应的，这份功底，对食材，对调味的极致理解，也是齐禹当前所拍马不能及的。

　　想到这里，齐禹不由得郑重起来，又低下头看向晁堂：“晁爷……大师父，那九种汤你都准备好了？”

　　晁堂听见齐禹改口，满意点头：“三天之前，我就已经开始准备了，你看。”

　　齐禹抬头，就见晁堂边上的灶眼中，放着一口硕大的不锈钢汤桶。

　　待他揭开盖，齐禹往下看去，才发现汤桶内以篦子分为了三层，每层均摆着三口砂锅。

　　齐禹：“您是用蒸的方式熬的这九种汤？”

　　晁堂“当然不是，都是用火熬的，只不过成汤以后才放进汤锅里保温，也是保密，这是我真正压箱底的菜，可不能提前让你爷爷和谢师傅晓得了……不过现在也差不多该进行最后一步了，让你们知道也无妨。”

　　齐禹点点头。

　　他是知道三位巨佬各有一道未公开的压箱底硬菜的。

　　随即，晁堂将九口砂锅一一取出，揭盖。

　　浓烈的香气四处溢散，霎时间占满了整个后厨，所有人都不禁回过头来看。

　　离得最近的齐禹，看的尤为认真。

　　浓香金黄的佛跳墙。

　　鲜香色白的奶汤。

　　清澈如茶的清汤。

　　浓郁醇厚的老火靓汤。

　　鲜香淡雅的素汤。

　　浊白鲜香的毛汤。

　　色暗内敛的药汤。

　　微红清澈的龙凤汤。

　　以及似羹非羹的浓汤。

　　九口好汤排开，如百花争艳，花枝招展，迫不及待地释放着属于自己的浓香，竭尽全力勾动着人的食欲。

　　但有一说一，九种汤味混合成一块之后，虽然还是浓郁醉人，可在几位大厨闻来，却有些难受。

　　味道太冲太杂了，层次不分，混淆难辨，反倒失去了美感。

　　齐禹都不禁怀疑，由这九种汤混合而成的所谓无相神汤，真的能好喝吗？

　　至少齐禹自认为以自己的调味功底，肯定不足以将味道调到和谐的。

　　难不成这碗汤仅仅只是噱头？

　　不仅是齐禹，其他几人也不由露出怀疑的眼神。

　　但想到有晁堂背书，最终成品肯定不会差，他们不由得又显露出期待的神色。

　　万一真的好喝呢？

　　不，没有万一，肯定好喝！

　　那就得好好见识见识晁堂的绝技了。

　　唯有齐老爷子和谢超轩真正识货，他俩不知不觉中凑上前来，嘀嘀咕咕交流几句后，谢超超不由感慨：“居然真的是无相神汤……我还以为这汤只是古人胡诌的，甚至是现代人借古人之名胡编乱造整出来的玩意儿，没想到晁师傅居然真的能做。”

　　齐老爷子也露出了怀念的神色，有些出神：“这汤师父会做，但做的不算完美，只有师伯才能真正做成。我还以为随着师伯百年，这汤已经绝迹了，没想到师弟居然能学会，还藏了这么多年。”