美食：我炒的菜有BUFF 第281节

　　可看到窗外车水马龙，齐禹又打了退堂鼓。

　　开自个儿的车可不比开教练车，教练车副驾驶好歹装了一套联动刹车，必要时教练能一脚刹停，加上练习时开的也慢，安全性还是有保证的。

　　而且开教练车多数人都会主动避让，自家车就不一样了，别人看到实习标搞不好反而还要故意别你，生怕你影响到他通行。

　　再加上很多司机开车都没什么素质，甚至还不乏故意碰瓷儿的，齐禹是真不敢开。

　　直到庞亦津将车开到大学城边缘，紧挨着水库那一边，路宽车少，齐禹才鼓起了一点勇气，和庞亦津交换位置。

　　花了好几分钟调整好座椅、方向盘和后视镜，设定好记忆，齐禹也没急着开车，而是对照车主手册，逐一摸清楚车上各按键功能，各标志的意思。

　　这也是对自己和他人的安全负责，新手上路之前，总要对自己的车车有个基本的了解。

　　而且这一过程真的很享受，手摸过车里的真皮软包，摩挲着方向盘，戳戳按键，放放音乐，真的很让人兴奋。

　　这是属于他的第一辆车！

　　他的车！

　　他花了将近一个小时，摸了个七七八八，才关掉双闪，打左转向的，终于开始迈出了某种意义上的人生第一步。

　　车子缓缓启动，还算平稳。

　　庞亦津嘴角扬起：“可以啊师父，你在驾校里练的还是蛮扎实的嘛。”

　　齐禹不敢回应，死死盯着眼前。

　　庞亦津又提醒：“对了，这车动力很足，比我那辆都强得多，跟教练车比更是一个天一个地，你刚开始可得小心点，别踩太重了。还有刹车也是，非紧急情况尽量提前预判提前减速，踩轻一点，不然一个急刹还是怪难受的。嗯，你还控制不好油门，能量回收我先给你关了吧。”

　　齐禹只顾得上应声好。

　　慢悠悠的开了几百米，齐禹渐渐找到点开教练车的感觉了，人终于放轻松了些。

　　庞亦津适时地喊他加速。

　　他便轻踩油门，慢慢将车速提到五十，然后六十，接着是变道、刹车、调头等，各种操作都体验了几遍。

　　好开的自动挡车，真的就和大遥控车一样，克服了最初的紧张之后，操作起来其实一点都不难。

　　而接下来，与其他车的交互，诸如超车、避让等等，以及像倒车入库、侧方停车、窄道通过与会车等，就得靠时间去培养意识和车感了。

　　好在齐禹的学习能力着实够强，不一会儿在路上就开的像模像样了，最高八十的限速也敢顶着开一开，车少的时候变道超车什么的也敢尝试。

　　只是车多时还是不太敢变道，而且总下意识减速，被庞亦津提醒了好几次。

　　“变道一定要加速，要比后车快，不会影响后车通行，你变道才足够安全。”

　　齐禹：“驾校教练也教过……但是比后车快了，碰到前车怎么办？”

　　“变道能碰到前车就说明没有变道的空间，那就不要变。你可以减速等时机，但变道的时候一定要果断并加速，和后车同速是最理想的，做不到的话至少也不能比后车慢，实在不行，也没得条件，你就干脆不变。”

　　齐禹：“那错过路口怎么办？”

　　“那你就得有提前变道过去的意识。真要没办法，错过了也就错过了，多绕点路总好过出事故，开车上路安全才是最重要的。”

　　齐禹点头：“明白了。”

　　庞亦津又说：“另外，不要有‘慢就安全’的意识，快慢都是相对的，最安全的做法是跟车流速度保持相对一致，车流越快你就该越快，慢慢悠悠在车流里晃，非但影响通行效率，也不安全。”

　　齐禹轻轻点头：“明白了，越快越好。”

　　“我可没这么说啊！快也危险！不要超速，也不要太慢，跟着车流速度走，相对速度不要差太大。”

　　“开高速的时候你要实在嫌车流慢，你就在确保安全的情况下一点点往前超车，直到超过头车，到了空旷路段，你想怎么开怎么开，但安全起见我也不建议你超速超过20%，顶着限速开最好，赶时间超10%以内也不是不行。”

　　齐禹：“懂了。”

　　“不，你还没懂，理论和意识是两码事，你还是得多练习练习。建议你至少三个月内不要上高速，三个月内非有急事得跑中长途你就跟我说，我送你去。三个月后要上的话你就找我，我坐你副驾驶。”

　　齐禹嘴角微扬：“好。”

　　庞亦津确实是相当不错的教练，意识到位，提醒的提前量也卡的很好，关键是极有耐心，哪怕齐禹操作失误了也不会骂人。

　　有他在副驾驶坐着，确实让齐禹这个新手司机安心不少。

　　练了差不多两个多小时，把车车操控练的差不多了，齐禹才意犹未尽地把车停在路边。

　　庞亦津笑起来：“怎么样？开车爽吧？”

　　齐禹用力点头：“确实很舒服，有种停不下来的感觉。”

　　“刚开始都这样的，恨不得吃住都在车里，几百米路都想开车，每天都恨不得开上一段，但慢慢地新鲜感过去你就烦了。”

　　齐禹根本听不进去，他还在好奇地打量着自己的新车，这里摸摸那里碰碰。

　　庞亦津也不多说，就笑眯眯地看着他。

　　第一次提车都这样，可以理解。

　　别说提车了，多少人就是买新手机，也恨不得翻来覆去把所有细节都看一遍，新鲜兴奋嘛，正常的。

　　只是看着看着，齐禹脸色就垮了下来：“这脚垫好不耐脏啊，这才刚开没一会儿，就一团灰了。”

　　庞亦津：“要不你出去看看？车外边肯定也一团灰，你看了搞不好就想去洗车了。”

　　齐禹：……

　　“不过，你想保证车子时时刻刻都维持干净的话，我倒有个办法。”

　　齐禹一下子就被勾起了好奇心：“什么办法？”

　　“简单啊，你去买个车衣，再买座椅套和内饰罩，把车子从内到外都给罩起来，以后扛着车跑。”

　　齐禹：“嘿我去你的！”

　　庞亦津哈哈大笑，跟着又正色说：“不过，不想扛车跑，我也还有个法子。”

　　齐禹又一次上钩了：“什么法子？”

　　“喊辆拖车驼着跑。”

　　齐禹：滚！

第423章 安排

　　第一次提车，而且各方面都很满意，确实叫人兴奋，齐禹停下来绕车转了几圈，把内饰里里外外都摸了两遍，除了智驾以外各种功能都体验了一番，还把玩了下中控屏，便又开着车车到处兜风，还拉着齐禹去隔壁区吃了碗面条。

　　他是上午出门去提的车，结果等他回到家都已经是深夜了，愣是在市区里耗掉了两百多公里续航，才意犹未尽地把车开回新家停车场充上电，然后跟庞亦津挥手道别，庞亦津打车回家，而他则走路回店里。

　　后厨仍然灯火通明，但只有老爹一个人在，仍然琢磨着他的火芽银丝，其他人都早已下班走了，寸英莲也已经上楼休息。

　　听见动静，齐清河回头一看，见是齐禹进来，顿时哟了声，放下手中的豆芽：“回来了？我又改进了下火芽银丝，你快帮我尝尝？”

　　“噢？”齐禹走上前，果然看见他身边已经摆了好几盘炒好的火芽银丝。

　　拿起筷子，他从左至右尝了过去。

　　几盘菜，味道确实略略有些不同，每一份都在调整改进，尤其最后一份，豆芽的豆腥味已经去的很干净了，可惜，炒出来却带了股比较明显的姜味，同时还偏甜了些，而且失了豆芽的清脆，偏软绵，口感不太好，跟肉丝的层次感不分明。

　　齐禹一尝就猜到他用了姜汁来腌豆芽，还用冰糖焯过水，可惜下的重了点，导致豆腥味虽然压住了，姜味和甜味却太重，焯水时间也偏长。

　　总而言之，还是差了点感觉。

　　齐清河实际上也很努力的，只是感觉这种东西，抓不住就是抓不住。

　　他一脸期待地看着齐禹：“怎么样？”

　　齐禹实话实说，把不足之处指了出来。

　　齐清河沉默几秒，忍不住叹了口气：“确实，这些问题我也发现了……”

　　齐禹：“爸，我觉得你得换个思路。总觉得你现在调整这道菜有点拆东墙补西墙的感觉，一个问题改进了，新的问题却又出现了，这样肯定不对，得想办法从全局入手，调整它整体给人的感觉。”

　　齐清河：……

　　“你这话跟问题的关键是抓住关键的问题有什么区别？”

　　齐禹挠挠头：“那我说直白点。”

　　“你讲。”

　　“我感觉你是能力不够，所以把握不住。这种情况下绞尽脑汁去练是没用的，超出你理解范围了，得先把能力提升起来，才有改进的资格。”

　　齐清河：……

　　他低头看向铁盆里的豆芽，有点烦躁：“我也知道啊，这段时间一直在努力练习，可我也不知道为什么，就是找不到感觉。”

　　齐禹表示爱莫能助。

　　到了齐清河这个水平，其实已经到了普通人的极限了，再练习意义也不大，顶多帮他维持状态，基本功不至于滑落而已。

　　想要更进一步，成为大师，就需要找到那种玄之又玄的感觉。

　　需要天赋，也需要顿悟，把所学的一切融会贯通，同时对食材，对美食也要有直指本质的理解。

　　齐清河不缺理解，也不缺见识，品鉴水平同样也足够高，偏偏缺少的就是融会贯通，所学虽杂，却泾渭分明，不能取长补短，无法灵活应变。

　　齐清河也知道齐禹帮不上忙，便摆摆手：“算了。我自己再琢磨琢磨，这段时间你也累了，先上去好好休息吧，明天还要扫清汤做开水白菜呢。”

　　齐禹：“哎？二十份开水白菜又凑齐了？”

　　“不止二十份，你比赛做的开水白菜，名声已经彻底打响出去了，好多老饕慕名而来，也有不少大师想试试你的成色，约好了明天一块来，你恐怕有得忙。嗯，好好做，别翻车了。”

　　齐禹轻轻点头。

　　齐清河接着说：“还有，过一阵子我们准备搬家了，你有空也帮着你妈收拾收拾，到时候咱们停业半天，争取赶紧弄完。”