美食：我炒的菜有BUFF 第25节

　　庞亦津：“也就是说，其实这份牛肉丸，你是根据你锚定的食客的口味来调整的对吗？”

　　“也可以这么理解。”

　　“那你觉得，厨师是应该依据自己的口味来做菜呢，还是要按照客人的口味来调整？”

　　齐禹愣住：“你为什么会想这种问题？”

　　“闲来无事随便想想。”庞亦津说：“但我确实一直很疑惑，你有什么看法吗？”

　　齐禹仔细想了会儿，说：“我觉得根本不成问题啊，客人不提我们就按自己的习惯来，客人提了忌口或者偏好我们就按他们的偏好调整就是了，其实绝大多数时候都不冲突，我们当厨师的首先自己口味就得符合大众口味嘛。

　　再说，我觉得其实大多数人并不清楚自己的口味，有人不喜欢甜口，糖醋排骨和松鼠鳜鱼一样吃的很香，番茄炒蛋加了糖提鲜他们也尝不出来，所以他们其实并非不喜欢甜口，只是不喜欢难吃的甜口罢了。

　　归根结底，口味或许有所偏差，但好吃与否是有尺度的，每个人心里都有一杆称，除了折耳根、香菜这种确实有很多人明确忌口之外，大多数人对好吃难吃的评定都很一致，所谓吃不惯就是不够好吃。”

　　庞亦津若有所思。

　　“我可以尝尝你做的牛肉丸吗？”

　　“可以啊。”

　　庞亦津夹了颗丸子，吹了吹就放进嘴里。

　　齐禹动容：Σ(っ°Д°;)っ

　　卧槽，无情铁嘴！

　　他咬破了牛肉丸！

　　滚烫的汤汁溢出，充斥着他口腔每一处角落，但他就像没感知到似的，整个人都愣住了，机械的用力嚼着嘴里的牛肉丸。

　　“不一样，真的不一样！肉丸弹牙劲道，汤汁十分浓郁鲜美，底味层次分明，腥味真的一点都没有了，但牛肉本身的风味又得以很好的保留……”

　　他仿佛沉醉进去了，就这么呆呆的站着半天都不说话。

　　齐清河被这边的情况所吸引，向来最嘴馋的他忍不住也捞了一颗进嘴，但他没有庞亦津的无情铁嘴，忙又吐出来两只手不断倒腾着。

　　“嗯？这味道？”

　　汤汁的一丝丝滋味在舌尖绽放开，他愣了一下，又把牛肉丸一把塞进嘴里，嘶哈嘶哈的一边嚼一边翻滚。

　　牛肉丸咬人事件现场实录。

　　“可以啊儿砸！这份牛肉丸可以啊！我从没吃过这么好吃的牛肉丸！绝了啊，比你上午的红烧鸽子更绝，比一品粥和八宝粥更极品！真的！”

　　哟？评价这么高？

　　齐禹想到了一个古老的传闻，以及印象已经很模糊的幼年时期看过的电视剧画面，于是拿了个切水果的砧板洗干净擦干水，夹了个牛肉丸出来，松筷。

　　Duang！

　　肉丸竟真在砧板上弹了一下，虽然弹的并不是特别高，仅有下落高度的一半左右，而且只弹三下就不动弹了，但齐禹也没用力，能有这份弹性已经十分惊人。

　　齐禹骄傲的掐会儿腰，老子做的牛肉丸是传说级的！

　　鉴定技能发动！

　　“一份品质尚可的手打牛肉丸（A-级）。”

　　！！！

　　卧槽！我看到了什么？A级？

　　他自动忽视了那个减号，A-级也是A级啊，那是B到A的质的跨越，B级到B+级都是美味到惊艳的突破了，A-级得是什么神仙美味？

　　他直接抓起砧板上的那颗牛肉丸往嘴里塞。

　　肉丸已经有些凉了，但温度正正好，不会烫嘴，弹性丝毫未减，风味半点不差。

　　浓郁的肉香带着丝丝鲜甜滋润着口腔，一口咬下去，顿时能体会到丸子极其霸道的弹性，整颗肉丸都在竭力抵抗着唇齿，却终究胳膊拧不过大腿，被牙齿无情咬破，丸皮报复般得回弹过去打在舌头上牙龈间，丝丝肉汁炸开洒满整个口腔。

　　那种感觉，就像把一只满脸抗拒却无力抵抗的可爱猫咪塞进怀里疯狂蹂躏！

　　爽！

　　齐禹又夹了一个放进嘴里。

　　就……

　　他也被牛肉丸咬了！

　　烫烫烫！

　　“嘶……烫烫烫……儿砸你先别夹了！快喊你妈进来恰牛肉丸！”

第37章 菠萝咕噜肉

　　齐禹从后厨跑到厅堂，却发现没人在，玻璃门还遭关了，外边门把手上横着一把硕大的U型锁。

　　“走了？”齐禹愣住，大白天的老妈跑哪去了？

　　正打算打个电话问问，就发现收银的电脑背后贴了个纸条，写着“我带四位同学去办健康证”几个字。

　　齐禹拍拍额头，险些搞忘记了，餐饮从业者是需要这玩意，最近他们店生意太好，难免有人眼红搞些投诉举报之类的花招，各方面必须都做好免得留人口实。

　　还是老妈想的周全，不过也是，别看她平时大大咧咧的，其实心细的很。

　　回到后厨，齐清河跟庞亦津还在炫牛肉丸。

　　“儿砸，你妈呢？她怎么没来？难道她不吃？不可能啊，她……”

　　“她带几个兼职的同学去办健康证了。”齐禹解释道，又看向庞亦津：“庞社长，你有健康证没？”

　　“有。”庞亦津腮帮子鼓鼓的像个仓鼠，点头含糊不清的说：“学校厨房时不时有检查，所以要求我们厨艺社的人都办健康证，不然不许用厨房的灶台，免得扯皮。”

　　顿了顿，他补充说：“我和玉书都有，不用担心。”

　　“那就好。”齐禹点点头，随后也加入其中快乐炫牛肉丸。

　　这丸子含肉率极高，非常涨肚，何况他们刚刚才吃饱，齐禹和庞亦津又炫了几个就干不动了，齐清河胃口大很多，但午饭吃的同样贼多，十几颗肉丸下肚后同样撑的动不了，瘫坐在躺椅上躺尸。

　　“太饱了太饱了，歇会儿再干活……儿砸，回头跟你妈商量一下，你的牛肉丸也上菜谱吧，定价她看着办，三五块钱一颗应该没得问题……另外像芹菜炒牛肉丸之类的也可以上。”

　　“好。”

　　庞亦津也说：“真是出人意料，我在家里都很少吃过这么棒的牛肉丸，印象里还是小时候我爷爷亲手做的能胜过，我爸他们都做不出来……简直绝了，你真的是第一次做？”

　　“对啊，我就看了看教程，调了调味道，牛肉基本上都是你帮我打的。”

　　“离谱，”庞亦津百思不得其解：“什么教程这么给力？难道是某位专做牛肉丸的大师公开了自己的配方？”

　　“那我就不清楚了。”齐禹摇摇头，同时悄悄询问系统：“系统系统，你的这些菜谱教程，能弄到我U盘里吗？”

　　“宿主三十级后可开放教程刻录功能，高级菜谱需一万经验值，完美菜谱需五万经验值加一点技能点。另外，刻录下的菜谱只能保证味道，非宿主亲手所做菜肴无法附带buff。”

　　“三十级……”齐禹只得暂且打消这个念头，他现在还是7级呢，还差几千经验才能升级。

　　每升一级多一万经验值，升到后面难度太高了，尤其回头客在经过最初的惊艳过后，喝八宝粥时给的经验值已大不如前，升级速度放慢了不少。

　　是时候推出一品粥、红烧乳鸽、牛肉丸等“拿手”菜了！

　　想到这里，他一下又来了动力，从躺椅上腾的一下站起来：“对了，我还想试试菠萝咕噜肉，要不要一起研究一下？”

　　“可以啊。”庞亦津也站起身，他是个厨痴，有菜可以研究，哪管累不累：“这菜我们家餐厅也有，难度不大，但酸甜可口，挺受欢迎的，尤其小孩子和洋人特别爱吃。”

　　齐禹：“我也是觉得这菜应该能让人食欲大开。”

　　“懂了，又是为了你那位厌食症的朋友是吧？”庞亦津点点头：“你还真上心。”

　　齐禹笑笑，岔开话题：“能帮我买几个菠萝回来吗？后门出去走一小段路就有水果摊，回来我给你报销。”

　　“好。”

　　目送庞亦津离开，齐禹走到厨艺台前，齐禹一边清理工具，一边微微眯眼，像在回忆做法，其实是把视频教程又看了一遍。

　　就像庞亦津说的，难度确实不大，属于比较简单的家常菜，他也比较有信心，便开始动手。

　　这道菜最好选用猪颈肉，因为猪颈肉脂肪丰富，肉脂如雪花般均匀分布，与雪花和牛有异曲同工之妙，肉质最是鲜嫩多汁，入口软糯顺滑，劲道适中，不论煎炸烤炒都很合适，素有黄金六两之称。

　　但面对厌食症患者来说就太肥腻了些，何况店里也没有猪颈肉，于是齐禹便挑了跟比较瘦的小里脊，切成1厘米见方的小块，随后加一勺盐，再研磨少量海盐柠檬黑胡椒，抓匀腌制。

　　腌着肉块时，他又取了小半碗面粉加水调成面糊，用洗筛过滤两道，在轻轻震几下震掉空气备用。

　　这时庞亦津刚好提着一袋菠萝回来，递给齐禹：“这些够了不？”

　　齐禹侧目一看，好家伙一大袋菠萝足足有十个。

　　“够了够了。”他接过菠萝，挑出一个削皮切块。

　　削菠萝比较麻烦，好在齐禹高级刀工再有系统加成，早已到了出神入化的程度，一番操作在庞亦津看来都有些眼花缭乱，尚未反应过来，菠萝便切削好了。

　　因为速度太快，此时肉还没腌到时间，齐禹又切了点青红椒和葱花姜丝，做完这些时间就差不多了。

　　齐禹把腌好的肉放进面糊中均匀挂上糊糊，齐禹烧锅热油，待油面起了些许波纹，热至七成左右，齐禹便将挂好面糊的肉块一块块放入油中，炸至金黄捞出备用，另起油锅烧至起烟，放入青红椒块煸熟捞出。

　　将锅中多余的油倒掉，只留锅底浅浅一层，再次烧热后放入葱花姜丝炒出香味，倒入少量番茄酱、白糖和醋翻炒出浓汁，加菠萝块，颠锅，大翻勺，颠勺轮番上演。

[厌世小说中 转站一⒈ ㈦ 玖 玖 四 З ㈠ б 四]

　　“漂亮！”庞亦津眼中大放异彩，经系统加成后，齐禹的火候调味和颠锅翻勺都到了很离谱的程度，做起菜来相当干脆利落，赏心悦目。

　　翻炒之余，他甚至有功夫拿抹布把灶台上的油星擦干净。

　　齐清河都垂死病中惊坐起，呆呆的看着齐禹。

　　这是我儿砸？