我把幻想食材普及给了全世界！ 第158节

　　要知道，一个高明的厨师，能把任何食材都化腐朽为神奇。

　　越是厉害，需要的食材越少。

　　而周凡在他心目中，显然就是这样的厨师。

　　越是简单的食材，其实越能凸显一个厨师对食材的驾驭能力；虽然兰少钦得了满分，但唐七尘对周凡，依旧是充满了很深的忌惮。

　　唰！

　　周凡拿出了刚才被风吹干的米饭，但他并没有着急下锅翻炒，而是把风干饭，直接又泡进了水里。

　　“什么？！”

　　在座的所有厨师，看到这一幕，显然全都瞪出了双眼……他们这辈子，还是第一次看到有人做蛋炒饭，居然吹干了，还先要把饭浸泡一下的？！

　　周凡的第一步，就大出在场所有人的意料之外。

　　那家伙，既然要浸泡，那刚刚用电风扇吹干干嘛？

　　不理解！

　　在场所有人，包括唐七尘都有些不太明白了。

　　众所周知，用隔夜的米饭来做蛋炒饭，就是要滤干米饭中的水分，刚刚周凡也是这么做的。

　　但现在，这家伙却反其道而行。

　　他用的确实是类似隔夜饭的风干米饭，但居然还往水里面浸泡了一下……这不是画蛇添足么？

　　全场所有人，也是第一次看到这么做蛋炒饭的。

　　但周凡却是我行我素，将饭放入水中之后，他用自己的双手，又开始快速的搅拌起来。

　　哗啦啦！

　　清澈的山泉水发出了欢快的声音，而刚刚风干的米饭，也开始一粒粒的扩散开来。

　　“他……他这是在干什么？”

　　老解是越看越不明白，他本就不太擅长红案，更别说蛋炒饭了。

　　唐七尘思索了下，却是有些明白了：“所以说，很多人就只会照本宣科，照着老祖宗留下的法子来做菜，仿佛脱离了他们的菜谱，就不会做了……”

　　“这，应该是在洗米！”

　　“洗米？”

　　唐八骏也是第一次听说这专业词语，但他却觉得周凡做的没错……如果他来做这一份蛋炒饭，应该也会这么做吧？

　　“难道……是因为隔夜饭一颗颗黏在一起的缘故……”

　　刘思雅托着下巴，在那思索道。

　　“应该不是吧，这风干的米饭，跟隔夜饭一样，水份都挥发了啊，哪会黏在一起？”

　　一个厨师忍不住在那反驳。

　　刘思雅这一次，却是没有笑，而是看白痴一样看着这位老兄：“秦师傅，你知道隔夜饭的米粒水份都挥发了吗？而且，上层的隔夜饭可能水份挥发掉了……那里面的呢？！”

　　一句话问的好多人顿时哑口无言。

　　事实上也确实如此。

　　没人敢说这一份风干的米饭，水份已经全部挥发，哪怕周凡刚刚用的带孔的金属盆，还用吹风机吹……周凡拥有神之瞳，也不能一眼就看穿。

　　唐七尘赞同的看了眼刘思雅，点了点头：“对，不管如何隔夜或者风吹，我们都不能保证米饭不黏在一起，所以，这样的话，就需要一道工序——洗米！”

　　“周凡他用双手，已经把要做的蛋炒饭份量的米粒，一颗颗在那分离！”

　　隔夜饭或者风干的米饭，往往容易粘连，故传说级的宫廷菜谱，也就是宫廷裹银碎金饭，有一道独门的秘籍，就是这洗米的工序。

　　是的，周凡要做的，就是系统奖励他的传说中宫廷菜谱——宫廷裹银碎金饭！

　　这道菜品所需的食材很简单。

　　就是几味调料，加上鸡蛋和米饭。

　　周凡将米饭泡入水中搅散，直至饭粒颗颗分明，妻离子散。

　　“可是，这样的话，米粒上还是会有水分，一会儿翻炒时候，也是会黏在一起，变成一团糊的……这又怎么解释？！”

　　老解忍不住出声。

　　但唐七尘并没有回答，他眼眸看向了周凡，这时候周凡的行动，很好的解答了老解的问题。

　　哗！

　　周凡神之瞳发散，稍微扫了眼，便已经看清，水中的米饭已经没有一颗黏连在了一起。

　　说时迟那时快！

　　他猛地把水全部倒掉，而后拿过一个细密的滤网，一下子就把洗的一粒粒晶莹剔透的大米，托在了其中。

　　宫廷裹银碎金饭的第二步，就是用滤网将饭控干，不能有任何一丝水分残留。

　　一滴一滴，周凡非常有耐心的等待着滤网不再滴水。

　　这宫廷裹银碎金饭用到的食材虽然简单，但是有一道工序，却是重中之重，那就是——耐心。

　　不过，这正好就是周凡做菜的风格。

　　“．¨ 每一个厉害的厨师，都要形成自己的风格，并将其融入到炒菜过程的每一个细节里……周凡他的细节把握的很好，就因为他有耐心！”

　　“昨天前天，还有今天他的菜品，都能看出这一点！”

　　唐七尘说着，一旁的有些厨师，却是若有所思。

　　整个包厢之内，这一刻居然陷入了诡异一般的安静……所有人都盯着周凡，看他接下来要做什么。

　　但是周凡却是单手托着腮，眼神一直在关注着滤网，眼神一动不动，仿佛那里，有他最喜欢的珍宝。

　　周遭的一切，他恍若无觉，仿佛已经陷入了他自己的厨艺世界之中。

　　这种专注，让无数关注周凡的人，都看的全部心神震颤。

　　“难道……他真的能做出截然不同的蛋炒饭？”

　　这个念头，在每一个人的内心同时衍生……而后越扎越深，特别是几个在场考核的厨师，脸色都有些惨白起来。

　　那是一种畏惧。

　　她们被周凡恐怖的专注力，所吓到了。

　　“好了！”

　　突然，周凡眼神一亮。

　　而后快速的拿过滤网，咔！

　　他居然一把将面前的燃气灶打开，微蓝色的火苗，在那不断的升腾。

　　调小火，火焰变得极其微弱。

　　看到这样的一幕，周凡才把滤网，(好王好)隔空放到了燃气灶上……只不过，没有靠的太近。

　　这一道操作工序，看上去有些狂野。

　　这是运用天然气灶加热米饭，能大幅缩短控干水分的时间。

　　不过，必须使用小火，让米饭远离火苗，不然米饭会被烤糊。

　　“原来如此……”

　　这一下所有人都恍然大悟。

　　周凡为了制作出最适合蛋炒饭的米，居然先用清水洗米，再滤水捞出，而后滴干水分，最后还烧烤烘干！

　　这种慎重和对待食材的虔诚，已经让所有人都惊讶的说不出话来。

　　一份最最简单的隔夜饭，居然还有这么多的加工诀窍。

　　啪！

　　米饭一粒粒变得水润晶莹，但表皮已经没有一丝水分的痕迹，周凡这才把米，放入了一旁准备好的大锅之内。

　　“这又是要干嘛……”

　　“不是应该要开始炒了吗？”

　　“不知道……我第一次看到这么复杂的蛋炒饭划！”

　　围观食客再次不解，周凡却是拿过几枚绿壳鸡蛋，分出了蛋清和蛋黄。

　　十颗蛋的蛋黄，被周凡很好的从绿野蛋中，剥离了出来。

　　透明好似散发光晕的蛋白，周凡却将之倒入了锅内！

　　和米饭，一起搅拌！

　　“我的天，他居然是这样做蛋炒饭的……”

　　“先用蛋清，把米饭裹住？”

　　刘思雅有些愕然……一般来说，蛋炒饭先要把鸡蛋炒熟，然后再放入米饭开始颠勺爆炒……但周凡又让她大失所望。

　　这家伙，为什么每次手法都和别的厨师不一样呢？

　　每个人脑海，都不由自主的闪过这样一道念头…….