我把幻想食材普及给了全世界！ 第124节

　　10分钟都没到，昨天特厨考核初试通过晋级的100个厨师，陆陆续续的已经进场。

　　这时候，就可以看出今天和昨天的差别了。

　　首先，他们带了很多的工具，昨天最多也就带个菜刀或者砧板啥的；但今天就五花八门了，什么匣笼、蒸笼、擀面杖……无数制作面点的工具，被厨师一一的摆放在了灶台之上。

　　周凡当然也带了几件家当，白罗镇魂棍当然就不用说了。

　　踏踏踏！

　　也就在这时，老字号的二十几个厨师，也走到了周凡的周围。

　　他们无一例外，都晋1.3级了昨天的初试。

　　而其他的晋级者，其实也都是魔都一些老字号和著名餐厅的主厨，像什么老正兴、王宝和、德兴馆啥的，都是魔都赫赫有名的几百年老店。

　　所以在场的厨师，除了周凡和老字号的二十多位，其他人基本都是成名已久的大厨。

　　在场的厨师，就没有一个是弱的。

　　只不过，擅长不擅长面点，这就不知道了。

　　“小子，昨天红案被你赢了一头！”

　　“今天要是白案，我肯定能胜你！”

　　山西面点王钢棍解的后代解喆叼着根牙签，走到了周凡面前，在那放着垃圾话。

　　神态有点嚣张。

　　而他旁边，则同样站着一个擅长面点的厨师。

　　白罗家的后人——罗沅！

　　这两人，应该是十大老字号之中，最擅长面点的两位厨师；哪怕昨日大放光彩的刘小厨、刘仙兰和周微澜，面点上的造诣，都不如二人。

　　“解家，还有……白罗家？”

　　周凡看着两个人笑了笑：“行，我记住了，一会儿，别手抖！”

　　手抖，这绝对是制作面点的大忌，这句话，显然是很严重的诅咒了。

　　两个人深深的看了周凡一眼，解喆更是朝周凡比了个中指，随后站到了自己的灶台之前。

　　魔厨联的大广播这时也适时的响了起来。

　　“好了，昨天魔都特级厨师考核晋级的100位厨师，都已到位！”

　　“你们今天将参加的，是特级厨师考核的复试！”

　　“复试晋级的人选，为十人！”

　　“评定将参考昨天你们的红案分数，加上今日的白案分数，取总分前十者晋级！”

　　哗！

　　这话说完，下面原本安静的考场，顿时传来了窃窃私语的声音。

　　白案！

　　今日考核的，果然是白案！.

【82】周凡：这一次，我第一个出手！

　　“肃静！”

　　“下面，是关于魔都特级厨师复试的考核内容——”

　　大广场上话音刚落。

　　哗！

　　魔厨联的巨大墙体上，顿时再一次落下了一副巨大的白幕！

　　这一次，是八个大字。

　　虽然没有昨日的豆腐两字来的震撼，但却让全场无数的厨师，都有些傻眼起来。

　　【世上绝无仅有的面】！

　　这就是今日特厨考核复试的考题。

　　是白案，但却是让很多厨师都感觉犯难的一道菜。

　　“绝无仅有？”

　　“也就是说，要做这世界上没有的面点，或者，仅仅只有自己才会做的面？”

　　“应该是这意思！”

　　“……”

　　老字号的几个考生在那商量着，周凡看着这个考题，却是微微笑了起来。

　　这考题，简直就是瞌睡送枕头。

　　这不失传菜谱可以用上了吗？

　　“这家伙，居然笑了？”

　　站在周凡旁边灶台的解喆，一直在关注着周凡；当考题落下的瞬间，说实话他都有些犯难，他没想到，这一次魔厨联出的考题会如此刁钻。

　　不过事实上，每一届特厨考核，考题都是比较难的。

　　就像小当家刘昴星那一届，初试是国士无双，复试面非面，这也难倒了在场的很多厨师。

　　可现在，所有人都在思索这“世上绝无仅有的面”时，周凡的笑容就值得玩味了；原本老字号的几个参加考核的厨师，都以为周凡不擅长面点。

　　哪怕今天的复试是昨天红案的分数，加上白案的总分，解喆和罗沅几个，还是很自信的。

　　罗沅昨天的初试菜品，得到了162分；而解喆是152。

　　面点他们自信可以获得180甚至190分的高分。

　　这样算下来，他们就可以得到340的总分，周凡哪怕昨日得到了200分，白案要上140，在他们看来也是相当难的。

　　一个不擅长面点的厨师，100分左右是差不多的分值了。

　　哪怕刘小厨、刘仙兰几个，其实也就这分数区间。

　　因为很少有厨师，可以兼顾白红两项，而他们的年龄也摆在那，从小就是从基础的刀工、翻炒学起。

　　面点的手法、制作等等，反而往往会有所忽略。1

　　中华菜品，和全世界所有的菜系都不同的点就在这里。

　　刀工、翻炒，要学习很多年。

　　而手法，学的时间更长。

　　哪怕不擅长刀工的国外厨师，都知道全世界面点界流传很广的一句话——菜刀三日、成型三月，而和面三年。

　　这是形容在各个领域内练就成独当一面的专业职人时间表。

　　虽然菜刀这个说话不准备，这是特指国外的厨艺；国内菜刀同样也要三年起步。

　　但和面的学习时间，全世界都是一致公认的——三年起步。

　　这是最为深邃、也最为耗费时间去精进的一项技艺；菜刀你或许只需要手心眼结合，手腕和手臂的力量达到就行；而和面，却是一项全身心的技艺。

　　下肢、上肢、手腕、感知，需全身配合，全神贯注。

　　下肢的力量，是稳定和面的关键；刀工对下肢的考量，反而没那么高要求。

　　而上肢的力量，可能需求比刀工更强。

　　揉面和面甩面，这都是需要极大的力量来操作的；刀工这一点力量上，可能还是不如面点。

　　所以在华夏，好的红案厨师有很多；但好的面点师，少之又少。

　　吃力不讨好，赚的还不如红案厨师多，当然学艺的人就少了。

　　可现在，周凡的笑容，却打的解喆有些猝不及防；这家伙，难不成白案也擅长？

　　这未免也太变态了吧？

　　这么年轻，充其量25岁，要把红案白案都学精通，这绝对是一件很难的事情。

　　“周凡……笑了！”

　　包厢内老字号的厨师，同样也一直在看着周凡；他们已经通过了昨天的考核，知道了这个黑暗料理界厨师的名字。

　　“难不成，我们分析错了？”

　　“擅长白案，也有很正常啊！”

　　“就是这考题……有点难的！”

　　世上绝无仅有的面！

　　那就要做这世上现在没有的面点，或者……仅有的。

　　“做出还没有的面点，得分肯定比仅有的要强！”

　　白罗家当代传人之一的罗修，在那说着。

　　旁边的老解也是点了点头：“这肯定的，要是在这特厨考核复试上发明一道新的面点，得分肯定不低；不过——”

　　“把我们自家招牌做出来，得分应该也不会差到哪里去！”