四合院：从厨师学徒开始 第116节

　　“有的，将你做的这道酸辣土豆丝作为招牌打出去之后，就会有更多的客人专门点你的这道菜尝尝，到时候你会比较忙，不过咱们丰泽园对于能做出招牌菜的师傅是有奖金的，每有一个客人点了这道菜，那么你就可以分到两分钱。”

　　周庆德将情况跟王建业一说，心想着要是王师傅能答应就好了，毕竟王师傅做酸辣土豆丝的水平那么高，打出招牌来，一定会吸引来不少的客人，这能让丰泽园变得更加红红火火。

　　“可以。”

　　王建业没什么意见。

　　换做一般的师傅可能会犹豫一下，因为一道菜做的这么好吃并且还打出了招牌向客人推荐，那么这位师傅肯定会特别的忙，专注于做这一道菜，忙到没有时间去练习别的菜品。

　　而王建业不一样，他随便做什么菜都行，获得了足够的经验值之后，想提升哪道菜的水平，都能给轻轻松松的提升上去，根本用不着拿出时间来进行练习。

　　“诶好，那这事儿就这么定了，我去跟徐友亮说一声。”

　　周庆德见到王建业干脆利落的答应，非常的高兴和感谢，毕竟王建业做酸辣土豆丝的水平那么高，肯定能吸引来不少客人，丰泽园的生意也会越来越火，那么丰泽园的老板一定会给他这位后厨的主厨更多的奖励。

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　　第二天。

　　到了中午饭点，丰泽园里陆陆续续地来了客人。

　　徐友亮作为头招待，这会儿也开始了忙绿，接客安座，介绍菜品，结账送客等等事情都要他领着一众二招待来忙活。

　　“这位老板，我推荐您点一道酸辣土豆丝尝尝，我们这儿的师傅做的特别好，好多客人都觉得不错呢。”

　　“哦是吗？那就来一道。”

　　来了客人后，徐友亮就跟对方推荐丰泽园新上的招牌菜酸辣土豆丝，这道菜也不贵，抱着试一试的心态，许多客人都愿意点一下试试。

　　这就给后厨加了许多酸辣土豆丝的单子。

　　后厨这边，王建业不断地接到前厅送来的单子，上面写的都是他做的招牌酸辣土豆丝，加在一起有八道。

　　当然，王建业不可能一道一道的给他们做，那多麻烦，为了节省上菜时间，他一次性做出来了一大锅，按照平均两个土豆一盘菜，他用掉了八个土豆，在一个锅里炒出来了四盘酸辣土豆丝。

　　虽然做的分量大，但他做这道菜已经达到了国宴级的水平，可以游刃有余的做好。

　　叮咚。

　　王建业将菜做好盛在盘子里之后，便敲了一下桌面上的铃铛，很快便有传菜员将菜给端走，送到了客人的面前。

　　“听小徐说，他们这儿做的酸辣土豆丝不错啊，来，都尝尝怎么样。”

　　“嗯！这味道不错啊，丰泽园什么时候能做的这么好吃了？”

　　“别说，还真挺好吃诶。”

　　“我走南闯北，吃过不少家饭店的这道菜，可是我敢说他们做的都不如丰泽园做的这道！”

　　“……”

　　在徐友亮的推荐下，客人带着较高的期待和心理预期，尝到了王建业做的这道酸辣土豆丝后，个个都被味道惊艳到了，没有一个不是夸的。

　　一传十，十传百，很快，两天之后丰泽园做的这道招牌酸辣土豆丝便火了，来了不少客人都带着好奇，想着来尝尝这道菜到底有没有他们传的那么好吃。

　　其中，就有翠华楼的张经理和后厨的主厨许师傅，他们之前曾经去前门四合院找过王建业，想把王建业从丰泽园挖到翠华楼工作，当时他们提出了非常好的待遇，可是却被王建业给拒绝掉了。

　　今天他们来到丰泽园不是来找王建业的，而是为了专门来尝一尝丰泽园新推出的这道酸辣土豆丝究竟有多么的好吃，才让去他们翠华楼吃饭的客人说他们翠华楼做的酸辣土豆丝比丰泽园做的差远了。

　　他们来这儿就想看看，差距到底在哪里，是确有其事，还是客人没有品鉴水平，尝不出来水平高低。

　　“你们这儿新出了一个招牌酸辣土豆丝是吗？”

　　进到丰泽园，翠华楼张经理和许主厨俩人在大厅找了个位置坐下后，叫来了招待。

　　搁平时，在客人进来之后，就会有招待主动到跟前伺候，可是今儿丰泽园的生意比平时好多了，招待就有些不太够用，得让客人主动去叫招待的人。

　　“是的先生，我推荐您点一道这道菜，好多客人尝过之后都对这道菜赞不绝口呢。”

　　招待小伙的这话，今天已经说了好多遍了，非常的熟练。

　　“那好，就点一道吧，尽快上来啊。”

　　张经理点完菜后，招待小伙便拿着单子找到了后厨的周庆德。

　　作为丰泽园的主厨，在客人点菜后，周庆德就会按照单子上的内容，将点的菜安排给后厨里的师傅做出来，哪位师傅擅长哪道菜，周庆德熟记于心。

　　见到又是一道招牌酸辣土豆丝后，周庆德便找到了王建业，“王师傅，又来了一道，您辛苦。”

第138章 心服口服，一定得把王建业挖过来

　　“知道了。”

　　王建业拿过来了单子，然后和另外几桌客人点的酸辣土豆丝，一起做出了锅，分别盛在了几个盘子里。

　　叮咚。

　　做完后，敲了一下桌面上的铃铛，很快便有传菜员给端走，送到点了这道菜的各个桌上。

　　与此同时，前厅里张经理做的那一桌，在传菜员还没有把他们点的菜端过来之前。

　　“许师傅一会儿您得好好尝尝他们的水平。”

　　张经理对抱着双臂，闭目眼神的翠华楼主厨许师傅说道。

　　许师傅眼都没睁，只是吐出来了两个字，“知道。”

　　他会好好尝的。

　　中午在他们翠华楼有位客人点了一道酸辣土豆丝，后厨的人手不够用，他作为主厨就亲自出手做出来，让传菜员送到了客人桌上，本以为客人一定会心满意足，结果客人在尝到他炒的这盘酸辣土豆丝后，竟然说做的一般般，远远比不过丰泽园做的那道。

　　这事儿把许师傅气的够呛，他做了几十年的红案师傅的，炒过不知道多少盘酸辣土豆丝，可从来没人说过他做的菜一般般，而现在，却有客人给了他这样的评价。

　　而且，后面又有几桌客人点了这道菜，然后给出的评价都是一般般，比不过丰泽园里做的那道。

　　许师傅才意识到不对劲，一两桌客人说他做的菜不如丰泽园的，可能是这一两桌的客人口味不同，但这么多桌都客人都这么评价，那他就忍不住让人打听了一下，然后就听说丰泽园新推出了一道招牌菜酸辣土豆丝。

　　于是他便非常不服气的带上张经理，来到了丰泽园准备亲自尝一尝，看看比他做的究竟强在哪里。

　　很快，传菜员端来了一盘酸辣土豆丝。

　　闻到香味，原本闭目养神的许师傅突然睁开了眼睛。

　　张经理不是从厨师的岗位升上去的，他见到这盆酸辣土豆丝后只觉得挺有食欲，并未看出有什么突出的地方，“许师傅菜来了。”

　　许师傅拿起一边的筷子，夹起几根土豆丝放在眼前仔细地看，略微感到惊讶，这土豆丝切的也太好了吧，究竟是什么人居然把刀工练到这种地步……

　　只看土豆丝的外形，许师傅觉得自己切的土豆丝也不如做这菜的师傅切的。

　　许经理随后将土豆丝夹着放进了嘴里，仔细地品尝着滋味、口感和火候。

　　“许师傅您觉得怎么样？”

　　张经理也尝了几筷子，他之前尝过许师傅做的酸辣土豆丝，现在又尝了这道，便是立马在心里比较出了高低，那就是许师傅做的，不如这道好吃，但他毕竟不是专业厨师，所以哪个地方不如，他是说不上来的。

　　“做的很好。”

　　许师傅郑重的点点头。

　　刚才他还一脸的不服气，现在尝到这道菜后，立马就不得不服了。

　　因为这道菜的水平，远远超过了他，各个方面都比他做的更好，他再不服气，那就是死鸭子嘴硬了。

　　“怪不得啊，咱们翠华楼的那些客人说咱们家的酸辣土豆丝比不过丰泽园的呢，原来他们能做的这么好……”

　　许师傅感慨着，又尝了一口，终于是明白那些去他们翠华楼吃饭的客人，为什么会说自家的比不过丰泽园做的了，这明显就有着非常大的差距啊，随便吃一口，就能轻易地感觉出来。

　　“这道菜是哪位师傅的做的呀，我记得以前他们丰泽园还没有哪位师傅能做的这么好的吧？”

　　张经理皱起了眉头，想着可能是哪位师傅。

　　在四九城这么多的鲁菜馆子里，丰泽园排第一，翠华楼自认为排第二，所以这位翠华楼的张经理对于丰泽园这个竞争对手里的几位头灶大师傅都很了解，至于大师傅之下的那些人，就了解的不多了。

　　所以张经理实在不清楚，丰泽园里有哪位大师傅能把这道酸辣土豆丝做到这么高的水平，“难道是周庆德？”

　　张经理怀疑道。

　　许师傅摇了摇头，“应该不是，他做的酸辣土豆丝跟我差不多水平，比起咱们现在吃的这道，也是差远了，应该是其他咱们不清楚的师傅做的，叫来招待问一问吧。”

　　于是张经理便招招手，叫来了在一边候着的招待小伙，“这道招牌酸辣土豆丝，是哪位师傅做的？”

　　“是王师傅。”

　　“王师傅？”

　　张经理仔细想了想，丰泽园后厨里好像没有一位头灶大师傅姓王啊……

　　在他看来，能做出来这道水平超越他们翠华楼的主厨许师傅，和丰泽园的主厨周庆德的人，一定是位头灶大师傅，甚至是水平在头灶大师傅之上的那两位坐镇大厨，可是他们都没人姓王啊。

　　张经理和许师傅都想不通，接着又问招待小伙：“那位王师傅叫什么名字？”

　　“我们徐哥跟我们交代过了，那位王师傅叫王建业。”

　　“什么？是王建业？！”

　　张经理惊呼道。

　　一时间，大厅里的好多客人都看向这边。

　　招待小伙急忙道：“同志，请您不要影响他人用餐，谢谢。”

　　“哦哦好好。”

　　张经理也意识到自己失态了，他跟同样惊讶的许师傅对视一眼。

　　“为什么会是王建业呢？他不是才刚当上二灶没几天吗？”