美食：从农村烧大席开始 第421节

　　有钱人家好办事，到了第二天就什么都准备好了.

395 好大的架子啊

　　江平把准备工作做完，带着季以云出门去玩了半天。

　　先去著名的茶餐厅里吃美食，别的不说，这里的点心是天下闻名。

　　即便现在已经不是早茶时间，现在也依然能吃到不少好吃的。

　　比如一个蒸笼只有个包子的点心，里面的叉烧咸甜适口，肉汁浓厚，味道极佳。

　　还要那蒸饺，半肉明的皮里包着大颗的虾仁，看上去漂亮极了，味道也是极好。

　　季以云好奇：“这个皮好漂亮，你知道是怎么做的吗？跟我们那边的一点也不一样。”

　　江平吃了一口虾饺，点点头：“味道确实不错，这个皮我知道怎么做，用的不是面粉，叫澄粉。”

　　“澄粉？”

　　“主要成分就是玉米淀粉加小麦粉以一定比例搀和出来的，所以它有两者所没有的优点。”

　　“透明，莹润，做这种虾饺最合适不过，可以说只要把这种澄粉做出来了，那么虾饺也就差不多了。”

　　江平说完又吃一口，暗暗点头，其实这家的点心都很不错。

　307　就比如这个虾饺吧，除了了恰到好处皮之外，馅料也做得相当好，虾仁吃在嘴里还弹牙。”

　　可见这家餐厅很良心，用的食材不敷衍，都是鲜活的虾。

　　两人吃完了点心出门，顺便又去逛街。

　　要说这个城市包容万象，高档的商场十分贵气，可转个弯没多久也能遇上十分平民化的街道。

　　两者距离也不过百来米而已。

　　江平还好，季以云简直是乐不思蜀，用她的话来说就是：“从来没见过这么便宜的衣服，还有吃的喝的！”

　　然后就跟离水的鱼儿回到了水里一样，那叫一个乐不思蜀。

　　要不是江平最后看着天色太晚，硬是拉着她回去，她完全没有回家的意思。

　　刚到酒店，齐思成的电话打了过来：“你好，江先生，晚上我请你吃饭怎么样？”

　　“不用了。”

　　江平还没来得及拒绝，齐思成就说：“我已经将食材准备好了，或许你可以看看合不合适。”

　　“不行我们可以再换，时间来得及。”

　　这话一出，江平点头了：“可以。”

　　没过多久，就有车子来接他去了齐家。

　　那是一栋超级大的别墅，齐思成在门口等着他们。

　　季以云忍不住的在他耳边说：“他们好大的架子啊。”

　　江平笑了笑，没说话。

　　人家是豪门么，这样已经很给面子了。

　　齐思成一来就连连道歉，说自己有事没有来得及去接他，请他不要见怪之类。

　　他也没心思跟他计较，直接就去看他们准备好的食材。

　　看完之后暗暗点头，这家人看来是真的很重视明天的宴席，这些食材都是上好的那种，没有一点点纰漏。

　　听到他的话齐思成很高兴，顺便请他们吃了一顿海鲜大餐。

　　这里是临海城市，好吃的东西多半都离不开海鲜，今天一吃江平发现海鲜果然还在产地最好。

　　在吃饭的时候，齐思成犹豫了一下，对他说了句话，江平愣了下，有些不解，答应了下来。

　　他让江平在明天的酒席上除了单子上的菜色之外，再做一份煲仔饭，分量不用太多即可。

　　江平有些奇怪，这边的风俗煲仔饭一般不会上酒席，那属于小吃。

　　不过既然是金主的要求，虽然奇怪了点，他也答应了下来。

　　吃完饭了，他们又对了一下单子，确定好了食材才回去休息。

　　到了第二天一大早，就有车子来接他了。

　　这次他没从大门进，而且直接进了厨房。

　(bcbg)　之前看食材的时候他已经来过一次，但这次看着心里依然还是要惊叹一下。

　　这种豪门果然不一般，连厨房都比一般人要大得多。

　　而且在里面已经站了十多个人，这些都来给他打下手的。

　　要是换了别人，一进门就被这么多人盯着肯定会觉得不自在，但他烧大席习惯了这样的阵仗。

　　也就没觉得有多了不起的。

　　他挽起袖子，转身打开自己的包，拿出自己刀具来。

　　众人看得一愣，心想这位大厨倒是很讲究，自己带了刀啊。

　　今天做的菜色他其实也想过，本地人喜欢吃鸡鸭，喜欢吃海鲜，牛羊肉相对来说少了些。

　　既然是这样的话，那么白切鸡和海鲜必不可少。

　　白切鸡本身就是这里的名菜，之前齐思成就是因为这个才找上的他。

　　因此这次的鸡也是重中之重。

　　他特地叮嘱过，叫齐思成找来半年以内的小母鸡，清洗干净之后放进沸水里烫。

　　十多秒之后提起来过冰水，完了之后再泡沸水，如此数次，直到鸡皮发脆，鸡肉熟透为止。

　　这一步看似简单，其实十分考验大厨的手上功夫和经验。

　　浸泡的时间长，鸡熟过头鸡皮就不够脆，时间短了鸡肉就根本不熟。

　　怎么让火候掌握得刚刚好，这是困扰很多新手厨师的难题。

　　但江平却是轻而易举，动作行云流水般的完成了。

　　另外再加上他的特制酱料。

　　两者搭配到了一起，就成了绝配。

　　然后还得准备煲仔饭。

　　煲仔饭需要用本地特产的丝苗米制作，这种米米粒细长，香味浓，最适合做煲仔饭。

　　先在本地人说的煲仔里下米和水，盖上盖子在炉子上烧，再准备腊肠和煎蛋。

　　最后加上青菜就差不多了。

　　最后要出锅的时候撒上一些灵魂酱汁，一份完美的煲仔饭就算是完成了。

　　在前面餐厅里，齐思成带着贵客落座。

　　嘴里还介绍：“冯老这次从海外回来舟车劳顿，我们让人准备了家乡饭菜，您可以试试。”

　　冯老是他们齐家最近要争取支持的大人物，他旅居海外多年，最近才回来。

　　他多年不回来，一来就引起了风风雨雨，只是他人老成精，说都猜不准他到底是什么意思。

　　齐思成也是费了好大的劲请了他来吃饭，又因为听说他喜欢吃家乡菜，所以才特地请了江平来做菜。

　　只希望江平的手艺能让他满意。

　　谁知道落座了半天，绕弯子的话说了一大堆，他想听到的话却始终听不见，不禁觉得有些焦躁。

　　幸好开席时间到了.

396 我做的饭里有妈妈的味道？

　　先上的是名菜白切鸡。

　　这道菜江平在双重系统加成下，可以说是做得尽善尽美，就算是本地多年的老师傅也不敢说做得有他那么好。

　　冯老吃了一口，点点头：“味道不错，你用心了。”

　　齐思成赶紧谦虚的说不敢~不敢。

　　这道菜鸡肉本身就不说了，那个蘸料也是十分的可口，只要吃一口就能让人发自内心的感到愉-悦。

　　这不是，原本不动声色的冯老唇角也开始扬了-起来。

　　是件好事。

　　接下来的菜色一道道的上，都是本地的名菜，白灼虾，甚至还有金枪鱼鱼生。

　　那鱼生被切得薄如蝉翼，白色的鱼片被整齐的摆放在一个青花大磁盘中。

　　花朵怒放，活像是一盘子艺术品，而不是吃的。

　　这盘子端上来的时候连见多识广的冯老都惊讶了。

　　再夹上一筷子，只见鱼片被切得极薄，放进嘴里一嚼，那鱼片鲜美得难以言喻不说，本身竟然还带着一丝韧性。

　　唇齿间的那么微微一用力，迸发出的感觉美妙的无与伦比。

　　冯老的镇定彻底不见了，手下筷子连连动了好几下才舒口气。