美食：从农村烧大席开始 第142节

　　想要大家都吃的开心过瘾，只靠一个人是不行的。

　　杀猪的人家提供猪肉，没养猪的人家，有鸡宰鸡，有鸭宰鸭，地上有菜都全薅了过来。

　　村里腌酸菜好的那几家，把自家的酸菜全搬了出来，做猪肉炖酸菜。

　　大家齐心协力从天蒙蒙亮就开始忙碌。

　　中午吃的这顿还是简单的吃点杀猪菜。

　　因为大家活还没忙完，十几头猪，哪里是一个上午就能杀完的。

　　村里的妇女们分完肉，还要立马腌起来，忙的事情很多。

　　这会没空做太多菜，等到晚上，所有的猪肉都分完，收拾好，大家都有空坐下来准备正席了，那吃的就多了。

　　鸡鸭鱼肉啥都有，十几二十个菜都不嫌多，放开了吃。

　　......

　　万众瞩目下菜上桌了。

　　“猪肉炖酸菜~”

　　满满一大铁盆的猪肉跟酸菜，炖的香气四溢。

　　上菜的都是有力气的青壮年，一盆菜上桌，真是沉甸甸的份量。

　　众人眼巴巴的看着，菜一落桌，就迫不及待的伸筷子，连肉带酸菜，一起吃到嘴里。

　　猪肉的鲜香跟酸菜完美的融合，喂猪草长大的土猪肉，跟外头买的猪肉差点真的一口就吃出来了。

　　“真好吃，今年的猪养的都很好。”

　　“土猪味道肯定好啊。”

　　“不行，开过年，我也要养两头猪，不为别的，就为年底这口杀猪菜。”

　　“我家也养，这味道是真不一样。”

　　“我家还有头养，下午拉过来给大师傅一起宰掉，咋们晚上喝羊杂汤，冬天不吃羊哪里行。”

　　“那感情好。”

　　“血肠！”

　　煮好的血肠切成片，猪血凝固，颜色鲜艳，一上桌就很吸引人。

　　“口感顺滑，可以直接蘸蒜泥来吃，不腥不腻，好吃！”

　　“太嫩了，这血肠灌不好口感就老的很，江师傅的手艺就是好啊。”

　　“卤菜也来了，乖乖，这么大一大盆啊！”

　　卤菜用到的就是猪头、猪鼻子、猪耳、猪肝、猪蹄等部位，一锅全卤出来。

　　直接也是用一大盆端上来的，每个部位都切成片，放在盘里摆放着，还有一大碗蘸料，份量足的大伙眼睛都看直了。

　　翻一翻，里头还有一些凉菜，用的是横膈肌还有从筒子骨周围剔下来的拆骨肉，筋头有韧性，简单蒸煮一下晾凉，站调料蒜泥吃，香的很。

　　“爆炒肥肠~”

　　猪大肠也是杀猪菜的必备。村里不少人爱吃新鲜猪大肠，尤爱那股残余的猪粪味。

　　这道菜一上桌，那些大男人，眼睛都亮了。

　　“小炒猪肝~”

　　“血旺子~”

　　这是做血肠，猪血糯米丸子剩下的猪血，凝结后，用菜刀横竖划开成方形大团，倒入大灶锅的热水里，以小火煮熟，就成了有蜂窝眼的乌红血旺子，里头放了油盐葱丝辣椒，一上桌香气袅袅。

　　就是血豆腐的口感，又嫩又香。

　　“心肺汤~”

　　眼瞅着桌子上一道道菜上桌，猪的各个部位都齐了。

　　江平真是给猪上上下下安排的明明白白啊。

　　大伙吃着前头的各种热菜凉菜，但最后这道心肺汤是真让人惊艳的口感。

　　“噢！好吃。”

　　心肺吃到嘴里便能感觉它的滑爽，嚼它的绵软，汤也香甜可口。

　　大冬天的一口下肚，真是好喝到冒泡。

　　“能把猪下水做的如此好吃，这厨师是有点手艺在身上的。”

　　市领导们跟村领导们，刚好一张大圆桌能坐下。

　　此时他们已经完成沉浸在杀猪宴的美味中了。

　　像他们这些领导，去哪都是大饭店吃的比较多，农村宴席也吃过，但这么接地气的杀猪宴还是头一回吃。

　　光上菜的分量就给他们惊到了。

　　直接拿盆上菜。

　　说实话，菜看着真不错，闻着香，看着也有食欲。

　　就是分量多的吓人。

　　但随着他们尝到一口味道后，立马不觉得分量多了。

　　好吃成这样，再多也不嫌多啊！

　　随着一道道菜上桌，大家吃的那叫一个欢。

　　平时都很少吃的猪下水，没想到能有这么好吃。

　　瞧瞧这心肺汤，更是吃都没吃过。

　　先来口汤润润喉咙、舒舒嗓子，感觉爽滑的汤汁，再品味滑腻的肺片，回味香甜，人间美味啊。

　　仔细咀嚼，有气管的肺片，咬上去很光滑。吃起来很有韧性，一般咬不断，在嘴里慢慢嚼着，品味它的味道。

　　没有气管的肺片，咬上去很软滑、滑爽。甜甜的汤水带着点肉香，在打饱嗝时还可以回味肺片的味道，也可以感受咸咸的甜味。

　　不知不觉，一大碗就吃完了。

　　放下碗筷浑身上下有一种打心眼里的满足感。

　　这顿饭虽然用的都是猪身上的食材，但吃的是真让人舒服。

　　让他们真的体会到，农民忙活一年，到了年底杀猪吃肉的幸福感。

　　这分量可真足啊。

　　这哪是八个菜是八盆菜吧。

　　一桌十来个人，上桌吃到下桌，都是一副不把菜吃完不罢休的样子。

　　江元凯跟带着三个室友，跟江飞鹏，江学，江广等几个年轻一辈的人在一桌。

　　这些大小伙子，正是能吃的时候。

　　一个个端盆吃，连饭带菜，干掉了满满一盆。

　　真切的验证了那句话，半大小子,吃穷老子。

　　“我以前从来不吃猪下水，觉得又臭又腥，那玩意能吃？”

　　“现在真香913，嘿嘿。”

　　“果然这些食物有人爱吃，肯定是有道理的，比如江师傅做的这些猪下水，就超好吃。”

　　“杀猪宴真香啊，这些猪身上的部位都好新鲜啊，现宰现吃，绝了。”

　　原本大家还想着吃完继续干活。

　　但这会一个个都吃撑了。

　　谁能拒绝江师傅做的菜啊。

　　分量这么足，少吃一口，都觉得是损失，怎么可能控制的住啊。

　　恨不得自己是大胃王，一个人吃一桌。

　　“哎呀妈呀，真吃不动了。”

　　“今天真是吃了个够啊，以前吃席，完全靠抢，都吃不饱，今天真是吃到撑。”

　　“打包吧，这可是江师傅做的菜，不能浪费。”

　　“还用你说，这是我家盆，我一会直接连盆一起端回家！”

　　“赶紧歇歇吧，还有五六头猪没杀呢。”

　　......

　　市里领导们，吃完席，一个个也都撑的不行，好在大家都一样，一个个离开座位都扶着肚子，生怕动两下，就要撑的吐出来了。

　　村领导们注意到他们的表情，都高兴的很。

　　领导们满意，今天就没白邀请领导吃杀猪宴。

　　“你们村的杀猪宴办的不错，既热闹也犒劳了忙碌一年的村民们，大家一起热热闹闹吃杀猪宴，过年的气氛一下就有了。”