美食：从农村烧大席开始 第101节

　　江平拿着神器菜刀正在片白肉。

　　一大块白肉铺在干净的毛巾上，防止片肉的时候，肉打滑。

　　菜刀先从猪皮面进刀，然后凭感觉往下进刀片肉。

　　这道菜最考验的就是厨师的刀工，没有好的刀工，都片不出美观的肉片出来。

　　江平片出来的肉片厚薄均匀，每片长可达20至30公分，宽15至20公分，厚仅1毫米，肉片薄可透出人影来。

　　在将片制好的白肉卷成筒状装盘，装饰，外形看着便已经惊艳，在配上用干的七星辣椒、花椒、大蒜一同舂成糊状，加进酱油和适量白糖、麻油等调味品调制成的酱汁一起上桌，色鲜、浓香、亮油，简直就是让人无法拒绝的美味。

　　菜一上桌，那是几筷子就被瓜分完了。

　　正宗的李庄白肉一入口，顿感清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣，回味无穷，食后感觉令人叫绝，久久不忘。

　　桌上的菜没吃完，下道菜立马上桌了。

　　“蒸酥肉来啦~”

　　这道菜在他们这的坝坝席老常客了。

　　先用五花肉加盐和花椒调味，拌鸡蛋水淀粉入油锅里炸。

　　这一步是一定要加鸡蛋的，加鸡蛋的主要目的是使酥肉蒸制后仍然成型不至于散掉，其次是使酥肉的口感更好吃、色泽更好看。

　　然后红薯切小块入油锅炸定型并上金黄色，蛋卷圆肉和火腿肉切片。

　　鸡胗切菊花形，氽水散开花形定型。

　　蒸制时先用炸红薯块垫底，再将酥肉堆放上面，酥肉上面放蛋卷圆肉片和火腿肉片有层次铺开，最上面放菊花形鸡胗点缀，掺入调好味的高汤入蒸笼蒸至软熟透。

　　出菜时直接端上席。

　　坝坝席的蒸菜是最多的，这会前头一道刚上桌，下面一道就已经在路上了，都是一起出笼的。

　　“扣鸡，扣鸭来啦~”

　　“肘子~”

　　“甜咸烧白~”

　　“糯米饭~”

　　“鲊笼笼~”

　　...

　　金老板一手拿着碗，一手拿着筷子，眼睛盯着桌上的菜，都不够看的，生怕吃漏了哪道菜。

　　这(bcbf)菜的分量足，种类多，可比他第一次吃到江师傅做的大席爽啊！

　　瞧瞧这嘴巴，吃的都塞不下了。

　　在坐的各位，只有他一个人拎着两个大饭桶过来吃席。

　　想早上他拎着两个饭桶出现的时候，朋友们疑惑且不接的眼神。

　　听他解释完后，这些人还不信，一个个嗤之以鼻。内

　　瞧瞧现在后悔了吧！部

　　二十几个菜，他们这些人怎么吃也吃不完啊。群

　　这时候就提现了打包的重要性了。5

　　“哎呀妈呀，这可太好吃了吧！”1

　　“跟你们说的话现在信了吧？”9

　　金老板见这些人吃的头也不抬，骄傲的俯视了一眼在坐的人。1

　　都是一群小趴菜！不听他的，现在后悔了吧！2

　　操，不说了，这些人吃的太快了，得抢菜打包。4

　　他一边吃，还要惦记家里的媳妇跟孩子。2

　　走的时候可是被他们娘俩千叮咛万嘱咐，一定要多打包些菜回来。4

　　不然家门都被进了！3

　　可不得多打包些吗。

　　也是于老板大气，瞅瞅这菜，桌上都堆着三层高了，数了数，都22个菜了，后头还有呢，多让人高兴啊。

　　菜实在是太多，不少人都已经吃不下了。

　　但是，大家都舍不得这些菜啊！

　　第一次尝到江平手艺的这些人，吃的时候都已经开始怀疑人生了，世上怎么会有这么好吃的菜。

　　看向做菜的江师傅眼神跟看神仙一样。

　　“我愿称江师傅为神厨，不然咋有这手艺？”

　　“活了大半辈子都白活了，竟然才吃过这么好吃的菜！”

　　“感谢大柱啊，让叔吃到了这么好吃的菜，死而无憾了！”

　　“这厨师哪请的，我家马上办事了，我能请师傅来烧席吗？”

　　“这水准的厨艺，谁请得起啊，怕是不便宜啊，趁着现在能吃就多吃几口！”

　　“不行，吃不下了，我要打包带走。”

　　“哎呦喂，还剩这么多菜，赶紧打包，不能浪费了啊！”

　　“哪里有打包盒啊？”

　　“讲究，菜都要被抢完了，还打包盒，直接拿塑料袋装！”

　　“分我点，你要点良心嘛，一个人全倒走了。”

　　这真是吃不完兜着走，打开为了抢菜打包，直接推搡了起来，为了抢菜无所不用啊。

　　只有金老板先见之明，一边吃一边打包，在大伙都想着打包的时候，已经结束战斗，抱着两桶剩菜在一旁观战了。

　　像他们这些吃惯了好东西的人，都对江平的厨艺惊为天人，吃一次就惦记到现在。

　　这些第一次尝到如此好吃菜品的人，有疯狂行为很正常。

　　管它什么行为，只有抢到菜，吃到肚子里，自己爽了，才是硬道理。

　　金老板跟老朋友们一桌，这些要面子的老总，自然不会学村民们不要脸的抢菜方式。

　　所以，金老板这次的收获丰富啊！

　　美得龇个大牙嘎嘎乐。

　　......

　　江平在做好坝坝席后，还特意给于老板儿子开小灶，做了一盘炸玉米烙跟红烧鸡腿，炸鸡腿。

　　这可是在飞机上就答应好的。

　　这会被单独开小灶的于小朋友，美得都快冒泡了。

　　一个劲的给他的好朋友金钱，发照片炫耀。

　　“看看这些人吃席多开心啊！”

　　“好多好多菜，可惜你没过来。”

　　“看来江哥哥特意给我做的炸鸡腿了吗？”

　　“哎，真可惜，你不能过来吃席。”

　　“我还跟江哥哥加的薇信，你没有吧？”

　　“看看你爸吃的多开心，你吃不到。”

　　收到这些消息的金钱：？？？

　　然后金钱疯狂给他爸发消息，一定要多带些菜回来给他吃。

　　还不忘问他爸有没有江师傅的薇信，于小明都有江师傅的薇信，他也想要！

　　人在家中，吃不到席已经很难过了。

　　还要遭受朋友的炫耀。

　　金钱心态崩了，馋的干啥都提不起劲了。

　　直接给于小明拉黑了，损友不交也罢！

　　搞的他妈差点以为孩子咋了。

　　没想到是馋的！

　　还别说，看着这些照片视频，她也馋。

　　早知道就死皮赖脸也要跟着去了。

　　听她老公说什么，别人都不带老婆孩子，就他带不好。

　　感情老于家的媳妇孩子，不是人啊？

　　果然男人的嘴骗人的鬼！