从卖盒饭到中华名厨 第506节

　　冯正明的声音越来越高，这一刻所有人都听得出来，他是真的有些生气了。

　　稍稍停顿一下，冯正明才又继续说下去。

　　“或许你们觉得，你们有骄傲的资格，你们是汇泉楼的一员，汇泉楼在你们的参与下重振旗鼓，成为泉城名气最大的酒楼。

　　但你们有没有想过，为什么聚宾园如今的名声越来越差？真的只是因为王老师傅离开了聚宾园吗？”

　　这句话提醒了在场的众人，大家仔细一想，突然意识到聚宾园的问题。

　　冯正明则直言不讳：“聚宾园走到今天的原因，就是他们太傲慢了，觉得聚宾园是泉城乃至鲁菜酒楼里把‘爆’做到独步天下了。

　　结果傲慢让他们付出了足够的代价，以至于现在泉城很多人提起聚宾园会有些鄙夷。

　　你们也希望汇泉楼走到那一步吗？或者你们是希望在背后被别人骂几句？”

　　聚宾园如今的名声，确实是越来越差了。

　　尤其是在王老师傅走后，聚宾园仿佛一匹脱缰的野马。

　　老板和程国胜都像是一下子不再有任何束缚，开始对聚宾园进行了一番巨大的改革。

　　冯正明得知情况的时候，也是被聚宾园如今的改变给吓了一跳。

　　王老师傅离开前的那场宴席上，明明程国胜已经算是服了软。

　　结果王老师傅走后，聚宾园里老板和程国胜算是彻底原形毕露了。

　　在七月份的时候，聚宾园开始了一系列的翻修。

　　本来泉城大家都期待聚宾园翻修。

　　期待聚宾园可以像是汇泉楼翻修之后，重新成为泉城知名酒楼的样子，可以成为比肩聚丰德和汇泉楼的酒楼。

　　结果让人没有想到的是，聚宾园在翻修过后，竟然开始走向了一条让人看不懂的道路。

　　首先是聚宾园门头装上了灯红酒绿的霓虹灯。

　　晚上远远就能看到聚宾园的门头，但是会给人一种像是某个歌舞厅的感觉。

　　然后是聚宾园重新招收了一批更加年轻的女服务生。

　　给女服务生的工作服也变成了有些短的裙装。

　　整体装扮上，那些年轻女服务生看着像是酒吧里的陪酒女郎，甚至还有一些戴上了金色的假发，装扮上颇有一种欧美风。

　　这些改变已经是很离谱，接下来是聚宾园里的菜。

　　之前聚宾园曾经被人诟病，说是菜量太少，每一盘就是一点点。

　　后来王老师傅回到聚宾园，直接推翻了之前的做法，让聚宾园又恢复了传统的样子。

　　结果这次，王老师傅走后，老板和程国胜还真是有点臭味相投了。

　　除了装修和女服务生的那些噱头之外，聚宾园里面把本来的大桌全都给换掉，换成了那种很西式的小卡座。

　　然后上菜的时候，要不就是很小盘的一份，要不就是大盘里放上一点点。

　　据说最离谱的是九转大肠，竟然是让顾客论个花钱买的，并且要求是九个以上才给做。

　　已经有顾客点了后，发现上桌的九转大肠竟然不是用大肠头去做的。

　　似乎味道上没有什么变化，但是真正的老饕是一口就吃出区别。

　　无论是聚丰德还是汇泉楼，就连泰丰楼都是用大肠头去做九转大肠。

　　虽然几家的味道上有一些差别，但整体上吃起来大肠头的口感是不会有错的。

　　聚宾园不用大肠头，而是选择用套肠的方式去做。

　　做出来后看似每一节大肠好像是比用大肠头的还要厚实。

　　实际上，吃起来口感上完全是不一样。

　　并且聚宾园为了让套肠后入味，九转大肠不是烧出来，而是炖出来的。

　　结果自然是在味道上和口感上都差了太多。

　　本来泉城的厨行都以为，聚宾园这样瞎搞，根本就是丢了鲁菜老酒楼的脸面，不少人甚至在等着看聚宾园笑话。

　　但是聚宾园凭借很西式的变化，尤其是那些漂亮女服务生，酒楼里还专门请人进行港台歌舞表演。

　　这一系列的操作，还真让聚宾园吸引到一批就吃这套西式和港台风的人。

　　真让聚宾园找到了一个全新的经营方式。

　　尽管在泉城，很多人提起聚宾园都是各种瞧不起。

　　可架不住还是有人愿意吃那一套，让聚宾园的生意反倒是并不差。

　　生意确实不算差，但口碑是已经彻底没有了。

　　到了冯正明得到消息，亲自去看的时候。

　　只能说聚宾园确实已经不再是曾经老字号酒楼。

　　这件事闹得是泉城人尽皆知。

　　汇泉楼后厨里众人自然也都是知道的。

　　所以冯正明把聚宾园拿出来说，一下子让后厨每个人都警省了。

　　冯正明看着众人说：“聚宾园的做法非常傲慢，无论是老板还是掌勺的程师傅，包括后厨里的厨师都相当傲慢。

　　他们自认为聚宾园有那块老字号的招牌在，不用顾及客人有什么样的需求，只要按照他们的想法去做就会有客人买账。

　　现在聚宾园看似生意不算差，但去过聚宾园的人，有谁不在背后大骂他们呢？”

　　这番话在后厨里回荡，仿佛是叩击在汇泉楼后厨每个人的心头。

　　聚宾园这段时间在泉城坊间流传开的骂名，后厨里的人都已经听到过。

　　或者应该说，因为听到坊间对聚宾园的骂，反倒有些助长汇泉楼大家的傲气。

　　大家心里想的是，聚宾园都已经那样胡来了，还有谁能是汇泉楼的对手？

　　冯正明接下来的话，一下子点破大家心里傲慢的源头。

　　“我知道，你们有人得知聚宾园的胡来，心里会想，聚宾园已经被我们打击的那样乱来，在泉城还有哪家会是我们汇泉楼的对手？”

　　这话一出，让后厨里众人一阵目瞪口呆。

　　尤其是学徒们看向冯正明眼神都有些惊恐了。

　　他们心里在想：主厨这是能看出自己的想法吗？

　　冯正明接着说：“如果我们也沉浸在那种傲慢中，觉得自己已经在泉城没有对手，或许不久别人背后骂的就是我们汇泉楼。”

　　这句话冯正明说的相当平静，可是听在大家耳朵里却如同炸雷。

　　听到别人背后骂聚宾园的时候，大家心里可能会有一种暗爽。

　　可如果有朝一日，背后听到别人骂的是汇泉楼呢？

　　在场众人都不禁感到一阵后怕，觉得自己可能无法容忍被人背后骂。

　　冯正明最后说：“今天已经说了很多，我最后只想说一句，收起你们的傲慢，我们汇泉楼才刚刚获得一些口碑和名气。

　　如果大家希望陪同汇泉楼继续成长，一起见证汇泉楼成为泉城、全省乃至全国最有名的酒楼之一，请收起傲慢，保持一颗谦卑学徒的心，和汇泉楼一同努力成长吧。”

第440章 稳住后厨在先

　　冯正明的一套说词，是真的让所有人都意识到他们之前傲慢态度的不对。

　　就像是他最后说的话那样，汇泉楼后厨里的每个人如今心底都已经不再只是甘于让汇泉楼只是泉城最好酒楼。

　　他们心底也有着一份期待，想要让汇泉楼成为全国数一数二的酒楼。

　　这是当初青年厨师们愿意来汇泉楼跟着冯正明。

　　以及那些职校学生愿意选择来汇泉楼实习的一份梦想。

　　而这份梦想在冯正明的带领下，正在大踏步一点一点实现中。

　　既然梦想逐渐迈向实现的进程了。

　　这种时候，怀揣梦想的人又怎么能自己放弃？

　　所以经过冯正明的一番“话疗”。

　　后厨众人纷纷都表示，他们之后会收敛起傲慢态度。

　　顾志成一脸严肃说：“主厨放心，我们会好好收敛傲慢，会继续守好自己的手艺，也会不断进步，跟上主厨的步伐。”

　　齐家乐跟着表态：“没错，现在后厨一切还是要依靠主厨，我们自己也要进步，要追赶上主厨才行。”

　　“之前确实是我们自己懈怠，刚取得一些小成绩开始沾沾自喜了，无论是做人还是做事都不应该骄傲。”姚振辉一脸认真表示。

　　“对啊。”鲍峰说，“不是主厨提醒，我们真是就骄傲下去了。”

　　管伟最后说：“我们绝对不能学聚宾园的。”

　　后厨众人这一刻和冯正明算是达成一致。

　　大家都是亲眼看着聚宾园变成了如今这样一个中不中、西不西的样子。

　　背后被很多本地人，尤其是那些坚定喜欢鲁菜食客的骂。