从卖盒饭到中华名厨 第475节

　　就像是在告诉大家：谁说传统不能做的精致？谁说鲁菜不能做出高级感？

　　只要是用鲁菜的烹饪技法，去做一些原先没有的食材一样可以。

　　几位老师傅都觉得，这样的探索和开拓是非常好的事情。

　　只有不断吸收融合，贯通传统的基础上，引入其他地区的一些原材料和调味料，让菜品口味和营养上都可以变得更好。

　　这才是鲁菜未来发展的一条康庄大道。

　　保守地坚持传统，不愿意做出发展和改变不好。

　　但若是不能吃透鲁菜的各种技法，单纯只是胡乱去做改变，同样探索不出新东西。

　　冯正明这次的喜宴是真的把传统和新东西很好结合。

　　苏老师傅感叹道：“我是没有想到，正明那小子竟然会把花饽饽都给搬出来了。”

　　王老师傅和孙老师傅也纷纷点头赞同。

　　他们得知冯正明把传统的花饽饽搬出来，代替了现在喜宴上更加流行的西式蛋糕，也都是觉得那个设计非常好。

　　崔老师傅说：“我听说，正明端出来的花饽饽不是完全传统的做法，其中也加入一些西点的做法。”

　　颜老师傅笑着拿出他带来的一个饭盒。

　　把铝饭盒打开后，里面刚好放着一个花饽饽。

　　颜老师傅笑着取出来边掰开边说：“我带来了一个，大家一起尝尝看。”

　　见到颜老师傅拿出来的花饽饽，让几位老师傅顿时都好奇凑近观察。

　　苏老师傅作为同样白案出名的老师傅，伸手轻轻戳了戳说：“这面发的很好啊，这上面的颜色，应该都是用一些蔬菜水果汁加入做出的颜色。”

　　颜老师傅从饭盒里取出来，然后掰开分给了几位老师傅。

　　当掰开的时候，可以清楚看到里面内馅竟然流出来了。

　　看到从里面流出来的内馅，让几位老师傅都下意识伸手要去接。

　　好在颜老师傅眼疾手快，而且下面还有饭盒接着。

　　没有让里面内馅流到了地上去。

　　颜老师傅很小心用饭盒接住流下的一些内馅，并且用掰开的软软花饽饽皮兜出一些。

　　之后给几位老师傅一人也是分了一小块。

　　“你们看我，忘记正明跟我说，这个里面的馅是流心的，你看看这都流掉了。”

　　苏老师傅认真看了看说：“这个流心的馅心做法，有些像是粤式点心，他们那边有一个奶黄流心包，馅心就是这样状态。”

　　崔老师傅说：“他这个流心的馅心，应该是借用了粤式点心做法，不过闻着香味应该不只是粤式点心的做法，这馅心带有一些大油香味，这算是苏杭点心常用的。”

　　几位老师傅也都分别尝了尝手上的花饽饽。

　　外皮吃起来绵软，而且可以吃出皮中掺入的水果和蔬菜汁的味道。

　　然后是馅心，是非常丝滑的口感，同时又会有一些小小颗粒。

　　而且在流动馅心和外皮之间，实际上还有一层贴在内壁上的馅料。

　　整个花饽饽里面，是一个非常新颖有一点西式，又有一些粤式点心的馅料搭配。

　　贴在内壁上的是一层很香甜的红豆沙，那种沙沙的颗粒口感来自豆沙。

　　是因为红豆沙的豆子没有碾得非常碎，保留了一部份颗粒口感。

　　里面流动的馅心明显是粤式奶黄的做法。

　　至于崔老师傅嗅到的大油香味，是涂抹在豆沙和流心馅之间，为了防止在蒸制后，两种馅心在里面完全混合在一起的。

　　这样一来，吃起来的时候会感受到三种不同的口感。

　　苏老师傅吃完了之后，还舔了舔手指上残留的流心馅料。

　　“真是长江后浪推前浪，现在年轻人真的是敢想敢做，把花饽饽和其他一些点心做法结合起来，还真的是做出与众不同的效果。”

　　王老师傅和孙老师傅也接连吃完，同样是感叹这个花饽饽的美味。

　　“用我们本省花饽饽造型，搭配上其他点心的馅心，原来竟然有这样的效果。”

　　“哈哈哈，年轻人是真的敢想敢做，也是因为他们有了这么好的时代。”

　　崔老师傅说：“是啊，他们现在可以用的东西真是太丰富了，随着时代的发展，我们国家国力的不断提升，他们不但可以用国内各地的材料，甚至是可以用国外的材料。

　　这种时候，如果我们继续守着所谓的传统才是正宗，不是要错过很多的美味？”

　　这句话让几位老师傅都很赞同。

　　颜老师傅提议：“等这次全国烹饪技能交流大赛过后，我们可以邀请全国各地厨师来交流学习，或者我们去他们那边交流学习。

　　大家这样相互交流学习，相信会更好的促进我们厨艺上的发展和进步。”

　　崔老师傅立刻赞同：“老颜这个提议好，之后我们确实可以搞一些这样的交流活动。”

　　这话让苏、王、孙三位也觉得是非常好的提议。

　　崔老师傅笑着说：“其实我之前就有这种想法，想邀请一些外地的厨师，来我的这个培训学校，给这些学生们上上课，让学生们也了解到不同地区的饮食习惯。”

　　颜老师傅跟着说：“崔师兄也可以让正明他们过来上上课。”

　　听到这话，苏老师傅笑着说：“哈哈哈，老颜你这可是给你小徒弟走后门了。”

　　颜老师傅立刻回应：“你们也可以让你们的徒弟来上上课。”

　　王老师傅说：“老颜你这是想让，我们的徒弟到这边来，在培训的时候跟你小徒弟比试比试吧？”

　　孙老师傅附和道：“我看一定是这么想的。”

　　颜老师傅也不藏着掖着：“你们这么觉得也可以。”

　　几位老师傅这个午后，在菜园子里丝瓜藤下，谈论着鲁菜未来发展的一些方向。

　　冯正明在汇泉楼做的一些创新，显然是给了老师傅们不小启发。

　　这让老师傅们看到了鲁菜未来发展的道路。

　　不久，老师傅们也分别把这些想法教给各自的传人。

　　无声无息中，泉城的餐饮界慢慢开始了一场变革。

　　随着汇泉楼受到关注度越来越高，自然生意也是越来越好了。

　　连带着冯正明的冯家干饭铺生意也比之前更好。

　　因为在泉城有一种传言说，冯家干饭铺算是汇泉楼的平替，如果几个朋友小聚一下，觉得去汇泉楼花销有些高，那就考虑去冯家干饭铺。

　　冯家干饭铺各种小炒的手艺绝对不会比汇泉楼差。

　　所以这样一来，不少朋友小聚的人很自然选择去冯家干饭铺。

　　至于喜宴方面，虽然汇泉楼确实打出了足够名气。

　　但就像是颜老师傅对几位老师傅说的那样，汇泉楼的地方毕竟有限。

　　不可能承接下整个泉城所有需要办喜宴的酒席。

　　所以一些人也还是要选择其他的一些酒楼。

　　当然，有冯正明汇泉楼的标准，其他酒楼在喜宴上也做出改进。

　　也就让其他一些酒楼，在一些比较大的结婚日子里，也都是能够接到喜宴酒席。

　　不过，毕竟有汇泉楼作比较，因此几家大酒楼办喜宴的压力还是不小。

　　为此在经过一番考虑，苏老师傅终于还是拉下脸，亲自登门汇泉楼，来找了冯正明。

　　冯正明是没有想到，苏老师傅会上门找自己的。

　　不过见到苏老师傅来，他大概也能猜到对方的来意。

　　“苏师伯，您是想要让我去你们聚丰德指点一下喜宴酒席？”

　　苏老师傅笑呵呵说：“你师父说的还真没错，果然是瞒不过你这个坏小子，以前怎么没发现，你小子是这么有心眼。”

　　冯正明有点哭笑不得：“苏师伯聚丰德那么大的名声，我去指点喜宴酒席不合适吧？”

　　苏老师傅马上收起笑容，一脸严肃地说：“怎么着？不想去指点？担心聚丰德把你们的生意抢了？”

　　“不是不是，苏师伯您看您说的，汇泉楼虽然现在生意稳定，可我还没膨胀到觉得能比肩聚丰德的地步。”

　　冯正明被苏老师傅说的也是有点不敢年轻气盛了。

　　苏老师傅再次摆出笑容来说：“所以呢，你就去指点指点，有什么你觉得不好的地方尽管给我骂他们，一帮臭小子顶不上你这个坏小子，就该骂。”

　　眼见苏老师傅都这么说，冯正明只好是答应抽空去聚丰德交流一二。

第420章 压力再次来到聚宾园

　　聚宾园后厨里，这段时间几乎所有人都知道，主厨的心情非常不好。

　　后厨里几乎是没有人敢随便跟程国胜说话了。

　　大家都怕触了他的霉头，惹得程国胜拿自己当成宣泄口。

　　即便是作为师弟的林国富，和程国胜很得意的徒弟朱旭，大多数时候也都尽可能不和程国胜有过多的交流。