从卖盒饭到中华名厨 第463节

　　布袋鸡的拆骨，也是和鸭子类似。

　　只不过给鸡开膛的时候，冯正明是教学徒从背部开口。

　　“背部这里比较薄，所以我们从背部开口，这样下刀慢慢划开，不要太大的口子，小口子划开，然后可以用剪刀这样把脊骨剪断，这样慢慢从里面拆出来骨头，拆出骨头后，要把鸡这样翻过来，对里面进行清洗和腌制。”

　　布袋鸡开膛拆骨的做法，反倒是比福禄鸭要更加容易了。

　　因为布袋鸡是不过油的，而且最后成菜的时候算是一道汤菜。

　　所以成菜装盘后，把线给拆除之后，汤碗上面看着完整，下面敞开了压着填在其中八珍丸子反倒是更漂亮，也方便吃的人撕下鸡肉搭配八珍丸子和汤吃。

　　经过冯正明一番改变和拆解做法，让这两道别人那里难度极高的菜，一下子反倒是变得简单。

　　至于其他喜宴酒席上的菜，冯正明基本上也都是进行一番工序上拆解。

　　分别进行分工后，让后厨里能做起来变得轻松很多。

　　可能酒席菜单上对后厨最有考验的菜，反倒是爆炒虾腰这样一道需要现炒，而且相当考验厨师勺功的菜。

　　颜老师傅在颜家菜馆里，也跟儿子分析出冯正明的这一套做法。

　　颜建兴听后说：“正明还真是有点子。”

　　“他一直都比较有点子，总能想出一些比较特别的办法。”颜老师傅继续看着手上菜单说，“我倒是对他最后这道，送给一对新人的百年好合更加好奇。”

　　菜单上最后这道“百年好合”，不但是颜老师傅好奇，其他看到菜单的人也都好奇。

　　也有人看到这份菜单，数了一下数量奇怪。

　　“怎么一共是19道菜呢？”

　　冯正明在给订喜宴家庭的解释是：“十九，十九，十全十美，长长久久嘛。”

　　当然也有人解释成：“一九一九”是一心一意、长长久久。

　　喜宴菜单流出，不少人也都开始好奇，汇泉楼第一次承接喜宴酒席，最后会是一个什么样的局面？

　　冯正明在确定好菜单，以及把每道菜工序拆分好后，倒是把后厨交给顾志成他们。

　　他约上刚从外地回来的罗晴，一起去李蓉家里拜访。

　　约上罗晴有两层用意，首先是利用一下罗晴和李蓉小学同学的关系，不然自己直接上门多少还是有些生疏。

　　其次是这段时间冯正明在汇泉楼忙，罗晴在三叔公司里逐渐独当一面，也是出现了频繁出差的情况，两个人有些聚少离多，所以趁这个机会约个会。

　　罗晴被冯正明这样约出来，忍不住笑着说他。

　　“你现在真会利用时间，跟我出来约会都要为你汇泉楼的生意做点事。”

　　冯正明笑了笑说：“这不是平时你也没时间，汇泉楼也太忙了吗？今天你好不容易出差回来，我们出来约个会，顺便去拜访一下你的老同学。”

　　罗晴抱着冯正明粗壮的胳膊：“我可是听说，你跟那个源文子有点不清不楚。”

　　“怎么可能，她到我汇泉楼拜师，要当学徒我都没要她的，跟日方的人我能有什么不清不楚啊？你不要听那些流言飞语。”

　　罗晴听这番话把冯正明的胳膊抱得更紧了。

　　“我当然是相信你，那个源文子个子那么小，而且又是那么瘦巴巴的，我就知道你肯定不会喜欢的。”

　　感受胳膊上的柔软，冯正明看向罗晴问：“你是不是又胖了？”

　　罗晴马上轻轻拍打冯正明：“瞎说，我这次出差那么辛苦，哪里会胖了啊。”

　　冯正明笑了笑说：“我觉得胖点好，老话不是说，胖一些好生养。”

　　这话把罗晴说得双颊绯红，再次拍打冯正明说：“去你的，我看你这段时间不是后厨太忙，是整天忙着练跟女人花言巧语了吧。”

　　冯正明笑了笑一边往前走一边说：“没有，真是汇泉楼很忙的。”

　　罗晴抱着冯正明胳膊跟着他的步伐。

　　“听我大哥说，几家大酒楼都在针对你们汇泉楼。”

　　冯正明笑着说：“不能说是针对，大家都是做生意，都希望自己家生意更好，几家大酒楼里无论是老师傅们，还是掌勺大师傅都算是我的前辈，他们给我一点压力也不算坏事。”

　　罗晴问：“所以你为了跟他们竞争，就自己给汇泉楼制造一些让大家讨论的话题？”

　　听到这个问话让冯正明停下脚步。

　　他有些惊讶看向罗晴，没想到罗晴竟然猜到是自己在有意给汇泉楼制造话题度。

　　看到冯正明脸上惊讶，罗晴笑着说：“不要觉得奇怪，我这次出差去了南方，到了那边我才算是见识到他们那边做生意的方式，真的是五花八门，什么手段都敢用。”

　　不等冯正明开口，罗晴继续说：“我回来听我爸妈和我哥他们一说你的事，我就猜到应该是你故意给汇泉楼制造话题，让大家去讨论汇泉楼，讨论多了，知道汇泉楼的人也多，自然会吸引好奇的人去汇泉楼吃饭。”

　　听完罗晴的话，让冯正明一下子对她有些刮目相看。

　　没想到罗晴竟然还能看出这些来。

　　说完这些后，罗晴扬起下巴眼巴巴地盯着冯正明，一双水灵灵大眼睛忽闪忽闪。

　　漂亮的小嘴更是还微微上翘，表现出一种小傲娇的憨态。

　　样子就像是在说“我聪明吧，快点夸夸我”。

　　冯正明微笑着突然低头，迅速在罗晴微微撅起小嘴上啄了一下。

　　然后笑着说：“好啦，奖励你啦，我们走吧。”

　　罗晴脸颊滚烫，但也没有吭声，像个小媳妇般抱着冯正明胳膊跟着往前走。

　　两个人提着东西来到李蓉家。

　　李蓉开门看到两个人，尤其是看到罗晴兴奋冲出来就和罗晴抱在一起。

　　冯正明站在旁边，看着两个人拥抱。

　　看了一会他才忍不住说：“喂喂喂，两位美女，就这么把我晾在一边是不是不好？”

　　李蓉看向冯正明说：“哈哈哈，冯大厨大驾光临，真是让我受宠若惊啊，还带着我最好的朋友一起来，让我都高兴的不能自已了。”

　　然后李蓉请冯正明和罗晴进门，家里李蓉的丈夫也迎了出来。

　　看到冯正明和罗晴，李蓉丈夫客气打了招呼。

　　冯正明提起带来的东西说：“这是罗晴出差带回来的，专门给你们带的，今天我有时间，所以跟她一起给你们送来。”

　　李蓉丈夫接过去说：“你们真是太客气了，有空来家里坐坐就行，还带东西。”

　　李蓉则说：“冯大厨我听说，你们汇泉楼接了一家四十多桌的喜宴酒席，你应该很忙吧？怎么会有时间陪晴晴过来？”

　　冯正明立刻回应：“再忙，也要抽时间陪陪女朋友嘛。”

　　在李蓉夫妻招呼下，冯正明和罗晴在客厅坐下来。

　　聊了一阵闲话后，冯正明才把今天来意向李蓉说明。

　　李蓉听后立刻笑着答应：“可以啊，去汇泉楼当司仪，听着很有趣，刚好我也想去看看，冯大厨做的喜宴酒席到底是什么样子。”

第412章 为喜宴奔波（求月票）

　　李蓉丈夫听到她的话，忍不住笑着问：“你还真的觉得自己能当好司仪？”

　　对于丈夫的质疑，李蓉非常肯定得说：“当然可以，司仪跟我主持外景节目还不是一样啊？”

　　丈夫听后说：“那怎么能一样呢？司仪可不容易当的，要调动现场气氛。”

　　罗晴帮着李蓉说话：“我觉得蓉蓉肯定可以，以前我们上学的时候，她就经常主持我们班上的各种联欢会的，她真的很利害。”

　　冯正明笑着说：“放心，肯定不会让你白白去主持的。”

　　李蓉赶紧说：“我去帮你的忙，怎么能要你的钱呢？”

　　冯正明说：“钱可不是我给的，是人家办喜宴的家里给的，所以钱你肯定要拿着，再说是人家喜事的喜钱，这个钱你是一定要收下。”

　　听到有钱，李蓉丈夫倒是有些好奇：“会给多少钱啊？”

　　冯正明竖起了三根手指。

　　这让李蓉和她丈夫都有些惊讶。

　　李蓉问：“三百吗？还是30？”

　　冯正明笑着说：“当然是300啊，我们的大主持人，你也把自己当司仪想的太不值钱了吧？300是这一场的钱。”

　　这个价格真的是让李蓉和丈夫觉得不可思议。

　　因为他们夫妻俩现在每人一个月的工资也还不到400。

　　去当一次司仪就有300元，已经顶的上一个月工资。

　　李蓉丈夫忍不住感叹：“果然是你们干个体赚钱啊，这一场喜宴下来，你们应该也能赚不少钱吧？”

　　听到丈夫的感叹，李蓉伸手拍了一下丈夫：“你瞎说什么呢。”

　　被李蓉拍打一下，丈夫也回过神来赶紧说：“对不起，我没有别的意思，就是感叹一下。”

　　冯正明微笑说：“没事没事，其实我们酒楼接这次喜宴酒席虽然赚钱，但是到我手上也没多少钱了，你们想想我们接这个喜宴，各种人员工资，汇泉楼布置，还有采购酒席的原料都是钱。

　　后厨里其他厨师，那么辛苦跟我一起做四十多桌酒席，我肯定也要给他们发些奖金鼓励一下。

　　最后恐怕我自己是一分钱也落不到，只能当是给汇泉楼增加些名气。”

　　听冯正明这么一说，李蓉两口子突然觉得经营酒楼还真不容易。

　　他们也想到了，汇泉楼那么多人是需要给工资的。