都市：从美食开始的悠闲生活 第196节

舀一勺老鸭汤，吹了吹，放入嘴里。

霎那间，极致的浓郁香味，在口中绽放了开。

“好吃，好吃，太好吃了！”

旅游哥已经词穷，不知道该怎么形容。

“不行，看饿了！”

“已拉黑！”

“大中午的饭点让我看见这一出，真特么遭罪啊！”

小助理把直播设备放在一旁，也跟着吃的停不下来。

他们探了一年多的店，什么山珍海味没吃过。

正是因为吃了太多的美味，他们对于美食的要求也提到了一个很恐怖的高度。

已经极少有什么美食，能令他们感觉到惊艳。

可这家店，下到一颗普通的茶叶蛋，上到这些难度极高的正菜，无一不让他们感觉到惊艳。

王申等人看的口水直咽，虽然没品尝到，但眼中所见，至少能让他们知道(aeeh)，林枫厨艺的确很扎实。

不说别的，就这几道菜展现出来的给鸭子剔骨，他们自认为做不到这般完美。

这时，门被推开，有附近的白领下班了，直奔收银台：“给我来份蛋炒饭，再来一份扬州干丝。”

“营业了？”

他们对视一眼，拿出手机一看，已经十一点半了。

他们赶忙跑过去排队点餐。

王申将那些除了需要预定的菜之外，其它的菜全都点了一道。

后来的厨师可不知道还需要预定，直接就一样要一份。

“不好意思啊，这些菜需要提前预定的。”

“还得预定……”几人顿时就感觉到了这个世界对他们满满的恶意。

好不容易忍到现在，结果告诉自己，需要预约？

而且预约的条件还这么多？

这到底是不是开门做生意啊？

然而他们也只能心里郁闷。

人家开店做生意，条件自然也是人家定。

他们之后将其它的菜点了一通，好在扬州干丝不需要预约。

点完之后，他们就坐在厨房旁的凳子上。

他们看着林枫拿起豆腐干，盯着豆腐干看了几秒，点头道：“上好的豆腐干。”

别的不说，这家店在食材方面的用料，的确很舍得下本钱。

鸡蛋是土鸡蛋，鸭子是麻鸭，豆腐干也是最好的那一种。

“唰唰唰！”

“王厨你看！”陈凯两人指着正在切干丝的林枫，惊讶不已。

一块豆腐干，横切十六刀，手指在上轻轻一按，顿时整齐的错落开。

这刀工，比刚刚给鸭子剔骨还有离谱。

很快，一道道菜上桌。

他们今天来的目的，主要就是扬州干丝。

虽然吃不到珍珠鸭那几道菜，但也只是他们个人的遗憾。

这几道菜，他们店不做，也没打算推出。

看着面前白底清碗装的小碗扬州干丝，他们立刻就知道，这家店是将这道菜也以小吃的形式做出来的。

“这汤可不简单。”

这些厨师把干丝往面前一递，嗅了嗅，便是知晓这其中的奥妙。

一般的大饭店，厨师都会专门的熬一锅高汤，用来做菜。

尤其是鲁菜、粤菜、谭家菜这一类的菜系，做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。

他们又看了看墙上的菜牌，真的是有点不太能理解了。

这家店不小，可要论菜式，真不算什么大店。

这样的小饭店，做的菜基本用不上高汤调味。

能用得上高汤调味，那都是十分讲究的菜式。

而这些菜中唯一需要高汤的，就是扬州干丝。

“王厨，这是高汤吗？”陈凯两人请教道。

他们虽然能自己独立做菜，但在更复杂的方面依旧是学徒。

尤其是高汤。

“嗯，高汤。”王申看着碗中的汤说道：“无鸡不鲜，无鸭不香，无皮不稠，无肚不白。这家餐厅的高汤，做的是真漂亮啊！旁的不说，这高汤的功夫的确不错。”

张为问：“王厨，这高汤你能做的出来吗？”

王申摇头：“每个人熬的高汤都不一样，即使食材相同，但食材放入顺序的不同，以及熬汤的火候不同，都会让高汤呈现出完全不一样的变化。”

“除非你知道对方的高汤的熬制具体细节，否则是不可能熬出相同的高汤来的。”

“都尝尝吧。”

王申没再继续多废话，拿起筷子，开始品尝这道扬州干丝。

一口下肚，他心里叹了口气。

他知道，这一趟差不多是白来了。

不是这家店的干丝做的不好，而是做的太好了！

厨师眼中的菜有三种。

第一种是好吃，自己也能做出个七七八八。

第二种是难吃，一看就是胡乱做的，连基础的底子都没有就敢出来做菜，放在自己身上敢这么做，会被师父拿刀砍死的。

第三种就是眼下的情况。

太好吃，水平高到了让自己望而生叹的地步，不论自己怎么努力都无法赶超，也无法模仿。

就如杨厨所说，除非林枫手把手教，否则他们真的是断然无法学会.

第146章 跨菜系至巅峰的大佬有几位？【第2更】

王申几人从店里出来，看着排起队伍的人群，表情有些复杂

来之前，陈凯与张为对于最近热度不减的这家店的评价就两个字的评价，营销！

在他们看来，这家店能有这样的热度，靠的就是营销

品尝之后，他们发现自己错了~，错的有点离谱

人家靠的还真不是营销，而是实打实的厨艺

他们自认为自己的厨艺，足以在一家规模不错的店里担任主厨

今天算是见识到了，什么叫做人外有人

与之相比，他们的厨艺，真的有点拿不上台面

这时，其他厨师也从店里出来了

相互对视一眼，皆是露出了苦笑

“王厨，这家店，你怎么看？”这人走过来，想要听听他们怎么评价

王申道：“厨艺在我之上”

其他人也点头，认同他的评价

也有人道：“菜还是少了点，那些小吃做的的确不错，但登不上大雅之堂”

“扬州干丝一绝，但也仅此而已”

“我看他的店里，小吃为主，主菜也只要几道，若我猜的不差的话，这家店的老板，精通的菜并不多”

这一番推测，得到不少人的认可

王申却摇头：“不好说，据我了解，这家店刚开始只是一些小吃，但每过一段时间都会推出一些新品。而且菜虽少，但他的厨艺是实打实做不了假的。那刀工，就问一句诸位，谁能相比？”

众人一时沉默

王申道：“刚刚都看见杨厨了吧？堂堂一位鲁菜大厨，在这里也不过是打下手，难道你们认为自己比得上杨厨吗？”

“这家店的菜是不多，却涵盖苏菜与京菜，有能力跨菜系，且都做到极致，你们见过几人有这能力？”