都市：从美食开始的悠闲生活 第183节

林枫道：“很简单的，食指和中指伸进去，勾住鸭肠顺时针转一圈缠在中指上，然后向外一拽就行了。”

很简单……

这特么哪里简单了。

他心里默默的把这个细节给记了下来。

林枫这种取内脏的方式，开口更小，最后的灌汤也就能令味道更加完整没有逸散。

接着是烫皮挂色……

烫皮挂色时所调制的饴糖是关键，这是林枫的独门配方。

饴糖暗黄，像一块琥珀，十分漂亮。

而且一只鸭子主需要浇烫三遍就能使鸭子成功上色，简直神奇。

二十分钟后，这只鸭子便是被林枫挂在门外凉坯。

春秋季节一般需要24小时凉坯，夏天3到6个小时就足够。

下午三点左右，鸭子凉坯结束，林枫把鸭子放进烤炉挂上。

他指着烤炉里面道：“不管是这种烤炉，还是自制的挂炉，最好都是用焖炉，不要用明火。”

杨谦不懂就问：“为什么？”

他们用明火也用焖炉，主要是以方便为主。

林枫道：“明火的温度一般人掌控不了，容易过度，焖炉的温度是持续走低的，只需要在确定一个时间段就可以了。”

杨谦问：“这两者烤出来的口味有差别吗？”

“焖炉更好。”

“大概需要烤多久？”

“30分钟。”

“多一会少一会会有影响吗？”

“基本没什么影响。”林枫道：“除非是一些老饕，一般人感觉不出这细微的区别。”

“其中每烤五分钟，就需要转一圈，因为挂炉的原因，烤制的时候，鸭子受热是不均匀的。”

“想知道有没有烤过了，就看鸭子里的汤是什4.5么颜色，如果是浅白色，则刚刚好，如果是乳白色，那就是过了。”

杨谦点了点头，这一只烤鸭的整个制作流程，他已经走了一遍。

他在脑海里快速的过一遍，发现好像和自家店的制作流程没有特别大的区别。

无非就是饴糖的配方，以及火候的把控。

火候方面是一个经验活，只看和听是没用的，得自己上手去做，才能在不断的制作过程中总结经验。

按照他的估计，想要完整的做出林枫七八成的鸭子，至少也得半个月到一个月，这还得是他这种经验老到的主厨。

他看着游刃有余的林枫，心里越发的惊讶，这年轻人，到底都是跟谁学的？

他一时没能忍住，问道：“林老板，你的师傅是谁？”

“师傅？什么师傅？”

“我的意思是，你这些厨艺都是跟谁学的？”

“哦，这个啊，上网学的。”

“……”杨谦沉默了几秒，说道：“是我唐突了。”

林枫：？？？

你唐突什么啊？

我这真不是借口。

而去这时，林枫脑海里忽然响起了系统的声音。

“高汤制作完成，解锁随机菜谱一份。”

“恭喜宿主获得【淮扬菜】”.

第138章 价值一个亿的烤鸭！热搜前五，独占其四！【第2更】求自订，求月票，求

淮阳菜！

林枫一怔，还有这好事儿？

他将火关掉，揭开锅盖，一股浓浓的白气扑面而来。

浓郁的香味让人宛如飘在云端。

果然很是完美的高汤啊！

用这种高汤做出来的菜品，必然绝味！

只是令他感到奇怪的是，解锁的竟然是淮扬菜。

就算解锁，难道不更应该是粤菜吗？

他心头一动，菜谱浮现。

淮扬菜的奖励，也化作了一道清晰的菜谱。

“恭喜宿主获得【扬州干丝】”

【扬州干丝】：淮扬传统名菜！

“很普通的一道菜……”

林枫如是点评。

他想了想，把明天试菜的念头压了下去。

先等新店搞定，到时候再试菜。

全聚德这边并没有将购买菜谱的事情公布。

上市公司的任何决策都很谨慎。

以2%的股份换取一份烤鸭的菜谱，这种决策在外人看来简直就是荒诞。

现在传开，最大的可能不是人人夸赞，而是会被股民骂。

会觉得全聚德的领导层脑子有大坑，才会做出这种决定。

所以即使在领导层看来，这是一个绝大的利好消息，可一旦传出去，却会成为负面新闻。

所以他们暂时不打算公布，打算寻找一个合适的时间再公布。

然而，这种事情并不是他们想压就能压得住的。

所有程序全部走完后，已经过去了五天。

根据证监会的要求，上市公司的任何重大决策都需要披露，股民有知情权。

04所以在流程走完之后，全聚德默默的把这则变更消息发布了出去。

但也不是人人都会关注。

在一切风平浪静的过去了两天之后，也就是林枫新店装修结束的这一天，这条消息，还是被曝光了。

这一天，林枫刚刚验收装修好的新店，并将全部的家具电器安排好，电话就被打爆了。

“热搜？什么热搜？”

“我最近做什么了？”

得知自己又上热搜的消息，林枫感到一脸懵。

难道我开新店的消息曝光了？

不对啊，我开个新店，都特么能上热搜了？

我还有这体质？

等他打开微博，终于明白是怎么一回事了。

#最脑残的决定！全聚德以2%股份换取烤鸭配方#

#京城的鸭子金陵买#

#开业仅一月的美食店，身价暴增过亿#

#全聚德重大决策疑似洗钱#

热搜前五，四条都是全聚德和他。

热度之高，简直骇人听闻。

他大概看了一眼，嘀咕道：“这不是好事么？”

直到点开热搜，看着下面网友们的评论，他才明白是怎么一回事。

“疯了疯了疯了，全聚德真是有钱没地方花了！”

“洗钱，绝对是洗钱！”

“2%的股份接近一个亿，买烤鸭的配方？脑子呢？”