都市：从美食开始的悠闲生活 第146节

烫三分钟左右，开始煺毛，林枫带着手套，速度极快。

基本上手一掠过，这一片鸭毛就消失不见，毛煺得干净又不伤皮肤。

然后在鸭翅下开一小口，取出内脏，掏膛时动作得快，内脏完整不碎，断去鸭脚和翅膀，然后涮膛，把鸭腔、鸭颈、鸭嘴洗涮干净，将回头肠及腔内的软组织取出。

清理鸭子的标准就是，这些全部做完，要保证鸭皮没有血污和破损。

林枫的操作又快又利索，没有一个动作是多余的。

落在众人眼中，这一手则简直神乎其技。

“连宰鸭的过程都这么的赏心悦目”

“真快啊，这才五分钟，一只鸭子就搞定了”

他们不禁称赞，就连旁边的几只鸭子都看呆了.

第116章 无用的人才会依赖器具！所谓厨神，化腐朽为神奇！【第4更】求自订，求

鸭子处理好后，林枫继续下一步

这一步也是除了烤制之外第二重要的，烫皮挂色！

挂色得用饴糖沸水，鸭子放入饴糖里煮沸后，浇烫大约三五次，然后再用糖水浇淋

这一步最难的地方在于糖~水的调制

不能太甜，也不能太淡了

淡了不上色，浓了-则会抢味

林枫就像是做过无数次一-般，驾轻就熟。

他们看着被饴糖煮沸的鸭子，在林枫一勺一勺的浇烫下，很快就上了一层淡淡的糖色。

接着在糖水浇淋下，颜色越来越深。

一只烤鸭的雏形，便是就这么成了。

林枫将烫皮挂色的鸭子提起来，用S形的钩子挂住脖子，然后提出店门，挂在门旁。

江阳好奇道：“林老板，鸭子不直接烤吗？”

“得晾会儿”

“要晾多久啊？”

“三个小时左右吧”

他抬腕看了眼时间，这才九点不到，中午就能好。

“枫哥！”

林枫挂上鸭子，就听见一声嚎叫，梁超带着张娅下车走来。

“枫哥，我来了！”

“枫哥好。”张娅也喊道。

“你好”林枫朝着梁超手里看了一眼，嗯，这次不错，没带作业。

“哒哒哒~”

鞋跟踩地的清脆声响起，林枫扭头一看，秦雅不知道什么时候出现的。

她今天穿的是一条米色长裙，本来就不矮个头踩着高跟鞋，都快赶上林枫了。

梁超问：“秦哥你啥时候来的？我咋没看见？”

“你一个有女朋友的人，眼里还能看得见我？”

秦雅看着挂好的鸭子，问道：“今天做烤鸭？”

“还有别的，进去先坐吧。”

林枫刚要一起进去，又听见有人喊自己。

“林枫学长！”

路边一辆出租车走下来一个女生，张妍。

梁超挤眉弄眼道：“枫哥，搞对象了？还是学妹？”

林枫解释道：“李玥同学，昨天一起吃了顿火锅”

“小玥这什么操作…”梁超搞不明白了。

秦雅眉毛一掀：“婊里婊气的，你喜欢这款？”

林枫摇摇头：“就是吃顿饭，没你们想的那么复杂”

这种女人，没事发发照片无所谓，真要谈，那是万万不能的。

张妍小跑上前，今天特地穿了一件特别显身材的T恤，剧烈跑动后胸前一荡一荡，颇为壮观。

“学长，看见我有没有很惊喜呀！”

“并没有。”林枫：“你是过来吃饭的？”

“对呀，学长不是开了小店吗？我特地过来尝一尝的”

“那你可能要失望了，今天小店不营业，你没的吃了”

“额…”

被连着堵了两次，张妍心塞塞的，她不是没感觉到林枫的淡漠，但她觉得，自己是女生。

只要女生主动，追一个男人还不是手到擒来？

实在不行就上身体对抗！生米煮成熟饭的诱惑他能抗拒？

“张妍你怎么来了？”李玥听见熟悉的声音，走出来一看真的是张妍。

张妍：“我来学长这里吃饭呀，但是今天好像不开门”

“进来吧。”林枫无奈的摇摇头。

几人走进来，找了位置坐下来

张妍看着店里这么多人，而且好些个气度不凡，一时间有点发懵

不是说不开店吗？为什么还有这么多人？

林枫过去抱起火炉，江阳几人立刻上前抢过来：“是不是要搬出去？林老板你别动，这活儿我们来做就行了！”

林枫：……

火炉搬到门外，林枫拿起枣木，引火点燃，放进炉子里

鸭子得晾三四个小时，这期间正好把炉子弄好

点燃的枣木放进炉子里任其燃烧，这期间需要不停的放枣木进去，让火一直保持在一个度量之间

京城烤鸭的准备工作做的差不多了，林枫依葫芦画瓢，又做了两只半成的烤鸭挂在门外

然后抓起第四只鸭子，开始做下一道菜——老鸭汤！

切三管，放血，烫毛…

连着处理四只鸭子，林枫越来越熟练了。

就仿佛这只鸭子全身上下每一寸，他都知晓。

这种对鸭子全方位的了解与掌控，让他可以以最轻松的姿态，将其按照不同的菜式，以不同的方式料理

“叮铃铃~”

“林老板，你要的鸭子我带来了！”

鸭子刚料理好，钱百庆来了。手里提着一个大袋子，里面装的全是鸭子

“这么多人？”

钱百庆看着挤的满满的小店，心里挺意外，他以为就自己一个人呢

他把装鸭子的袋子放在厨房地上：“不知道你要多少，我就让人宰了四只，只放了血，其它都没动。”

因为不知道林枫具体怎么做，所以他尽可能的保证鸭子的可塑造性。

林枫打开袋子看了一眼，动作顿了一下

随手拿出一只，然后拿出第二只，第三只，第四只…

他把鸭子又塞回了袋子里，眼神复杂的看着钱百庆：“你宰它时，它叫唤没？”

钱百庆还真仔细想了两秒：“店里师傅宰的，不过我在一旁看的，还真叫唤了两声，林老板你怎么知道的？这都能猜得到？”

林枫：“那你知道它在说什么吗？”

钱百庆一愣：“鸭子还会说话？”

其他人也好奇道：“林老板能听得懂鸭子讲话？”

林枫没理他们，看着钱百庆道：“它在说，我是鹅，我是鹅，我是鹅！”

钱百庆：？？？

他一脸尴尬，其他人则是捂着嘴，忍住不笑。