我能看到商品价格曲线 第133节

　　张岳还往里加了不少牛肉香精，这是想把鸭肉当成牛肉卖。

　　至于肉冻倒是纯肉汤，但同样是从老鸭肉上剃下来的骨头。

　　张岳又往里加了鲜虾香精，用来代替濑尿虾。

　　当然，以上行为虽然过分，不过吴大川倒也不是不能接受。

　　因为这在食品行业中很常见。

　　比如牛肉香精，听起来像化学药品，其实这玩意也是用牛肉做的。

　　将牛肉经长时间熬煮，让其全部分解成小分子蛋白质和氨基酸。

　　再将其和其他肉混合，就能获得牛肉的口感。

　　然而除此之外，张岳还往里加了一种不知道什么玩意的绿色液体。

　　不仅有点黏糊糊，而且绿的特别渗人。

　　让吴大川瞬间想起一句话：大郎，该吃药了！

　　他感觉若自己真的吃下去，大概率会直接凉凉。

　　张岳见吴大川长时间一动不动，忍不住催促：“怎么？怀疑我的手艺？

　　放心吧，为了调配出最佳口感，我可研究了好几天。

　　弄坏的肉就算没一吨，起码也有七八百斤。”

　　说著他又做了几个，分别递给柳诗函几女：“你们也都尝尝！”

　　结果他不给还好，一给气氛直接僵硬到死。

　　石曼曼最是心直口快：“老板，我还是不吃了吧！”

　　张岳奇怪道：“为什么？很好吃的。”

　　“我怕把自己闹死哦！”她一著急，把家乡话都说出来了。

　　张岳这才发现气氛不对：“你们也都这么认为？”

　　几人不说话，显然已经默认这个事实。

　　张岳无奈：“我说你们……算了，我自己吃总行了吧！”

　　他用筷子夹起一个就要往嘴里送，忽然被吴青山拦住。

　　吴青山一把将撒尿牛丸夺过，神色严峻道：“老板，我欠你一条命，就让我替你还吧!”

　　说完表情悲壮的将撒尿牛丸塞进嘴里，然后用力咀嚼。

　　噗嗤一下！

　　因为力道过猛，牛丸中的汤汁呲的一下迸溅出来。

　　离的最近的柳诗函尖叫一声，忙朝后躲去。

　　其他人也纷纷后退，并一脸惊惧的看著他。

　　吴青山闭上眼睛，正准备一口将嘴里的毒丸子全吞入腹。

　　结果下一刻，他就呆住了。

　　卧槽！

　　众人还没明白怎么回事，就见吴青山拿起筷子又夹起一个。

　　和刚才的狼吞虎咽相比，这次他吃的特别慢。

　　而且边咬边露出陶醉的神色，仿佛自己吃的不是加了各种狠活的老鸭肉，而是燕窝鱼翅，人间极品。

　　很快，张岳煮出来的牛丸就被他吃光了。

　　吴青山舔舔舌头，一脸意犹未尽：“老板，还有吗？我都没吃饱。”

　　张岳无奈看著他：“大哥，我这是试吃，让你们品鉴的。

　　你真把我当食堂师傅了？”

　　“可是，这东西真的很好吃……”

　　站在旁边观看的吴大川，忽然拿起一团张岳还没用完的老鸭肉肉泥，接著放入馅料，并按照张岳的方法，将其放入水中定型。

　　接著用开水煮熟。

　　稍微放凉，他用筷子夹起，轻轻咬了一口。

　　下一刻，吴大川的眼睛就亮了。

　　“这味道……等等！”

　　他看张岳的脸上全是疑惑：“老板，这味道不对啊！”

第114章 因地制宜，更改原计划

　　张岳奇怪的看著吴大川：“味道不对？哪里不对？”

　　“口感不对，这味道比我想像中的要好吃太多。”

　　张岳笑道：“味道好吃很正常吧？我可是用了独家配方。”

　　吴大川依旧摇头：“绝对不是独家配方的问题。

　　这种鸭肉给我的感觉，和新宰杀的鲜肉一模一样，根本分辨不出来。

　　大部分食品厂为了增加冷冻肉的鲜味，都会添加提鲜剂。

　　但只要仔细品尝，还是能发现二者之间的区别的。

　　不仅如此，这肉丸里好像也不含甜味剂、增稠剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、膨松剂、著色剂、乳化剂、增味剂、稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、酸度调节剂、水分保持剂……”

　　听他一口气说个不停，石曼曼连忙打断：

　　“吴师傅，等一等。

　　你的意思是，咱们平时吃的肉丸，都含有这些东西？”

　　吴大川笑道：“可不只是肉丸，大部分速食肉类，为了提升口感都会加入各种添加剂。

　　尤其是路边摊的那些炸串、烤肠，不加的话根本没人会吃。”

　　“但这也太多了吧？你都说了15种。”

　　不知是见石曼曼脸色不好故意逗她，还是实话实说，吴大川淡淡道：

　　“我刚才讲的，只是添加剂的分类。

　　卫生部公告允许使用的食品添加剂可以分为23类，如果具体到添加剂本身就更多了。

　　截止到目前共有2429中，而且还在持续增加中。”

　　“两千……多种？”

　　“对，不过你也不用太过担心，这只是全部品类，单种食物是没这么多的。

　　商家也要考虑成本不是？一般的话，也就三四百种吧！”

　　石曼曼被噎的差点翻白眼，她哭丧著脸道：“我以后再也不去吃大排档了。”

　　吴大川逗了小姑娘几句，再次看向眼前的撒尿牛丸，神色凝重：

　　“这正是我疑惑不解的地方。

　　食物想好吃，主要就是那些添加剂的作用。

　　但我却在这些肉丸中，吃不到任何添加剂的成分。

　　可它的确比那些加了添加剂的食材更美味。

　　当然，牛肉香精和鲜虾香精严格来说不能算添加剂。

　　它们只是为这种假撒尿牛丸提供牛肉和虾的口感。”

　　看著满脸茫然的吴大川，又看看旁边不停流口水的吴青山。

　　石曼曼忽然咬咬牙，夹起一枚撒尿牛丸放入嘴中。

　　突然她一蹦三尺高，看张岳的眼睛充满了震惊：

　　“老板，伱……你以前是海底捞的大厨吗？

　　我也就在海底捞才吃过这么好吃的肉丸……据说他们的肉丸是纯人工现做的。

　　不对，海底捞的肉丸都没这种丸子好吃。”

　　说著给詹苏苏和柳诗函一人夹了一个：“你俩也尝尝，真的特别美味。”

　　见石曼曼兴奋的样子，二女带著疑惑咬了一口。

　　然后三女便开始了抢撒尿牛丸大战，顷刻间，吴大川做的一盘肉丸就被吃光。

　　石曼曼一边咀嚼著嘴里的食物，一边道：“吴师傅，愣著干什么？

　　继续做啊，你不是主抓生产的吗？

　　这点丸子根本就不够吃。”