当初嫌我穷离婚，我开店你求复婚 第173节

有点少啊。

从5点到现在，许娜的一店，也才卖了4000多块钱，比中午和早上好点，但也不如前两天了。

第三家店倒是还行。

1个小时，卖了1万2000多块钱了。

许娜回道：“还行吧，三店卖的挺好的。”

反正三家店加起来，也有将近2万的流水了，还不错啊。

老店生意不行，应该是客人们今天不想吃包子和粥，很正常。

许秀丽：“确实，反正是比江枫好。”

许秀丽：“估计咱们挣的都是他的两倍了。”

许娜心情也不错：“确实。”

6点20分。

江枫店里的东西，全部卖完。

体质提升之后。

江枫多卖了排骨和糯米鸡，流水也高了一些，到了5万4133块钱！

净利润有4万6000多块钱。

新店的生意，江枫还没来得及看，不过算算积分，新店晚上的流水应该也在5万以上。

江枫清洗着厨貝

，心情愉快。

最后一波客人，很快吃完离开。

江枫冻了10多分钟的里脊肉拿了出来，逆着纹理切成了一元硬币厚的片。

每一片肉，厚度都一致。

江悠悠和容霜在旁边，满脸崇拜的看着江枫，被江枫的刀工惊艳到了。

“爸爸你也太厉害了叭！”

“哇，男朋友你也太帅了！”

江枫笑了笑，把肉片洗净，放到碗里，放了盐、胡椒、一点老抽上色、料酒去腥。

猪肉更适合用料酒来腌，去腥效果更好。

随后，江枫拿蛋清和土豆淀粉打到同一个碗里，拌成面糊。

肉放到面糊里，搅拌均匀。

这样做出来的肉片会非常嫩。

处理好肉。

江枫把蒜米和葱，切成了小粒，豆芽、青菜和切成细丝的豆腐皮焯熟，放到盆了垫底。

收拾妥当。

江枫起锅放了少许油，把辣椒放到了锅里。

他用了三种辣椒。

新一代辣椒更红，可以提色

漫天星更辣一些，二荆条负责提香。

除了辣椒，还有10多颗麻椒，也被江枫一同放到了锅里。

炒到有些干香味出来的时候，把它们放到一块新的案板上切碎。

用厨房纸吸干多余的油。

刀口辣椒做好了。

水煮类菜的灵魂。

江悠悠和容霜已经不停的在流口水了。

这辣椒好诱人哦！

江枫再次烧油，放入了豆瓣酱，炒出香味后，下了葱姜。

香味更浓之后，沿着锅边，淋一点料酒进去。

这一步很重要。

豆瓣酱其实有点腌制过的味道。

锅边下一点料酒，能很大程度上减弱这种味道，还能让红油颜色更好看。

那股豆酱味消掉后。

沿锅边放入生抽和老抽。

锅边温度高。

高温可以让这些调料味道变得不一样，更好吃一些。

然后放10克所有的火锅底料，炒出红油，捞掉料渣，把锅离火，放入肉片。

先用低温烫一下肉片，再开大火煮，肉片会更嫩。

40秒。

肉片熟透，把肉放到菜上，把热汤浇上去。

最后，放上刀口辣椒、蒜米和葱粒，热油一泼。

刀口辣椒特有的糊香味，瞬间散开！

江悠悠和容霜已经顶不住了，跟两只小馋猫一样，可怜巴巴的看着江枫，等着投喂。

这太香了！

她们顶不住了！

80：

今日净利润7万，我今天还能留下睡觉吗？做噩梦哭唧唧的容霜，我也爱你！

江枫把水煮肉片端上了桌，从蒸笼里拿出了冒着热气的米饭。

“我来端。”

“悠悠也来。”

她们两个帮江枫端了两份糯米鸡、一盘子盐水菜心、五碗解辣用的绿豆沙，还有十个西葫芦鸡蛋的包子。

刚把菜都摆好。

江建业和宋锦推门进了店里。

“好香！”宋锦看着桌子上的水煮肉片，瞬间就馋了。

“婆婆！我想你了！”

容霜上前，挽住了宋锦的胳膊。

“奶奶，悠悠也想你了！还有爷爷，悠悠也想你！”

江建业脸上带着笑，也不介意他是被后加上去的。

宋锦笑的合不拢嘴：“我也想你们了，来，先吃饭吧。”

“好”

一家人一起坐好。

容霜和江悠悠还是先给江枫夹了块肉，才给宋锦夹。

“不用给我夹，咱们一块照顾着他就行。”宋锦有些心疼的看着江枫，“又忙了一天，累不累？”

江枫笑了笑：“不累，感觉习惯了，身体素质也好了。”

“那就行，快吃吧。”

说完。

宋锦拿起筷子，把肉片和一点米饭，放到了嘴里。

入口一咬。

肉片没有任何干柴的感觉，一咬直接断开！

好嫩！

恰到好处的盐味，随着肉片的断开，和已经没有了腌制味道的豆瓣香气，同时扩散！