评惠灵顿牛排，被说成是砸场子 第29节

没想到苏云真的会用冰块给刚出锅的肉块急冻。

这样子做出来的东西还能吃吗？

不同于其他厨师们的疑惑。

黄老在看到咕咾肉表皮的糖浆在低温下快速凝成冰皮的时候。

顿时恍然大悟的喊了出来。

“原来如此！原来还能这样啊！”.

第28章

黄老的惊呼，顿时吸引了所有人的注意。

但此时的黄老毫不在意。

他目光震撼的盯着苏云手上的冰块。

想错了！

他们全都想错了！

这道咕佬肉的关键，根本不在前面的三口大锅。

而是最后的这盆冰块！

此时苏云的手中，裹住酸甜汁和肉块的糖浆，在低温下逐渐变成一团冰皮，

包裹住里面的排骨和酸甜汁。

冰皮裹着料汁，不断在冰块里翻滚，最终定型为一个半透明的水晶球。

很快，苏云就从冰块里，挑出这些被冰皮包裹的咕佬肉。

随后将这些咕佬肉摆入盘中。

接着又切了一些菠萝和芒果进行装饰。

这道水晶咕佬肉，就被苏云完美的做了出来！

看着造型华丽的水晶咕佬肉，直播间的网友都惊呆了。

“卧槽！这是什么菜啊，外形也太梦幻了吧。”

“这还是咕佬肉？苏哥这是给咕佬肉整了个容？”

“这道菜颜值也太高了，我看着都不忍心吃了。”

“苏哥等我！我马上到满汉楼！我必须要点这道菜！也太好看了！”

相比于直播间的火热。

厨房里众人都有些拿不定主意。

看着眼前不知道冒着热气还是冷气的咕佬肉。

大家都有些迟疑。

虽然苏云的做法很是新奇。

菜品的颜值也非常之高。

光外形都会有无数的食客喜欢。

但这道菜成不成功，最后还是要看好吃不好吃。

此时大家眼神看来看去。

最后还是都把目光放在了黄老身上。

“苏小师傅，这道菜叫什么名字？”

黄老看着眼前的咕佬肉，先是问了下这道菜的名字。

“这道菜叫水晶咕佬肉。”

苏云接过下手递过来的毛巾，擦了擦汗说道。

水晶咕佬肉？

大家看着眼前的这道菜。

冰皮包裹着排骨。

而红色的酸甜汁，似乎也在已经定了型的白色冰皮里面不断流动。

三者竟然形成一个巧妙的平衡。

这道菜如果光是从外表来打分的话。

那在厨房的所有人，都会毫不犹豫的给满分。

只是......

这道菜的味道会和颜值一样让人惊艳吗？

黄老再次拿出银筷，果断将盘子中的一颗水晶球夹起。

在厨房所有人眼里。

此时黄老夹住的，好像不是一块肉。

而是一块晶莹的冰块。

红亮酸甜汁包裹的咕咾肉若隐若现，透的冰块都泛着淡红色。

隐隐透露的味道，似乎没有那种腻，反而有些清爽。

“咕！”

光是看着，就听到有人咽口水的声音。

黄老也是对这个充满想象力的造型，暗自点了点头。

随后将银筷上的晶莹送入了口中。

只是刚送入口的霎那。

黄老就感受到了丝丝的凉意。

这是？

融化的糖浆！？

冰镇后的咕咾肉块，刚入口的瞬间变融化为糖浆，不仅不会烫嘴，融化后带来的丝丝凉意也更为爽口

刚一入口，这奇妙的口感就让黄老感到惊喜。

都不用咬，冰镇的糖浆就和酸甜汁一起包裹住里面的肉。

经过冰块的凝结，里面的肉粒仍然热乎。

那柔嫩汁足的口感，与冰皮化开后的脆爽清凉，反差如此美妙。

既有冰火两重天的温差，又有脆与柔的比较，层次之美无与伦比！

在这清凉之下，酸甜味道更胜，毫无油腻之感。

这份水晶咕佬肉实在是太好吃了！

完美诠释了咕佬肉的新做法，新味道。

黄老一脸震惊的看着苏云。

他竟然又完美的创新出了一道老菜。

黄老自认为在苏云这个年纪，还做不到他这样的水平。

这年轻人，迟早要火的。

见黄老还在回味。

苏云抬头示意王经理，先将这道菜端出去。

别让粉丝们等急了。

王经理听到苏云叫他，愣了一下。

随后听话的端起这盘水晶咕佬肉走了出去。

谁都知道现在黄老极其看重苏云。

他被苏云使唤，可不敢反抗。

很快。

这盘水晶咕佬肉就被王经理送到了苏云粉丝的桌上。

当看到这盘全新的菜品后。

这些粉丝都惊了。

这是什么？