我的纪录片真的不想要高收视 第512节

“一桶鲱鱼血水，是不可或缺的配方。”

“即便是现代化程度很高的现代工厂。”

“这一剂促成风味的引子任然被保留了下来。”

画面中的鲱鱼，被渔船捕捞上来之后。

立马就被运输到了加工工厂之内。

经过挑选的鲱鱼，被加入了大量的盐水。

随后加入一痛血水。

这些鲱鱼就被储存了起来。

运输到了专门用来保存鲱鱼罐头的温室里面。

看到这里，小丽和他老公恍然大悟。

她算是明白了鲱鱼罐头为什么这么难以下咽的原因了。

估计就是在那一桶血水上面。

这样一桶血水也断绝了小丽想要尝试一下鲱鱼罐头的心思。

“春夏之交，气温维持在15度。”

“厌氧菌在这里静默的狂欢。”

“八个星期，等待风味的降临。”

温室里面的鲱鱼正在慢慢发酵。

镜头却先带着小丽去到了另外的地方。

“同样是臭味相投，蕊典人偏爱炙热浓厚。”

“而发国人却钟情含蓄悠远。”

“山上不起眼的小村落。”

“因为一种特殊的奶酪而闻名世界。”

画面中一片连绵的山脉之中。

一座北欧小镇坐落其中。

紧接着一个短发女士从车里面走了下来。

“夏勒女士掌管着祖传的工厂。”

“家族几代，靠生产这种长满霉菌的奶酪为生。”

看着画面中圆形雪白的奶酪身上。

长满了黑青色的霉点。

小丽和她老公同时一愣。

发霉的.....奶酪？

奶酪发霉还能吃？

小丽心头有一个问号盘桓在心头。

镜头跟着夏勒走入店铺。

随后踏着楼梯一步步的往下。

来到了一间灯光昏暗的地下二层。

“深入低下的石灰岩山洞。”

“夏勒的心血都藏在这里。”

“奶酪风味的形成需要细菌和微生物的帮助。”

“培植菌种，每家都有不同的配方。”

“这里是黑麦面包的工作室。”

“他们在严格的温控下，负责孕育青霉菌。”

夏勒来到地下二楼。

不像小丽所想的，整间房间内都是奶酪。

相反的是，这里全部都是黑麦面包。

原来这里是用来培育霉菌的。

小丽恍然大悟。

紧接着夏勒继续往下楼。

就像是一栋魔法小屋。

有着一层层的密室。

来到最底层。

小丽看见了被摆满房间的奶酪。

一块块圆形的奶酪，厚重又绵密。

跟小丽在之前画面中看到的，浑身长满青绿霉菌的奶酪不同。

这里的奶酪，浑身雪白。

丝毫没有霉菌的出现。

正当小丽疑惑的功夫。

之见镜头下的夏勒掏出一个钻孔小工具。

直接钻入了奶酪的内部。

等到小工具再次拿出来的时候。

已经是遍布青色的霉菌了。

小丽有些了然。

原来这些霉菌都藏在内部啊！

“洞穴的最底层是熟成室。”

“夏勒每天要巡视多次。”

“奶酪胚内部每天都在发生变化。”

“青色的霉菌斑显现，成熟的风味正在酝踉。”

洁白的奶酪，在昏黄的灯光下。

显现出厚重的质感。

层层跌在一起的奶酪有着一层胶状的质感。

在厚重之间，又有着一些青色的点缀。

此时在镜头下，这些原本应该让小丽避之不及的霉菌。

此时配上奶酪倒是显得有那么一丝令人浅尝的味道。

奶酪来源于绵羊。

雪白的奶酪配上青色的奶酪。

令它有一个十分好听的名字。

蓝纹奶酪！

“蓝星上为什么这么多民族，都有嗜臭的爱好。”

“食物的气味分子，从口腔扩散到鼻腔后端。”

“大脑对此的感受，于鼻子直接闻到的气味完全不同。”

“后置嗅觉结合味蕾体验。”

“奇妙的事情发生了。”

“这解释了为什么闻着臭，吃起来却香。”

“早期人类为什么接触腐败食物，或许是出于复杂和偶然的原因。”

“但是为什么后来主动制造并掌控它。”

“更多的是出于对风味的迷恋。”

......

从皮蛋到霉苋菜梗。

再到北欧的鲱鱼罐头和蓝纹奶酪。

种种有着臭味标记的食物轮番的展现在小丽面前。