摊牌！我在海岛享受人生 第277节
林夕涵依言操作，刀尖挑肉过火，略微呈现出焦褐色就赶紧离火。
点点油珠还来不及渗出，就被封在了焦化层里。
粗砺的岩盐撒在肉表面，被油脂微微溶解。
第一口还是许乐的。
“口感更焦脆，温度稍微上来了一点之后，鱼脂的油香就散发出来了。
“有点类似牛排的肉眼，但是更嫩，汁水稍微少一些，也是存在感很强的部位。
“会稍微有一些筋在里面，给口感提供了更多的变化，味觉层层递进，其实已经不逊色于霜降大腹了。”
孟依依连连点头：“就是就是。”
林夕涵忙着切片炙烤，俨然吃自助烤肉的时候，负责下肉的那个人。
这就是绝顶的大善人！
蛇腹大腩吃完，略有食物入腹之后的充实感。
但是还不够！
吃货怎能在仅仅吃了两个部位的时候倒下！
“把鳍肉和头肉都上火炙烤，火候可以稍大，镰刀肉放在火上可以不用管，烤焦了之后啃骨头。
“中腹和红肉，先吃哪个？”
许乐用铁刀比划了一下，征求两个妹子的意见。
“红肉吧。”
刚才吃的都是重脂的部位，黑皮和白皮认为，很有必要调和一下口感。
而红肉正好是脂肪含量最少的部位，肉质紧实，很适合细嚼慢咽。
许乐满足了她俩的心愿，从背中取下一块十厘米多长的肉块递过去。
林夕涵将肉进一步切成小块，缺乏脂肪分布的红肉，肉如其名，红润光泽。
背中正是运动量较大的位置，纤维又少，是完美的蛋白质来源。
一口下去，许乐猛地警醒：“是不是忘了让观众姥爷们先吃？”
弹幕——
“难为许神还记得我们啊，直播间全体恰柠檬党，小拳拳捶胸口捶你啊！”
()摊牌！我在海岛享受人生
第二百七十八章 刺身完了是烤鱼
弹幕——
“狗粮，不吃！”
“柠檬，不吃！”
“肉质最耐嚼的背中红肉诶，我吃！”
“？？？”
“我们中间，出了一个叛徒！”
“大胆点，那个‘间’字去掉！”
“别，别这样……我会害羞的……”
“……”
充分炙烤的鳍肉和镰刀肉，发出“咝咝”的声响。
有小滴的油珠渗出，密布在肉和骨头表面，随着火苗的起落而不断地小范围滚动。
许乐打算让它们烤到连骨头都发酥，这样口感最妙，可以带着骨头一起嚼。
肯定比嘴里这块红肉有嚼劲。
红肉的口感略微带点酸味，而且咀嚼起来的阻力也远超霜降大腹和蛇腹大腩。
不过正好，这种口感将前面两种肉类的油脂气冲淡。
大鱼大肉之间，适当的清口很有必要，解除腻感了油腻，后面才好继续大快朵颐。
嗯，就是用红肉来清口的，这非常合理。
很快吃完！
许乐继续切出来中腹。
说豪橫就是要豪橫，摆出来的肉雨露均沾，许大饕势必要每样全部品尝一遍。
中腹融合了大腹和红肉的质感，油脂依旧细密，但是不再如同霜降一般分布，而是成条状，排列的非常整齐。
肉的颜色比大腹也更红一些，同时开始带上了细小的筋肉。
一般而言筋肉是要剃掉的，许大厨没有这么操作，主要是为了给口感一点变化。
中腹吃起来也很柔软，脂肪肥润甘美，又承袭了刚才红肉微酸的味觉特性。
可以说正合中庸之道。
一大块肉，风卷残云，顷刻间被三个人消灭一空。
吃货面前不存在什么不可能，摆上桌子了不吃完，那是对食材的不尊重。
刺身到此为止，许乐摸了摸肚子，接下来是烤物的表演时间。
首先是鳍肉。
他选取的是尾鳍部分，浅粉色的肉裹挟住一截脊柱，不折不扣的贴骨肉，厚度大约是一厘米。
烤制的过程中，骨髓沁入肉的肌理，薄薄的肉片虽然被炙烤到表面焦褐，但是丝毫不老。
尾鳍肉带着皮，细小的鳞片被火烘烤，又被肉质当中的油脂浸透，打着卷，酥脆可口。
孟依依用两只手指捏住肉中心的脊柱，第一口扯下一片鱼皮，嚼得嘎吱作响。
第二口撕开鱼肉，油脂顺着手指流下。
裹在内侧的肉质雪白柔嫩，从褐色的表层之下一跃而出，小股热气升腾而起，带出来咸咸的海风气息。
火候可以说恰到好处。
“慢点吃，都是你的。”
林夕涵用拇指的指根，擦掉她嘴角留下的褐色油印，孟依依扭头嘿嘿一笑。
然后油脂就滴在了小裙子上。
嘶……真不让人省心啊。林夕涵扶额。
还好还好，下午做了新的小裙子……孟依依安慰自己。
接下来是鱼头肉，只有细细的两条。
这个部位量少，一般不会拿来售卖，店家自己自斟自饮，当成下酒菜，就是非常赞的一餐。
烤出来了之后，许乐也不和黑皮白皮抢，大手一挥，让给她俩。
孟依依没心没肺地大口吃完，林夕涵犹豫了一下，撕下来一小条，递到许乐嘴边：
“一起吃吧。”
直播间照例再吃一波柠檬。
接着是鱼颊肉，类似里脊的口感，细嫩弹牙，没有脂肪，但是嫩感不输中腹。
最后，是许乐期待已久的——镰刀肉！
这是鱼头和躯干连接处，切下来的大块带骨肉。
这个部位的脂肪堆积，甚至不输大腹，虽然肥美无比，却不适合做成刺身。
主要是因为，镰刀肉的筋肉坚硬，同时带有极重的腥气，生吃起来，口感和嗅觉都不占优势。
但是油重、味厚，拿来烧烤，简直完美。
许大厨从一开始就把镰刀肉架在火上，隔开一段距离远火烘烤，和低温慢烤差不多的道理，只不过温度高上许多。
镰刀肉本身不厚，所以对火力的要求不高，同时也是同样的缘故，极容易烤糊。
在【烹饪】技能的作用下，许乐精准地掌控着火候，一顿饭吃到现在，正是开始收割镰刀肉的时候。
直接上手，一口下去，焦化的肉质脆得如同饼干，咔嚓一声碎裂开来。
紧接着，镰刀肉里蕴藏的丰富油脂在口中迸放，腥味成了调剂油腻最好的佐料。
二者相辅相成，明明都是高调无比，却又完美融合。
自古烧烤最美味的，就是烤到脆的肥肉。
什么叫肥而不腻啊……
一口酥脆的油脂下肚，再咬，就到了骨头的部位。