我是全能大明星(天下第一白) 第1589节
舌尖上的中国还没开始播放，业内各大电视台便接到了消息。
“查一查，明天是什么日子？”
“没什么日子。”
“难道明天上头有什么特别会议？”
“也没有。”
“那就怪了。”
一众电视台大佬有一些搞不懂央视1套这般做的目的。
“不可能呀，按理来说，这记录片一直是收视最低的品种，他们央视怎么可能放到黄金时间段播放。”
“不会是之前百家讲坛大火，人民的名义大火，央视骄傲了吧。”
“有可能，上次百家讲坛大火，人民的名义大火之后，央视可是牛气了一把。多年老大哥的威风又摆起来了。”
“不作死就不会死，之前那些节目火，完全是这一些节目牛逼。可是，这记录片根本就不是大众喜欢的，他这是要放上去，分分钟将他的收视打回原型。”
“别说了，我们还是看热闹吧。”
各大地方电视台心里暗笑，只等着明天央视收视彻底扑街。
……
“莫总，昨天您去见李台了？”
“是呀。”
“您说我们的记录片要破3个点的收视？”
“没错。”
“我去，莫总，这吹大发了呀。”
得知莫白吹牛逼说要破3个点的收视，陈小清导演泪流满面。
刚才他已经接到了十几个电话了，都是同行老友们的电话。
大家都说陈小清你牛逼了呀，连记录片破3个点的收视都敢说。
你不知道在华国，商业记录片最高的收视率连0.5都没有吗？
只是陈小清却有苦难言，这又不是他说的，这是莫白这逗逼说的好不好。
“没吹呀。”
莫白摇头：“我这是要吹，我会说破6个点。”
“莫总，我们的是记录片，记录片。”
“我知道。”
“知道还说破3个点的收视。”
“哟，记录片就不能破3个点的收视了？”
“这不可能，以前商业记录片最高的收视1个点都不到。”
“以前是以前，现在是现在。难道你不觉得我们的舌尖拍得很牛逼吗？”
“是很牛逼，可问题是……”
“哪有这么多问题，好了，一会晚上你等着查看收视记录吧。”
没再多做解释。
莫白还得准备买菜给老婆做饭呢。
松茸，脆笋，莲藕，火腿，鱼头。
这是今天晚上莫白要做的菜。
至于为什么要吃这一些，当然与《舌尖上的中国》有关。
【中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。这种地理跨度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。穿越四季，我们即将看到美味背后人与自然的故事……】
一边吃着菜，《舌尖上的中国》正式在央视1套开播。
第1349章 自然的馈赠
不同于以往的美食类节目。
舌尖上的中国一上来讲的并不是怎么炒菜，也不是怎么用刀，更不是讲火候应该如何。
他所讲的，是一个很多人都没有想过的“采集”。
比如松茸。
【香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。松茸保鲜期只有短短的两天，商人们以最快的速度对松茸的进行精致的加工，这样一只松茸24小时之后就会出现在东京的市场中。】
【松茸产地的凌晨3点，单珍卓玛和妈妈坐着爸爸开的摩托车出发。穿过村庄，母女俩要步行走进30公里之外的原始森林。雨让各种野生菌疯长，但每一个藏民都有识别松茸的慧眼。松茸出土后，卓玛立刻用地上的松针把菌坑掩盖好，只有这样，菌丝才可以不被破坏，为了延续自然的馈赠，藏民们小心翼翼地遵守着山林的规矩。】
“舌尖上的中国”用村民采集松茸的手法向人们讲述食材得获取。
一切都是那么的真实。
一切都是那么的自然。
在镜头以及解说之下，一些有收看到舌尖的观众看得津津有味。
“这个节目好，没想到这个松茸是这样采集的。”
“采集松茸也是蛮苦的，这让我想起了小时候上山采蘑菇。”
“不过这个松茸可比蘑菇贵了几十倍，就是不知道味道怎么样。”
虽然不知道味道如何。但看到这样的一枝松茸在当地可以卖到80块一支，运到东京甚至可以达到1500块一支，想来这松茸一定非常的鲜美。事实上，通过镜头当中厨师一片片切下松茸清蒸，不少观众早就从镜头当中闻到了那一股清香。身子也不由自主的，咽了咽口水……
……
【老包是浙江人，他的毛竹林里，长出过遂昌最大的一个冬笋。冬笋藏在土层的下面，从竹林的表面上看，什么也没有，老包只需要看一下竹梢的叶子颜色，就能知道笋的准确位置，这完全有赖于他丰富的经验】。
【笋的保鲜从来都是个很大的麻烦，笋只是一个芽，是整个植物机体活动最旺盛的部分。聪明的老包保护冬笋的方法很简单，扒开松松的泥土，把笋重新埋起来，保湿，这样的埋藏方式就地利用自然，可以保鲜两周以上。】
【在中国的四大菜系里，都能见到冬笋。厨师偏爱它，也是因为笋的材质单纯，极易吸收配搭食物的滋味。老包正用冬笋制作一道家常笋汤，腌笃鲜主角本来应该是春笋，但是老包却使用价格高出20倍的遂昌冬笋。因为在老包眼里，这些不过是自家毛竹林里的一个小菜而已。】
镜头继续。
上一次讲的是松茸，这一次讲的只是比较普通也比较常见的笋。
可是，虽然是很普通，也很常见。
但是，透过摄影师的镜头，以及旁白的讲解，那一盘“黄豆酸笋小黄鱼”的出现，却是令众人的肚子滴沽了叫了一句。
“好香。”
“见鬼了，明明刚才吃了饭的，怎么又饿了。”
“要不再吃点？”
一众看客舔了舔嘴唇。
这个时候，他们已经被刺激的肚子不时叫着。
“老婆，家里还有笋吗？”
“吃完了。不对，你不是不喜欢吃笋嘛。”
“谁说我不喜欢吃笋，这是你炒的不好吃。来来来，你来看看，改天你给我做一道黄豆酸笋小炒鱼尝尝。”
当然。
用笋作为食材，可不仅仅只是黄豆酸笋小黄鱼。
在浙江还有一道以笋为主角的名菜——腌笃鲜。
咸猪肉、冬笋各放一半，在柴锅中煸炒，加高汤慢炖，咸肉的腌味和冬笋的鲜味相互交融……
揭开锅盖，那溢出来的香味，只是闻一闻便让人食指大开。
而除了这一些新鲜的食材之外，自然世界里还给我们带来了我们所需要的调味料。
【在云南大理北部山区，醒目的红色砂岩中间，散布着不少天然的盐井，这些盐成就了云南山里人特殊的美味。老黄和他的儿子树江小溪边搭建一个炉灶，土灶每年冬天的工作就是熬盐。】
【云龙县的冬季市场，老黄和儿子赶到集市上挑选制作火腿的猪肉，火腿的腌制在老屋的院子里开始。诺邓火腿的腌制过程很简单，老黄把多余的皮肉去除，加工成一个圆润的火腿，洒上白酒除菌，再把自制的诺盐均匀的抹上，不施锥针，只用揉、压，以免破坏纤维。】
【即使用现代的标准来判断，诺邓井盐仍然是食盐中的极品，虽然在这个古老的产盐地，盐业生产已经停止，但我们仍然相信诺邓盐是自然赐给山里人的一个珍贵礼物。】
与之前面的松茸，脆笋相比，这一些只需要进行采集就可以。
不过，当第三个主角火腿出现，那就不是采集的故事了，而是制作的故事。
当然，这个制作又不是传统炒菜通过什么炒法。
这个制作，跨越的周期不是短短几个小时，也不是一天两天，而是漫长的几年。
就比如这火腿，要先制作火腿，必需先制作盐巴。
而盐巴就算是制作出来了，也得与猪肉一起奄制三年时间。
“长见识了，真的是长见识了。”