重生日本当厨神 第721节

正单手持握锅把手的叶山亮，在灶台前回头，死死注视着研磨钵碗里的灰褐色粉尘，就在一次次重复地的研磨下，月橘叶碎成了细沙状。

终于。

夏羽放下研磨碗，掉头去橱柜，抱来一堆瓶瓶罐罐。

咔！

打开灶具之火，架上一口煮锅。

“哗——”

用干净的容器装来清水，倒进煮锅里，夏羽停止，抵住下巴等待水煮热的同时，也在仔细思量自己脑中的食谱，尤其是香料结构，他不厌其烦的，用【香料不等式】一遍遍去计算。

“清水！”

关注这边的叶山亮，瞳孔一缩，“他不打算用高汤熬煮咖喱吗？！”

旁边，田所惠、幸平创真亦是相顾骇然，冷汗顺着额头流下来。

“一般来说，不用高汤熬煮咖喱，咖喱的味道会遭到极大削弱吧？”田所惠冒汗道，“不论怎么说高汤都是很重要的底料呀！”

汐见润推了推眼镜框。

“我想，夏讲师之所以在自己的咖喱菜品中除去高汤不用，恐怕是想凸显出香辛料的浓烈。”她吸了口气解释说，“所谓的香辛料，包括‘香味’、‘辣味’和‘色彩’这三个部分，但它们又可统称为香辛料的风味！咖喱菜品之所以千变万化，和厨师的灵活搭配脱不开关系。”

“正常情况下，经过调配后香辛料可以发挥相乘的效果，但是啊，调配所用的香辛料种类越多，每种香料本身的特征就越容易受到压制，变得暗淡无光……”

“所以，搭配香辛料，不是一味的堆砌，胡乱添加的话反而会产生很大杂味！在高等级的菜品中，有杂味就是彻头彻尾的失败！”

她说。

“这么说……”

田所惠、幸平创真都兴奋道：“夏讲师肯定是在烹调特级菜品吧！”

汐见润点头，目中充斥着凝重。

用「英迪拉月橘」，临场烹制一份特级菜品。

要不是少年讲师就在自己视野中忙碌，汐见润肯定难以置信。

很快。

水煮滚了。

在这期间夏羽也不是傻站着，他来回忙碌，厨台罗列着已准备的材料。

烹调一份咖喱所用材料之复杂，是不下厨的同学无法想象的。

“嗯，首先是南瓜丁！”

夏羽拿起一个洁白陶瓷盘，盘子上，是整齐堆叠的南瓜丁，一股甜甜的滋味自然而然扩散出来。

接着，甜味风浓郁了。

往锅里倒下南瓜丁，夏羽转而握住一个大玻璃杯。

杯子里，装满了白浊的液体。

是椰奶！

第416章 驯服叶山亮（下）

椰奶！

汐见润惊讶道：“不是印度风情的咖喱吗？”

田所惠点点头。

“咖喱的种类很多，食用咖喱的国家和地区也很多，包括印度、泰国、东瀛、新加坡、马来西亚等等。咖喱首先在南亚和东南亚地区传播，传到各地后都结合了当地的风土人情，饮食文化，从而演变出各种不同的风格、吃法！”

她说。

这是每个远月学生都必须知道的基础料理知识。

幸平创真挠挠脸道：“据我所知，正宗印度风情的咖喱，用料重，一般不会用椰浆和椰丝来减轻辣味，所以正宗印度咖喱，辣味强烈，后劲又足。”

“嗯嗯，没错了！”

一锤拳头，幸平创真接着说：“相反，泰国咖喱，新加坡咖喱和马来西亚咖喱，这些东南亚国家的咖喱，往往会加入椰奶、椰丝减轻辣味，增强香味。”

在三位专业人士分析中，夏羽的咖喱菜品，有了一角端倪。

东南亚风情的咖喱？

“不对！”

叶山亮在烹调自己的菜品，同时依靠‘神之嗅觉’侦测夏羽已摆在厨台的材料。