重生日本当厨神 第412节

突然，凉子丽娜不禁低呼一声。

几位特级名厨，齐齐注视不断往平底锅投入香料的一双手。

只看了几眼，堂岛银就面色剧变道：“他、他把我的香料公式，修改了？”

“百里香多了10克左右，辣椒粉多5克，迷迭香少5克，西班牙红椒粉用量似乎没变，嗯？等等，没有白芸豆，他把这味材料除掉了？”

堂岛银也是一位使用香料的高手，仅是目测，就能大概知晓香料的用量，不停地自言自语道。

“嘶！”

猛地抽了口气。堂岛银坐不住了，豁然起身。

厨房中，夏羽正拿着一个小餐碟，碟子里是数瓣已切开的洋蓟。

一块又一块，堂岛银就眼睁睁的，看着夏羽把两倍于原食谱剂量的洋蓟，投进了平底锅，和料理混在一起炖煮。

“这也太大胆了！”

堂岛银片刻才惊声道：“我赋予食谱的香料公式，全都被……打碎了！这完全是重建香料公式啊！”

岂止大胆。

绘里奈心中忍不住地想，堂岛银心宽，不在意自己的食谱被这么“糟蹋”，若是其他特级厨师，见到一个后辈如此亵渎食谱，肯定怒不可遏。

“这次能成功吗？”薙切绘里奈并不知道深夜的故事，秀眉轻蹙。

但炖煮过后，让几位特厨面面相觑的一幕，赫然上演了。

第256章 颠覆（中）

没有使用烤箱的想法，夏羽把满锅海鲜饭倒入一个锡纸口袋里，架上炭炉，自己也坐在小板凳上，背对着吧台，给人的感觉就很淡定。

颠覆！

不止是香料公式，烹饪工序，也乱了套。

“不用烤箱？”

堂岛银整张脸的表情都崩塌了。

“不是没有人尝试用炭火蒸煮‘漆黑米’……”神原正人动容道，“但是，他们都失败了，无一例外。‘漆黑米’的火候，可以用‘飘忽不定’来形容！”

神原正人还想继续说的，但突然眉梢一动，想到夏羽那种不可思议的火焰操纵力，就笑着提醒说：“希望‘漆黑米’在真正的火焰魔法师手底下，能够焕发新生，颠覆美食界对这味幻想食材的认知！”

“拭目以待！”

青木宗太嘿嘿笑道。

“难啊！”

堂岛银边摇头，边按捺性子端坐而下，低沉地道：“我当初研究这门食谱的时候，不是没有想过用‘炭烤’取代烤箱，毕竟，在美食上面，机器不如精致手工是受人们认可的理念，但我困在这一步，足足研究了两三年，都没有进展！”

“两三年！”

闻言，绘里奈心中小小的震惊了一把。

能把一位特级名厨困住如此之久，就说明问题并非‘火候’二字这么简单。

“漆黑米的火候，就是一门学问，如果能将运用这味幻想食材的火候原理，解析透彻，那么，这位厨师，在‘火工’上肯定是大师级别的！”

堂岛银以笃定的语气说，目光复杂。

“我找了很多食谱，屡次实践，屡次失败。后来，偶然一次出差，在西班牙当地餐厅品尝了一位名厨烹制的海鲜饭，我才确立了将‘漆黑米’融合进西班牙海鲜饭里面的创意。”

“炖煮，烤制。”

伸出两根手指，堂岛银徐徐道：“这是海鲜饭的两个火候步骤，‘漆黑米’单是炖煮，或者单是烤制，火候一定不够，但是，两者结合，堪堪把‘漆黑米’煮到八成熟……这个熟度，恰巧与西班牙海鲜饭的精髓结合了，所以还没熟透，稍微硬，富有嚼劲的漆黑米，在海鲜饭中才不会显得突兀！”

“就不能煮到十成熟，完全煮软吗？”薙切绘里奈忍不住问。

“薙切小姐，八成熟，和十成熟，你是不是觉得相差不大？”堂岛银似笑非笑地问。

薙切绘里奈疑惑地头。

“错了！”

堂岛银深深地吸气道：“漆黑米火候真正的秘密，就在最后两成熟度上面！”

“米饭，肯定是从外面，一层层往内部熟透的，‘漆黑米’本身就有强烈的冰之属性，核心区域就是寒气聚堆的重灾区，防御可以说是……无懈可击！”

“即便有第三步蒸煮的步骤，‘漆黑米’也很难真正的熟透，变软。”

“这样么……”

薙切绘里奈抿抿嘴。

她对幻想食材的了解，并不比夏羽多。