重生日本当厨神 第1905节

大眼睛无辜瞧来。

顿时，四座目光又变了，参杂了相当多的看好戏看他出丑的负面能量。

夏羽没反驳，笑了笑，“等一会，由你自己动手，我只指点，不插手任何烹调工序。”

远月工作者们，效率是极高的，在夏羽说话间，就进进出出搬运材料。而制作寿司，并不需要多么复杂的工具和食材，有米，有海苔，有醋和芥末，有虾、鱼肉糜一类的菜料，就算是准备充分。

不多时，台上就是讲师指导学生动手的和谐场景。

夏羽真的只是动嘴巴，背手站在后头。

看着长谷弥代在有条不紊淘洗米，好多人心急，恨不得寿司立刻做好然后真相大白。他们是真的钻破牛角尖也不想出，温酒，冷酒，酒是否温热，对寿司形成什么不可言说的影响。

某处，去年新晋的几位特厨，齐刷刷看长谷一郎。

武井真司直接问：“有影响吗？”

长谷一郎瞪眼睛，“你以为我没试过用热酒浸泡牡丹虾、金枪鱼肉再制作寿司？有个屁的影响啊！”

“啊？”

“你这么肯定？”

中岛清、上条麻美惊呆。

长谷一郎侃侃而谈道：“要是他亲自动手，你们知道的，这位夏讲师一向邪门爱搞事，我是肯定不敢下定论的。但是，弥代酱要叫我一声伯伯，你们说我对她熟悉吗？其实我觉得他胆子有点大，胆大包天，敢在这样的公开课上，包学包会。提出一些理论和学说，任由别人去尝试不就行了，没必要做到这种程度的。”

第1047章 夏羽的学说（下）

周围安静，中岛清、武井真司、上条麻美，彼此看了眼轻轻点头，算是大部分赞同长谷一郎的言辞。

并不是什么难懂要去领悟的大道理。

在住宿研习那段时间，一年之前，武井真司和长谷一郎就早早体会到‘火焰的味道’，而一直以来，他们笃定认为这是夏羽的个人特色。其他人，如果没有掌握相应的厨技，根本没法复制。所以现在夏羽在公开课上，扬言包学包会什么的，在他们眼里就好像不谙世事夸下海口的年轻人，终究是太年轻了。

短暂的沉寂后。

“看吧。”

“我还是觉得，这位夏讲师啊，一直不是冒失好大喜功的性格。”

“难道你认为‘火焰的味道’，可以复制？”

“……”

寿司做法其实很简单，最花时间的环节，是煮饭。

毕竟是课堂上的小小实践，一次临时测试。如果洗米后，大米沥干水分，放在冰箱里冷藏一晚，再取出煮饭，寿司的味道以及口感肯定更好，但课堂上可没有这个时间条件。

煮饭中，夏羽就背手，看着长谷弥代处理其它的食材。

除了米饭，第二步就是调制寿司蘸料。

芥末粉和纯净水，缓慢调拌，可以用手指头轻轻捏成小窝窝头的样子。

而海苔也是需要加工的。

烤箱100℃，预热10分钟，烤3分钟。

在裁剪经过烘烤的海苔片前，长谷弥代抬头问：“讲师，要做细卷、太卷、手卷或是其它？”

“就手卷吧。”

于是长谷弥代把寿司海苔剪成方形的尺寸，之后就是正式制作的环节，海苔铺在一层竹垫子上，然后，米饭、菜料，铺在海苔片上。

米饭是已经煮开的，而菜料呢，如金枪鱼肉，长谷弥代把一块鱼肉，分别从两个透明玻璃小盆子里取出，以料理机，打成细丝鱼糜，铺在米饭里头。

在这，全场所有人聚精会神看着，眼睛不敢眨一下。

“一盆是冷的，原始状态的清酒。”

“一盆是热的，加热煮过的清酒。”

“除了金枪鱼肉，牡丹虾材料，也有分别浸泡。这样给食材‘喂酒’，最后寿司的口感以及味道，真的有明显区别吗？而且，‘火焰的味道’什么的，真的会经温酒，附着在寿司上？”

很快，寿司做出来了，两个托盘的‘手卷’，泾渭分明。

金枪鱼肉化为鱼糜馅料。

牡丹虾呢，去壳去头，摆在手卷最顶层，所以外观很像是冰淇淋甜筒的‘手卷’，最顶层的虾仁，晶莹剔透，外观十分精美。

夏羽没有刻意去压制礼堂内讨论的声音，此时耳朵早就议论哄哄，一大片记者和校外旁听者，身子下意识往前倾斜，已经在肢体动作上表现出明显的兴奋感。作为看客他们倒是觉得这一趟，来得很值，因为无论夏羽的课题能不能成，他们都是第一手爆炸新闻的见证者。

“咳。”

礼堂转为安静。

夏羽再次向长谷弥代问道：“弥代酱，你还是坚持之前的观点吗？”