重生日本当厨神 第1660节

与此同时。

“沔阳三蒸！”

帝都，同样在关注这场食戟的颜奇、夏擎，面目凝重。

“是以‘沔阳三蒸’技法为思路创作的食谱没错！”颜奇缓缓地道，“三色蒸肉粉，三色的凤凰鱼。黄鹤就有一手‘粉蒸三色凤凰鱼’的绝活，卫忠既然是他的得意大弟子，自然习得他一身荆楚菜系的绝技。”

夏擎默然不语。

所谓的‘沔阳三蒸’，简单说，是蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜。

而说到具体的蒸法，细节，就有汤蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、酿蒸、包蒸、封蒸等等好十几种，粉蒸只是中华大菜系，「蒸」之技法中的一种。

“看——”颜奇提醒，并指向屏幕。

夏擎看去，眉一跳。

卫忠径直端起那碗红色的蒸肉粉，对之前搅拌了的肥瘦猪肉，一股脑洒下去！

于是，整个盆子的混合物，染上一层有颗粒感的红色外裳。

这显然只是卫忠大食谱的一角拼图，他马不停蹄地，转而从一个水箱，抓起活蹦乱跳的淡水鱼，下刀宰杀，锋利的刀子切去鱼的龙骨，手法纯熟，没有一丝多余的动作。

很快，案板上，有了一片片薄如纸张的鱼肉。

下刀花，在鱼肉片上面，雕刻一些肉眼不易观察到的纹路，卫忠嘴角笑容绽放的更为自信，手抓向那碗白色的‘蒸肉粉’，给每一片鱼肉，均匀地盖上一层粉。

然后。

只见卫忠又照厨台抱起一颗滚圆的南瓜，下刀将南瓜分尸解体，得到一些小而精致的南瓜块。

“呼……”看画面中节奏窒息的烹饪演绎，夏擎轻轻吐气，“这个人，很接近龙级，或者不如说，他已经叩关了！”

颜奇亦忍不住鼓掌喝彩，“瞧瞧，他的‘沔阳三蒸’之手法，拌、蘸、巅、滚，给肉丸上粉是滚，给鱼片上粉是蘸，给南瓜块上粉是巅……每一种手法，都堪称妙到绝颠处，哪怕我们这些老前辈上台撸袖子，取而代之，怕是都不如他发挥出色！”

夏擎道：“看到这，我大概知道他的食谱，是个什么面貌了。”

“我也知道了。”颜奇点点头，目中有一丝难言的惊叹。

同时，帝都白玉楼高处的朱戟，也不禁喃喃地惊讶道：“这食谱，要是成了，就是青出于蓝的经典啊！

第908章 蛮干

内行看门道，外行看热闹。

虽说只有少数人能大致看懂卫忠的食谱，但并不妨碍普通观众们欣赏他的厨艺。

卫忠的厨艺，是经过三十余载岁月时光磨砺的，就如他的年龄，如他一路走来的沉淀和积累，磨平了少年名厨才有的锋锐，却也因此显得内敛，大巧不工。

从切割食材，到炒米，制作蒸肉粉，再到现在给肉丸、鱼片和南瓜块上粉的工序。

滚、蘸、巅。

一步步，都是内敛的奢华。

镜头始终对焦卫忠细节满满的一双手，正是这双手，像握住了指挥棒，引导观众席的呼声与骚乱。

“差不多了！”

卫忠目光微凝，对桌上的三个碟子扫视而去。

“肉丸，滚上以红豆蔻这味香辛料为主的蒸肉粉，这就是所谓的红肉配红粉，等会蒸煮上桌，就是香而不腻，让人回味无穷！”

“黄鲇鱼的鱼肉，洒上以白胡椒为主的蒸肉粉，就是白肉配白粉，胡椒的辛辣会很好冲掉淡水鱼的土腥，提升肉质的鲜美，相当于芥末和山葵泥！”

“南瓜块，搭上原味配方的蒸肉粉，就是‘沔阳三蒸’厨艺精髓的最高体现，呵，以我创作这门食谱最初的构思，是打算将太极蒸双蔬这道代表菜式，融进食谱中，但现在，我只成功融入了南瓜，粉蒸南瓜，还缺一种粉蒸莴笋！憾也！”

心中道出一个遗憾。

可是呢，卫忠嘴角那一抹满意的笑容，分明表示自己对这门食谱杰作，已经不能更骄傲了。

“哼！”

“我把‘沔阳三蒸’，蒸鱼，蒸肉，蒸蔬菜，真正的三蒸合一！”

“这三蒸一体，面非面，必将是荆楚菜系的新时代，新经典，你怎么跟我争？！”

想到这里，卫忠终于在这一步，刻意放缓了烹调节奏，抽空向舞台对面另一间开放厨房，投去目光，“他的食谱是什么呢……”

卫忠目光还在转移中，一阵没理由的风，就呼呼吹起。

对面的开放厨房，有一层黑云笼罩厨台！

唰唰唰！

夏羽正是那个持棍抖出黑云的作法者。

已经特别清洗干净的「镇魂棍」，在夏羽手上，好像化为了一条吞吐黑云的墨色恶龙！