重生日本当厨神 第159节

“你要做什么啊？”薙切绘里奈终于忍不住出声，目光复杂看他。

“等我做完你就知道了！”夏羽随口道，没有再理会身外环境，盘坐下来，闭目养神的样子，实则悄悄沟通厨神空间，加急研究食谱。

一刻钟后，夏羽被新户绯沙子叫醒。

他脱离厨神空间，走到茶寮外，便见到院子里已经备齐的厨具以及食材。

活牛是一头大水牛，被关在囚笼里。

十几斤重的黑色乳猪，则在另一个小笼子里。

一个床铺大小的大型烤箱摆在庭院的空旷地带，旁边堆着几个大麻袋，不用想，麻袋里面肯定全是木炭。

夏羽没看食材，径直从麻袋掏出一块木炭，打量几眼，手上用力握了握，不禁惊叹道：“好炭——！”

接下来他要做火焰料理，炭就是催熟料理的能源，可以说很重要。

好炭是必须的，而远月这边提供的炭，颜色乌黑，硬度就近似于金属，表面有一层白色灰烬，这种炭通常叫白炭，含碳量高，不仅温度高，且燃烧时间长，用来做炭烤料理最合适不过。

“幸平，过来帮忙——”

夏羽对茶寮里的幸平创真招招手。

远月总帅既然让人把食材、厨具弄到这里，那意思很明显了。夏羽也不是含蓄忸怩的性子，索性就大大方方展示自己的厨艺。

幸平创真挠头走过来，夏羽不说二话，指了指堆叠如山的麻袋，“帮我把炭倒进炭炉。”

说着，他自己就抱起一麻袋，起码几十斤的白炭，通通倒进炭炉，然后站上炉子，把里面的炭弄得平整，铺过去一层。

他掉头想去生火，回头看，却发现幸平创真使劲挪动一个麻袋，别说扛或者抱起来了，连挪动都那么艰难。力气活显然不是食戟猪脚的专精，夏羽见状，干脆把麻袋自己扛上肩，气也不喘，挥挥手让幸平创真去帮忙生火。

众人看向他忙碌的身影，目光全变了。

“变态！”薙切绘里奈小声说。

“他这种体魄是怎么回事？！”新户绯沙子捂嘴，在夏羽看来很正常的力气活，落在其它同龄高中生眼里，那妥妥的大力士水准。

森田真希歪着头，眼睛写着惊讶，觉得青梅竹马突然变得陌生了。

薙切仙左卫门和凉子丽娅依旧端坐在茶寮里，交换了一个眼神，可他们的惊讶才刚刚开始。

生火造炭。

任由炉子一层厚厚的木炭先烧着，毕竟炭火还不够旺。

另外吩咐家宅的仆人去厨房烧热水，夏羽打开囚笼，先抓出十几斤重的黑色瘦肉乳猪，这头小猪被捆住手脚，哼哼唧唧叫唤着，还不知自己过一会就将成为餐桌上的珍馐。

不急着开膛破肚，夏羽让幸平创真打来一盆清水，把乳猪放在庭院铺了一层白色膜纸的地板上，用清水仔细给乳猪洗个全身澡，不留污垢。

这一步清洗很容易被人忽略，生猪若得不到清洁淋浴，在接下来的屠宰工作中，便会对肉质产生影响。

发光料理，在食材准备环节，就要面面俱到，任何细节都不容忽视。这也是夏羽学习第五张发光食谱以来，自己总结的经验心得。

第103章 一闪而逝的刀技

“拿着——”

把洗干净的黑乳猪交给幸平创真，塞到他怀中，“抱稳了！”

幸平创真有点懵，却见夏羽径直取了一把细长的厨刀过来，摸了摸黑乳猪的脑袋，在他还没反应过来时，嗤，半截银亮的刀身，就消失在乳猪颈下。

这个位置，是颈动脉和静脉交接部位，一刀下去，腥臭的猪血立刻喷涌而出，好在夏羽事先准备了盆子，连忙端起盆子装血液。

这是屠宰生猪一个很重要的环节——

放血！

不管做不做烤乳猪，宰猪都必须放血，否则血液留在体内，影响肉质就不说了，关键还会让猪肉带上难以去除的腥味，严重破坏口感。

夏羽对自己的刀技很自信，在厨神空间，如果有屠夫成就，他怎么说也算个宰猪千夫长了，一刀便精准切断猪颈下的动脉，丝毫不伤及猪的气管，让猪难受和咳血，非常的人道主义。

放血时间有点长。

直到刀口没有血液再渗流出来，确认乳猪体内没有任何微量血液残留之后，夏羽才让庄园女仆们把烧好的热水端过来。

将热水倒进一口大铁锅，夏羽伸指掠过水面，试了试水温，“温度有点高，90多度，要加点冷水降低到70度左右……”

幸平创真怀中还抱着抽搐的乳猪，夏羽只能自己去打水。

接下来，就是将放血完毕的黑乳猪，丢进70度左右的热水里，反复滚烫，随后用手搓去乳猪身上的毛。这里水温是关键，温度控制不好，同样会影响肉的口感。

有些毛用手除不干净，便要借助锋利的小刀刮去。

开膛破肚这道步骤就不用多说了，这次料理是烤乳猪，其它猪内脏猪腰子什么的，皆交给庄园的女仆处理，夏羽对等在旁边的幸平创真伸手，“给我那把准备好的厨刀！”

“那把吗？”

幸平创真指了指斜倚在烤炉壁上，被皮鞘裹住，一米左右的大型厨刀。