孤身带妹，我的小吃摊火爆全球 第267节

　　罗江这时才反应过来，像这基本的问题，确实应该自己想才对。

　　“时间虽然充裕，但按照菜品的成熟度排序的话，而上汤娃娃菜的高汤最先熬制，接着把毛氏红烧肉炖上，这时候粉蒸排骨也差不多可以蒸上。”

　　罗江想了想，继续道：“然后就是咸鱼蒸肉饼，炒三丝，最后做金沙南瓜。”

　　苏阳听后，还算是满意的点了点头。

　　“行，开始做吧。”

　　“那个…摊神先生。”老刘这时候走了过来。

　　“我需要出去一会儿吗？毕竟这涉及到这些菜的做法，跟秘方，我要是在一旁偷师可就不好了。”

　　毫无疑问的，以江北摊神如今的名气，无论换做哪个厨师，肯定都想要在一旁仔细观摩。

　　老刘也不例外。

　　但他还是十分知分寸，主动上前询问是否需要离开。

　　要是能允许自己光明正大的偷师自然是好事，倘若不能，那也是理所应当。

　　苏阳看着年过四十岁的老刘，如今显得紧张又期盼的攥着手，这形成的强烈反差感让他猜测到了对方的想法。

　　“老刘，你之后还会在这养老院工作吗？”苏阳问。

　　老刘没有丝毫的犹豫，虽然不明白苏阳为何会这么问，却也当即说道：“那当然会，我肯定是干到退休的。”

　　龙军养老院是江北市政府投资建的，每个月拨下来的经费很高。

　　也正因如此，老刘的工资也不低，还享有着不错的福利。

　　最主要的还是，他认为这一项工作十分有意义。

　　“你说龙国人不骗龙国人。”

　　“龙国人不骗龙国人，我要骗你，我就是畜生鬼子！”

　　苏阳点了点头：“今天这些菜，你想学吗？”

　　“那当然…啊？”老刘脑袋一懵，猛地反应过来，眸中当即绽放出喜悦：“真的吗，我可以学？”

　　先前罗江所道出的菜，老刘大部分都会，哪怕有些不会的，通过网上查资料，也能大抵做出来。

　　只不过能做出来，不代表就做的特别美味。

　　苏阳坦然的笑了笑：“可以啊，正好今天要做的菜分量很多，而且这厨房的厨具也足够，你跟罗江一起，效率也高一些。”

　　老刘感到无比意外与喜悦，对着苏阳开始连连道谢。

　　苏阳并没有见过老刘的厨艺，但如果自己今天教的这几道菜他能学会的话，也并不算是什么坏事。

　　全当给养老院的老军人们加强伙食了。

　　之所以先前不断询问，老刘是否会一直在养老院当厨师，也正是为此。

　　如果老刘在学会了这几道菜的做法后，立马辞职去开店赚钱，苏阳自然是一百个不愿意。

　　但倘若之后这些菜，养老院的老军人们也能经常吃到的话，苏阳对此乐意至极。

第339章 这跟脱裤子放屁没区别

　　李敏娜跟陈曦雯讨论了一会后，也给院长打了个电话。

　　毕竟她们这次过来可不是玩的，而是为了帮忙。

　　“那苏阳哥，我们就先过去咯。”

　　“好，一会见。”

　　“一会见。”

　　两人离开了厨房，在工作人员的带领下，来到了一个大型休闲室门口。

　　光是站在门外，李敏娜就能听见里边老人们的议论声。

　　人声过杂，具体内容听不清，但却能感受到老人们似乎言语间都带着一丝情绪。

　　——咚咚咚。

　　随着李敏娜叩门，里边议论声忽然安静了一阵。

　　院长将门打开刚好能够容纳侧身的缝隙，走出来后又立马将门关上。

　　“那个…不知道为什么，今天院里的老军人们似乎并不想做活动，然后……”

　　院长表情显得难堪：“今天早上的活动取消了，我带两位女士去茶室坐着休息会吧。”

　　“没关系，我们本意是过来帮忙的，怎么可以闲着喝茶呢。”李敏娜将目光看向了会议室的门，仿佛对门后的事物充满了好奇。

　　“我这个人还算健谈啦…活动取消也没关系。”

　　李敏娜言下之意，还是想要去跟会议室里面的老军人们接触接触。

　　院长顿时紧张了起来。

　　“今天老军人们似乎只想内部讨论聊天，这种情况还是比较少见，但既然他们都发话了，我也不好……”

　　院长的意思也表达的十分明白。

　　毕竟都是上过战场的老前辈，他虽然只是院长，但也不能驳了老军人们的意思。

　　“要不这样吧，我正好也打算跟护工一起到花园修剪一下绿植，如果两位愿意帮忙的话，那再好不过了。”

　　李敏娜也能够感受出院长的难处，笑着点了点头。

　　“我们本来就是想来帮忙，自然是愿意的。”

　　“太感谢了，那咱们先去工具室一趟吧，毕竟是做事嘛，手套这些还是得戴上，上次就有一名护工不小心弄伤手了。”

　　前段时间李敏娜经常会帮忙带依依。

　　一开始，李敏娜按照古映芹的建议，带着苏依依看些综艺节目。

　　可渐渐的，电视播放的综艺节目却变成了龙国抗战片。

　　李敏娜平时很少看这些剧，但陪苏依依看着看着，她却也被里面的情节所动容。

　　所以，她今天来到龙军养老院，非常希望能够从这些老前辈们口中，听一听当时他们亲身经历的日子。

　　虽然今天跟老军人们聊聊天，听一听曾经故事的愿望不能实现，让李敏娜感到有些可惜。

　　但好在还有其它事情自己能够帮忙，也算是不虚此行。

　　“依依那孩子，应该也很想来见见这些老前辈吧。”李敏娜心想着，在院长的带领下，到工具室领取了修剪绿植所需用到的工具。

　　…………

　　龙军养老院，厨房。

　　罗江跟老刘已经按照苏阳所说的，把高汤给炖上，并且还把腌排骨之类的工作准备好。

　　现在，两人正在砧板上，用喷枪给五花肉烧皮。

　　这两块五花肉正正方方，由于厨房的也有大锅，所以苏阳并未让两人改刀。

　　由于老刘的参与，罗江也变得更为认真了起来。

　　“摊神，我这块烧好了。”

　　“我的也烧好了。”

　　苏阳走到两人中间，看着表皮已经烧得均匀、焦黑的两大块五花肉，满意的点了点头。

　　“不错，烧的很透，可以开始用刀刮了。”

　　烧猪皮主要有两个目的。

　　第一是为了去除猪皮上遗留的猪毛，破坏猪的汗腺。

　　汗腺是猪骚味的主要来源，虽然这两大块五花肉是苏阳精心挑选的，但如果不烧皮的话，烹饪过后也依旧容易遗留腥臊。

　　好的猪肉腥臊不会那么明显，但严格对食材进行处理，也是厨师应有的基本素质。

　　第二则是，烧过后的猪皮，在之后的炖煮下，口感会更为软糯。

　　“起锅烧水，之后五花肉皮朝下，温水下锅。”苏阳说。

　　“那…要不要改刀呀，摊神。”罗江虽然坚信苏阳的做法绝对没有问题，但还是出于求知的本能问道。

　　在他的印象里，五花肉可都是切块焯水的。

　　苏阳没有直接回答罗江的问题：“老刘应该知道为什么。”

　　老刘思索了一会，不禁对苏阳生起了佩服之意。

　　“通常来说，做五花肉确实是采用切块下锅焯水，又或者是不焯水直接下锅煎。”

　　“但不同的食材得按不同的方式处理，这猪肉十分新鲜，所以整块下去焯水就行了。”

　　说到这时，老刘对着苏阳笑了笑：“真的不愧是摊神啊…如果按照我的烹饪习惯，平时恐怕真会切块焯水了。”

　　毕竟是四十岁的老厨师，对于一些烹饪的道理，还是一下就能想明白。

　　苏阳点了点头：“切块焯水的话，会损失肉香，并且之后炖出来的红烧肉，瘦肉部分也会相对柴上一些。”

　　“嗯，我知道了！”罗江点头。