孤身带妹，我的小吃摊火爆全球 第140节

　　“一定啊，不要只是口头上说说。”李敏娜看了下时间，好奇问道：“对了，苏阳哥你这么早出门，是要去干嘛？”

　　“去买出摊的食材，今天要做羊肉粉，所以得早点去买新鲜的黑山羊肉。”苏阳解释道。

　　李敏娜掏出车钥匙：“那正好，苏阳哥，我开车带你去呗。”

　　苏阳笑着拒绝：“我得买挺多菜，你那跑车的空间太小了，不方便装，我还是自己开电动三轮去吧。”

　　“好吧……”李敏娜想了想，确实就如苏阳所说的那样。

　　苏阳看着李敏娜的双眼，语气忽然严肃了一些：“你昨晚又熬夜了对吧，都生出黑眼圈了，快回去睡觉。”

　　“好，我待会回去就睡。”李敏娜立马答应，旋即内心也产生了好奇。

　　苏阳方才的关心，让她想起了父母跟李欣欣唠叨的模样，但奇怪的是，她并没有对此反感，甚至还顺着苏阳的话毫不犹豫答应了下来。

　　当然了…虽然口头上答应，但她却并不打算回家就直接休息。

　　她还得把刚刚采访苏阳的视频剪辑后发表，势必要成为全网第一个发表采访视频的博主。

　　这样的话，说不定又能涨好多粉丝呢。

　　苏阳跟李敏娜离开了出租屋，道别后就坐上电动三轮先行离开了小区，朝着林北早市赶去。

　　李敏娜看着苏阳的身影逐渐消失不见，又转头看向了停在一旁的跑车，她陷入了沉思。

　　过了好一会，她拿起了手机，跟4S店老板发了条语音：“你们店有没有好一点的SUV推荐。”

　　…………

　　苏阳把车停到了林北早市门口，直接快步朝着羊肉摊走近。

　　好在他来的比较早，摊主现在才刚把羊肉摆上。

　　苏阳直接跟摊主要了一大堆的黑山羊肉跟羊骨，然后他想了想，又买了许多新鲜的羊肠、羊肚、还有羊血。

　　至于羊肉粉的米粉，用的还是干米粉，苏阳想着家里已经没剩多少干米粉了，就又买了一些。

　　苏阳又逛了逛，又买了一些所需要用到的食材后，开着电动三轮回到了家中。

　　他把买来的羊骨以及羊肉全部放到了大不锈钢盆里，加入清水浸泡，以便于充分浸出残留的血水。

　　这一步大概4个小时左右，泡好后的羊肉跟羊骨不需要单独做焯水处理，目的是为了让肉味不流失，最大程度的保留肉的本味。

　　汤底好吃的关键，也正是来源于此。

　　又把其它食材配料全部洗净后，苏阳看了眼时间，现在已经是8:30了。

　　他换了一身衣服，开着小电驴赶到了房地产管理局。

　　刚把车停好，房主夫妇就面带着疲惫的微笑迎了上来，针对昨晚救下他们女儿的事情再次道谢。

　　最后，房主叔叔目光诚恳道：“小伙子，我们昨晚商量了很久，实在是感谢你的出手之恩，决定少收5万块钱，还请不要拒绝我们的感激之意。”

　　房主阿姨点了点头：“我们现在知道了你就是江北摊神，这五万块钱虽然你可能看不上，但我们实在也没其它办法报答你了。”

　　这五万块钱对于苏阳而言，确实已经算不上是什么大数字了。

　　苏阳本能性的客气，让他第一反应是想着拒绝，可他又略微思考了一番，觉得自己似乎也没有矫情的必要，便答应了下来。

　　夫妇俩带着苏阳坐着电梯上到三楼，把一个中介给叫了过来。

　　今天想要办理房产相关的手续，有中介的帮忙会方便很多。

　　在中介的帮助与见证下，苏阳很快便把钱转给了夫妇俩，双方签订了合同，在中午十二点前办理完了手续。

　　“摊神啊，我们已经选好了另外一套房，今天就能跟他们签好合同办完手续，但是我们可能还需要几天的时间来搬东西。”

　　“没事，你们弄清楚后联系我就行。”苏阳果断答应。

　　这对夫妇还挺有诚意的，而且自己昨晚还帮了他们的女儿，没必要不放心。

　　“你们买的家具那些都可以带走，但最好金科呃呃能的不打乱先前的布局。”但苏阳又想了想，继续说道：“当初卖你们房子时的老旧物件，还希望你们可以留下。”

　　夫妇俩感到有些疑惑，以摊神现在的依阳食品公司，显然就不是差钱的主，这样的有钱人居然还在乎那些老旧物件。

　　但他们也没其它的想法，连连答应。

　　夫妇俩送走苏阳离开房产管理部后，便继续等待着他们看好房的房主过来。

　　…………

　　苏阳回到家里后看着电视休息了一阵，待羊肉跟羊骨已经浸泡好后，他便把大汤锅扛到了灶台上。

　　加入大量的清水，再把浸出血水的羊骨跟羊肉放入汤锅。

　　这一步千万不能放葱姜料酒这些去腥，否则这锅羊肉汤废了。

　　大火烧开打去浮沫，直至不再出现任何浮沫为止。

　　焯透的羊肉先捞出锅，防止羊肉的原香流失到高汤中。

　　接着再把白蔻、小茴香、山奈、白胡椒、陈皮、以及香果去用纱布包好，扔入锅内。

　　开大火煮上半小时，让羊骨充分产生乳化反应，以此让高汤更为鲜香。

　　时间到后再开始转小火继续炖煮半小时，让鲜香味更大程度的释放于汤内。

　　这时，把先前焯透的羊肉放入锅内，由于羊骨的鲜美已经充分释放到汤中，这时再煮羊肉的鲜香才不会流失到汤里，同时还能够一定程度的吸收高汤中的骨香。

　　这一步极为关键。

　　好吃的羊肉粉，羊肉本身的香味至关重要。

　　50分钟后，见炖煮的羊肉已经能用筷子轻轻扎透，苏阳便把羊肉捞出让其自然冷却。

　　此时的高汤，汤色纯正不浑浊，闻上去没有半点膻味，透着属于羊肉本身那极其浓郁的鲜味。

　　将少部分的羊汤捞出，倒入另一口锅里，再次加入同样的香料包，把处理干净的羊血羊肚烫熟后捞出。

　　紧接着再放入羊肠小火慢炖，羊肠本身带着韧性，并且内部脂肪较多，必须慢炖才能软糯，起到肥而不腻的效果。

　　之所以用羊汤来煮这些内脏，一是为了不破坏另一锅高汤的鲜美，毕竟脏器味道比较大。

　　另一个原因，便是让这些食材也能吸收羊汤的鲜美，吃起来更加美味。

第177章 羊肉粉

　　所有的配菜都煮好后，苏阳在大汤锅中加入盐、鸡精味精调味。

　　一碗羊肉粉想要好吃，糊辣椒也极为重要。

　　糊辣椒那独特的糊香味，能赋予羊肉粉额外的风味。

　　苏阳拿出灯笼椒与朝天椒，两种干辣椒一个增香一个增辣。

　　将其剪开一分为二后倒入铁锅，小火进行翻炒，激发出辣椒的香味。

　　过程中一股燥辣味不断传出，让苏阳没忍住转身咳了几下。

　　将辣椒炒制焦香，表皮开始微微发黑，这时一阵独有的糊香味缓缓飘出，这种独有的香味正是糊辣椒好吃的主要原因。

　　苏阳戴好手套，用手把炒好后的辣椒搓碎，这种工艺能够让辣椒粉最大程度的保留辣椒纤维，让辣椒的原香味更足。

　　做好的糊辣椒失去了燥辣味，香辣而不燥，吃上去不会上火，而香味则是被更好的释放。

　　要说唯一的缺点，就是有些费人。

　　哪怕有家庭抽油烟机在，苏阳也依旧吸到了不少炒制时的燥辣味，让他感到有些难受。

　　又把其余的配菜切好后，所有的出摊准备都已完成。

　　苏阳设置好闹钟，洗漱过后直接躺到床上开始补觉。

　　苏依依今晚还是在李敏娜跟熊木纯的公寓住。

　　李响亮对此十分不满，打电话对李敏娜吐槽了很久，怪她抢走了自己的干女儿。

　　只不过，考虑到熊木纯第二天送苏依依上学比较方便，李响亮还是按捺住了内心的醋意。

　　这两天，李响亮一家与熊硕一家，都出奇的没有提出来苏阳家蹭饭。

　　毕竟苏阳之前送去了很多贵林米粉的卤水跟配菜，这几天他们无论是早餐、午餐、还是晚餐夜宵，吃的都是贵林米粉，仿佛吃不腻一般。

　　…………

　　凌晨一点，苏阳准时来到了爽嗨嗨KTV楼下。

　　不出他所料，今天的食客比起昨天又多了不少，并且苏阳还看见了一个十分熟悉的面孔。

　　只见自己车都还没停好，梁超就带着身后的记者与摄影师赶了过来。

　　又经历了一番与李敏娜大差不大的采访后，梁超感叹道：“摊神，不得不说，昨天你那一脚是真的帅啊，在哪练的啊到底，我也想去练练。”

　　“本能反应而已。”苏阳实话实说。

　　先前的话自然是玩笑，梁超又跟苏阳寒暄了几句后，便让电视台的记者们采访起了现场的食客。

　　采访所问到的问题，一是关于摊神的美食，二是昨晚的事件。

　　经过此事后，梁超再次认为周市长做出的决定极为正确。

　　“就凭摊神现在已经存在的闪光点，想让江北市不出名都难呀。”梁超喃喃道。

　　现场有些古怪的是，许多大学生竟然都在刻意躲避着镜头。

　　记者发现，这些大学生的表情大多都有些从惆怅。