重生之收藏大玩家 第41节

　　轮到沈瑜的点菜时候，他依照陈丽丽的说法，点了油焖大虾。

　　就听常贝发出一声轻笑：“沈瑜同学，已经有了一道白灼虾了，怎么还点一道大虾呀！”

　　沈瑜说道：“油焖大虾是鲁菜的名菜。听说蓝海饭店的厨艺水平高超，自然是要尝一尝的。”

　　所有人都点了菜。陈尚亲自去安排菜品。

　　等菜的时间里，众人分了几组各自活动。

　　沈瑜悄悄的询问陈丽丽：“刚才我听董老板点了温炝鳜鱼片，你的脸色不好，怎么回事儿？你不是让我点温炝鱼片吗，怎么差了一个字。是不是有什么问题？”

　　陈丽丽拽了拽她，两人离众人远了一些。

　　她小声说道：“董明是故意难为我爸。

　　我爸能做温炝鱼片，就是不能做温枪鳜鱼片。”

　　沈瑜就不明白了：“为什么呀？”

　　陈丽丽咬了咬牙：“我爸对鳜鱼过敏。”

　　沈瑜心中吐槽，对什么过敏的都有。

　　他想了想，问道：“你没继承你爸的手艺？”

　　陈丽丽瞪了他一眼：“手艺我没继承，过敏的毛病我倒是继承了。”

第42章 ，温炝鳜鱼片

　　沈瑜听到了陈丽丽这个答案，只能感慨，遗传这东西真神奇。这还真是对什么过敏的都有。

　　他问道：“你想怎么办？”

　　陈丽丽想了半天，摇摇头：“没办法。董明和我父亲认识，他们两个人时常在厨艺方面较劲。他是早就算计好了。

　　我爸做这道温炝鱼片，可以用其他鱼替代鳜鱼，尽量接近鳜鱼片的味道。但是，行家一定能尝出来。”

　　沈瑜不知该如何安慰对方，忽然游戏电子提示音响起。

　　任务发布：精彩的人生，也需要有美食陪衬。玩家请尝试做出一道温炝鳜鱼片，奖励--鲁菜中炝与扒的技巧。

　　他悄悄点开游戏提示，边看边思索如何应对突如其来的任务。

　　陈丽丽看到沈瑜发愣，于是说道：“行了，你也别多想了。只能硬着头皮扛过去。”

　　沈瑜没有多说话，回到座位，查看任务中列出的美食制作方法。游戏面板中，提供了完整的制作流程。

　　在旁人眼中，沈瑜低头喝茶，其实，他在体验做菜的过程。等到反复体验几次后，终于明白了这道菜的烹饪方法。

　　陈尚回来之后，众人重新落座。随着一道道美食依次上桌，众人推杯换盏，不必详说。

　　大家对这蓝海饭店的菜品赞不绝口。陈尚是厨师出身，精通厨艺，他亲自安排的菜自然不会错。

　　沈瑜看不出陈尚有什么为难情绪。

　　几道菜尝过后，陈尚对众人打了个招呼：“有道温炝鳜鱼片，我得亲自去做，免得徒弟们给弄坏了。”

　　董明露出了一丝笑意。

　　沈瑜悄悄对陈丽丽里说：“你安排一下，我来做这道温炝鳜鱼片。”

　　陈丽丽看了他一眼：“别闹了，这道菜不好做，我父亲的徒弟中，有几个会做，但是做的不精。我估计，我爸又要用别的鱼替代了。”

　　沈瑜说：“巧了，这道菜我还真会做。”

　　陈丽丽当然不信。

　　沈瑜为了完成任务，只得给陈丽丽说：“你别不信，我说给你听。鳜鱼剔骨后，精准去皮，整皮不破，鱼片要薄如蝉翼。鱼片与兰片用高汤汆熟，用秋油加葱姜做成熟油，待到合适的油温，在锅中炝拌。

　　怎么样，我没说错吧？”

　　陈丽丽虽然惊讶，但依旧不信：“说的容易，这道菜没有几年的功夫，只会做成家常菜，做不成精品菜。”

　　沈瑜说：“我曾经跟人学过，放心，如果真的做不好，你再换别人做的菜，就是多一份儿食材的代价，怎么样？”

　　陈丽丽将信将疑，估计是抱着死马当作活马医的想法说道：“那行，等一会儿你跟我出去。”

　　两个人找了个借口离开了餐厅。

　　陈丽丽找到了陈尚，悄悄说了沈瑜的想法。

　　陈尚对于沈瑜这个年轻人的厨艺根本不抱希望，但他还是满面笑容地说：“谢谢沈瑜同学。我有几个徒弟，他们应该能应付。”

　　沈瑜说：“您不让我试试，怎么知道行不行，最多，我做成一个普通菜。”

　　陈丽丽劝说：“爸，您就让他试一试？不就是一份食材吗？”

　　陈尚对沈瑜没抱希望，但不想让女儿没面子，就说道：“听你的，那就辛苦沈瑜同学了。”

　　他带着二人到厨房，帮沈瑜准备了行头。

　　后厨的厨师与学徒们，听说来了个新人，要做温炝鳜鱼片，都有些不服气。

　　陈尚悄悄嘱咐他们：“原先怎么准备，现在还怎么准备，这人就是来试试手。”

　　“哦---”后厨的人松了一口气，不是来抢饭碗的就好。

　　沈瑜按照任务给出的提示，开始备菜。

　　他先拿起姜块，开始切丝。

　　初时，使用刀具还不熟练，尽管有了游戏的帮助，但是，手感与巧劲不是瞬间能会的。

　　听到菜板有了响动，后厨的工作人员悄悄过来围观，看到沈瑜的刀功，就有些轻视。

　　心想，这就是不自量力，厨师是短时间能练出来的？

　　沈瑜切姜丝的时候，还不太顺手，但对厨具和刀具的掌握快速增加，等到切藕丝的时候，越切越熟练，很多人的脸上的轻视渐渐消失。

　　行家一出手，就知有没有。

　　当他熟悉了刀具，把那些不好的藕丝挑出来，开始切兰片，运刀的速度越来越快，而且，每片都切成了象眼。

　　之后，他切鱼片儿的时候，更是让很多人大吃一惊。

　　沈瑜体悟了游戏中做菜的情景，剃除鱼骨后，只用一刀，就迅速的剥掉鱼皮。然后均匀的将鱼皮片成薄片。每次刀一切一回，就将鱼片儿分离。

　　不一会儿，切好的鱼片在盘中码好。

　　沈瑜检查所有的主料、辅料是否备齐。

　　围观的众人，你看看我，我看看你。

　　陈尚收齐了轻视，问道：“这一手刀功，没个三年五年，可练不出来。你以前学过厨艺？”

　　沈毅说道：“我是照着菜谱，学着做的。”

　　他看材料备齐，就向陈尚询问：“陈伯，您这儿用的高汤是哪一种啊？”

　　陈尚说道：“咱们这饭店的用量太大，吊高汤是不够用的。大多数时候，是用味精和耗油，只有精品菜才会用高汤。”

　　沈瑜看了陈尚船上准备的两锅高汤，一锅奶汤，一锅清汤。

　　他尝了之后，对陈尚说：“陈伯父，我这次用清汤。”他提出足量的清汤，却没着急汆鱼片，而是把清汤放在锅中。

　　打开火，清汤等滚开，沈瑜要来了海肠和干贝，瑶柱，松茸，全部捣碎，依次投入清汤中。等清汤再次滚开，他用鸡肉蓉把清汤过滤，直到清汤如同清水一样，才先将鱼片放入。

　　这时候，围观者人的心都提了起来，这可是考验厨师功夫的步骤。

　　沈瑜右手轻轻摇锅，既不让鱼片黏连，也不让鱼片破碎。左手持笊篱，看准火候，迅速捞出鱼片儿。

　　看到鱼片的颜色，陈尚松了一口气，心想，汆好鱼片，差不多成了一半。

　　沈瑜马不停蹄的汆好兰片，也在盘中码好。

　　陈尚趁机尝了沈瑜配置的高汤，只尝了一口，就怔住了，不敢置信的又尝一口，然后，他带着一丝希望看向沈瑜。

　　沈瑜正在换锅，开始热油。

　　他感受着油温，同时把姜丝、葱段、蒜蓉搅拌均匀，待到油温合适，就在锅中炝拌。

　　接着，剔除佐料后，油没那么热了。

　　他拿起盘子，将鱼片、兰片推入锅中，搅拌均匀。

　　陈尚看到，沈瑜一边拌菜，顺手把菜在锅中码齐，轻轻翻入菜盘中，整个过程中，鱼片没有被损坏。

　　沈瑜在盘中撒上提味的料，一道菜完成。

　　他对陈尚说道：“陈伯父，行了，尝尝我的手艺。”

　　锅中有剩下的一些鱼片和兰片。

　　陈尚父女与几个厨师分别夹起来品尝。

　　沈瑜看到陈丽丽的动作，好奇的问道：“你不是过敏吗？”

　　陈丽丽笑着回答：“汆熟就没事。”

　　她品尝兰片的第一个反应：“好吃，嫩。”

　　几个厨师尝了之后，咀嚼的速度慢了下来，眼神碰撞中，神色有些复杂。

　　陈尚咽下鱼片，叹了口气。“这个鱼片，有老味道，像是我师傅那代人做的菜。”

　　他又夹起一块兰片品尝。然后问道：“小沈啊，我这么称呼你，你别介意。我看你只用清汤提鲜，汤里加了几种料。这个办法是你想出来的？”