重生之收藏大玩家 第202节
沈瑜经过摆放瓶瓶罐罐儿的地方，仔细看了看那只不起眼的黑釉瓶子。瓶子的造型独特，花口，鼓腹，瓶腹起筋线。瓶子自上而下施黑釉，釉色黑亮莹润。底足无釉，显现白胎。瓶口部及起筋处，因烧制时釉面流动，瓷胎与器身黑釉形成鲜明对比，具有朴素的美感。
他很快就判断出，这个瓶子应该是元明时期的瓷器。借着走动的机会，悄悄打开虚拟地图查看。
果然这个厨房里，有一个蓝点，和自己的位置近在咫尺。
他记住了这个瓶子，然后去找老板。
老板坐在厨房后门儿的出口处吸烟。
服务员走过去说：“金叔，有个同学找您，要加菜。”
金老板回头看了一眼沈瑜，问道：“饭菜不可口？厨师不在，没法做菜。”
沈瑜说：“您不用担心，我会做。”
金老板慢悠悠的站起来，说道：“我带你去看看食材，菜做坏了，可不能退钱。你想做什么菜？”
沈瑜笑着说：“扒肘子、扒猪脸，火爆燎肉。”
金老板的动作一顿，笑着问道：“这些菜你都会做？”
沈瑜说：“会一点。”
金老板觉得年轻人有些自大，就问道：“你知道这些菜源自哪里的吗？”
沈瑜边走边说：“鲁菜烹饪的爆与扒的技巧很多。扒肘子和火爆燎肉两道菜，在Q城老字号的饭庄里都有。汇泉，燕喜，聚宾各有各的特色。”
金老板将信将疑，指着厨房的食材说道：“半扇猪肉、葱姜蒜，黄瓜萝卜可以用。其他的不要动，那是明天要用的。”
沈瑜穿上厨师的工作服，对一位服务生说：“麻烦您去对老师同学们说一声，老板给他们加道菜，让他们吃的慢一点。”
服务员看向老板。
金老板点了点头：“去说吧。”
服务员走出厨房后，金老板说道：“你想清楚，如果把菜做砸了，丢人的是你。”
沈瑜开始准备扒肘子的主料。
因为猪肉不够，所以要把肘子和猪脸一同处理，刚刚够80个人品尝。
他先对猪肉做了整体处理，然后按照人数在猪肉上改刀切条，但没有完全切断。
金老板看到沈瑜的刀工之后，点了点头，开始认真观看。
沈瑜为了节省时间，一次性的将两道菜的葱姜辅料全部备齐，厨房里响起有节奏的声音。
金老板看着沈瑜往锅内加水，调大火头，加入葱姜大料以及料酒，行云流水般的动作在此时忽然顿了一下，他奇怪的问道：“怎么了？”
沈瑜说：“还需要酱油与好的面酱。”
老板拿出几个罐子，说道：“用我自制的酱。”
沈瑜拿过罐子闻了闻，心想，就是它。
他快速的把猪肉下锅，让汤汁没过猪肉，等汤汁烧开，慢慢的撇去了浮沫。
等待煮肉的时间里，他将一块臀尖肉切片，准备火爆燎肉的食材。
金老板看到沈瑜兼顾两个菜，丝毫不乱，收起了轻视，开始努力记住他烹饪的过程，同时在心里模拟做菜步骤。
沈瑜看看肘子与猪脸已经六七成熟，就把肉捞了出来，将猪皮朝下放入大碗，加糖加料，用蒸笼蒸肉。蒸熟的肉放入准备好的平盘，再次勾芡浇汁，淋上香油。热量蒸腾，让香气四溢。
金老板抽了抽鼻子，被香味勾动馋虫，咽了口唾沫。
沈瑜接着开始做第二道菜。臀尖肉已经切好，与葱姜丝、蒜片与酱油、黄酒、芝麻油、甜面酱、味精等调料一起浸渍超过了10 分钟。
金老板看到沈瑜在炒勺内放入花生油，知道考验厨师手艺的时候到了，目不转睛的盯着沈瑜的动作。
沈瑜有意让老板看手艺，因此打点精神，把本领全部用出来。油用旺火烧至十成热时，立即将渍好的肉片倾入。
他晃动炒勺，火苗沿勺边直上，引燃勺里的油，火苗瞬间高达半米。
火焰的亮度和热度让整个厨房充满了火爆气氛。在旁观看的服务员，忍不住向后退了一步。金老板更是看的热血上涌。
沈瑜用手勺急速拨搅肉片，同时颠翻炒勺，使肉片在火势熊熊的沸油中半燎半炒约1 分钟，就将肉片推入盘内。
他对金老板说：“金老板。这菜上桌时，应该搭配大葱白，在再配点甜面酱更好。”
金老板的情绪变化，仿佛换了一个人。他热情的说：“我这里有现成的薄饼，可以用来卷肉。一张面饼卷一条肉，再搭配酱菜或者黄瓜条，足够了。”
沈瑜用新筷子分出肉条，对金老板说道：“老板，尝尝我的手艺怎么样？”
金老板快夹起肉，先看肉的色泽，然后不顾肉条的热量，开始细细品味。
他咽下肉条，点头说道：“我吃过福泉居的菜，你的水平不必他们差。
你的手艺是哪位师傅教的？”
沈瑜笑着说：“据说是来自丰德的一位师傅，但是我也没考证过。”
金老板又夹了一块扒猪脸肉，嚼了半晌才咽下去，然后赞叹不已。
沈瑜自己也尝了一块扒肘子，说道：“金老板，你做的面酱好，格外提味。如果我没猜错的话，这种酱料应该是出南厚斋。”
……
餐厅里，几张餐桌上的菜，已经被吃光。师生们听了服务生的话，正等待加菜的到来。
就在大家等的心急的时候，两个服务生端着几个盘子走进餐厅，不久，每张餐桌上多了几个盘子。
油润红亮的猪肉，香气四溢，配上一盘生黄瓜条，旁边还有一碗蘸酱，一摞薄饼，让人食指大动。
师生们尝过两道硬菜，都是赞不绝口。
沈瑜选的食材只能算普通水平，倚靠游戏给出的烹饪办法，才提升了食材的美味。
滨海大学的师生们也不是没见识。他们饿了半天，突然遇到一道美食，自然会觉得这道菜超乎寻常的美味。
沈瑜把厨师的工作服收好，看着金老板有些急切的目光，不慌不忙的说：“我先去吃饭，等吃完饭，咱们再聊。”
第225章 ，交换技术，元代黑釉瓶子
沈瑜回到自己的座位。同学们正在狼吞虎咽的吃饭。
鹿欣看了沈瑜一眼，忽然鼻子抽动，闻到沈瑜那里有一丝油烟味儿，心中生出几个猜测。
她拿起一块卷了肉的薄饼，递给沈瑜，说道：“刚才你没过来，我帮你留了一块儿，快吃点吃。”
沈瑜接过卷好的薄饼，快速吃掉，他估计这丫头自己还没吃过，恰好，火爆燎肉的盘子被转了过来，他用公筷夹起一条燎肉，又用葱白蘸了酱，一起递给鹿欣。
“这道菜要趁热吃。”
沈瑜看鹿欣开始吃燎肉，就用薄饼卷扒肉与黄瓜条。他动作流畅，鹿欣刚吃完燎肉，沈瑜已经把薄饼递给她。
鹿欣看沈瑜已经吃过了肉卷，这才试着咬了一口。
瞬间，麦香与油脂的香味，让她感受到了充实与幸福，忍不住眯起了眼睛。
餐厅里没有说话的声音，所有人都在低头吃饭。
沈瑜做的两道菜分量不大，只够每人一小份，但已经让师生们感觉到满足。
晚饭后，众人准备洗漱休息。
鹿欣去休息之前，悄悄向沈瑜询问：“今天后加的菜，是你做的？”
沈瑜点头，没有否认，只是让鹿欣不要说出去。
他和同班的三个男生分配在一间房里。
沈瑜给几个男生散烟，聊了一会，就溜达着回到后厨。
服务员已经将后厨收拾好。金老板来回踱步，等的有些着急。
他看到沈玉进来，急忙问道：“沈同学，你考虑的怎么样？”
金老板看到沈瑜的手艺后，当即提出，想学这两道菜的做法。沈瑜用的食材免费，金老板还会另外准备一份学费。
沈瑜没有明确答应，先开始演示备菜的过程。同时，他也问出了自己的疑问：“金老板，我尝过您做的面酱与酱菜，手艺很好，为什么您不会做菜。”
金老板叹了一口气，说起了年轻时的事情。
金老板年轻的时候，被人介绍到南厚斋酱园做伙计。因为勤快，受到一位师傅的赏识。这位酱园的师傅，打算在退休前，推荐他到丰德楼去学一门手艺。奈何，天不随人愿，老师傅得了急病，回家养病。金掌柜没了靠山，只学到了做酱菜的手艺。因为没能学习厨艺，所以，当他回到小镇，开了家饭店，就需要请人来做菜。
沈瑜问道：“您请的厨师为什么不来帮你？老板在这儿守着饭店，厨师跑回家了？”
金老板摇了摇头说道：“厨师是自己家的亲戚。”
两人聊天的时间里，沈瑜演示讲解了备菜的技巧与要求。他停下动作，对金老板说：“金老板，你想学做菜，这没问题，但是，我不要学费。”
金老板不明白沈瑜的意思，此时，做菜的技巧只学了不到一半，正等的心里痒痒。急忙问道：“你想要什么？”
沈瑜说：“我喜欢学习新本领，所以，您要用技术换烹饪技巧。”
金老板试探着这问道：“我只有做酱菜的手艺，你想换这个？”
沈瑜点头。
金老板犹豫了。
沈瑜趁热打铁：“我也不瞒您，我是开早餐店的。不过，您放心，我如果学了你的酱菜手艺，我绝不来Q城开店。
另外，我指点您发一笔小财。”
金老板不明所以，问道：“发财？”