让你农村烧大席，你馋哭国宴主厨 第88节

啤酒在这道菜中，主要是代替料酒和水的作用。

烹饪时不仅能去鸭子本身的腥味，给鸭肉带上啤酒的醇香。

还能最大程度保证肉质水分，释放鲜嫩的口感。

说是越烧越诱人丝毫不为过，吃进嘴里更有意想不到的滋味。

首先第一步，肯定是将杀好的鸭子剁块，麻将大小最为合适。

有剔骨刀在手里，庆云处理起来很是得心应手，三两下就将半只鸭子剁好放入了碗中。

“乖乖，这刀功…感觉有点狠啊…”

酒店的厨房是可视化的，外面的人能通过窗户看见里面的情形。

恰好刘京屁颠屁颠跑来，一眼看见了屋内庆云的动作。

泛着银白色光的菜刀如同活了一般，随庆云手腕的抖动，舞起一支支优美流畅的舞曲。

非常轻快，非常行云流水！

刘京立马傻了眼，整个人直接被震惊在原地。

这人踏马哪是在切菜啊！

你确定不是在表演杂技吗？！

“云哥这刀功，感觉又精进了不少！”

就在刘京趴在窗户上看起来的时候，李文杰几个人也都走了过来。

一边聊天一边站到了刘京旁边。

“可不是！”

朱锐智狠狠点了点头：

“就这刀功真不是我吹，说吊打全世界的大厨都不为过！”

我靠！

这话说的也太绝对了吧……

刘京被他们的对话吓了一跳，连忙转过头看过去。

发现几个兄弟也望着厨房，眼里泛着激动的光，恨不得立马冲进去观赏一般…

吊打全世界的大厨…

你们是真的敢想啊！

刘京下意识想要吐槽一番，但随着眼神无意一瞥…

恰好看见那年轻师傅几乎在一眨眼的功夫，就噶了一只鸭头。

“……”

好像说刀工吊打全世界的大厨，也有点道理来着…

毕竟还能有师傅能在短时间内内，一刀解决完鸭头之后，顺势将鸭身大卸八块？

“诶？兄弟，你也是来吃席的吗？”

看着几个人显然不是第一次见识那小云师傅做菜了，刘京便凑了过去打听起来。

“这不废话吗！”

朱锐智正看的开心呢，随口回了一句，可把刘京这小子咽的不行。

以前只有他吐槽别人的份，没想到在这里第一句就栽了。

“不是，我想问问，你们和那小云师傅认识吗？他厨艺咋样？”

刘京很快整理好措辞，继续八卦起来。

“认识，我大哥！”

朱锐智说到云哥的厨艺，立马就来劲了，随即眼神一亮道：

“你是那个谁的小舅子吧，我跟你说嗷，你们家请了小云师傅来烧大席，绝对有面子！”

“小云师傅的厨艺不用多说，是这个，比任何厨师都优秀！”

朱锐智边说边在胸口竖起大拇指。

他一脸激动的样子，让刘京更加好奇了，这年轻大哥的厨艺得多好，能把人迷成这样？

“嗯，那确实！”

李文杰闲的无聊搭腔道：

“我以前去那啥国际酒店吃过，说实话，大厨的手艺真一般，没云哥半点好。”

这还真是李文杰的实话，没有半点夸张，但正所谓说者无心听者有意。

刘京只感觉自己的世界观，正在被人一点点扒碎……

啥时候一个二十出头的年轻人，刀功就能做到如此凌厉了？

就算他开了外挂，也不至于切的这么快吧，都干出残影了…

刘京摸了摸眼睛，感觉有点眼花缭乱。

这暂且不提，最让他难以接受的还得是，这大哥的手艺咋可以把人激动成那样？

就算再好，再开挂，也总不能比得上人家国际酒店大厨几十年的经验吧…

说实话，刘京这会儿固然承认，一般人真没有小云师傅那熟稔的操作。

但也不敢相信他的厨艺能好到哪里去……

顶多对标普通酒店的大厨了。

再夸下去的话，无疑是捧杀，对所有人都不好。

于是接下来，不管李文杰几个人说的怎么天花乱坠，刘京也不为所动。

只是沉浸在庆云赏心悦目的操作中，有些难以回过神。

“嗯？云哥在搞啥新菜啊？鸭子里还放啤酒？”

突然，一直盯着庆云动作的朱锐智，纳闷的说了一句。

不是很能理解，但他却莫名激动起来。

云哥的手艺，可以完全信赖的，不管什么做法，总可以烧出绝美的味道。

能不让人期待？

“这…啤酒都淹过鸭肉了…”

刘京看见这一幕，有些不敢相信。

几瓶满满的啤酒一下子就灌下去了，真的不是失误吗？

这么一搞，等下菜做出来，啤酒鸭里光剩下啤酒了吧…

他虽然只在网上看过啤酒鸡的做法，自己没有尝试过，但也很清楚。

食材的量一定得合适，否则将会适得其反。

很显然，在刘京的眼中。

这年轻师傅还是经验少了，不然怎么可能连这种小错误都不知道。

第84章 这菜要是好吃…

庆云此时若是知道刘京的想法，大概会笑着摇摇头。

拜托，要是按照一般的方法做菜。

他还要系统奖励的厨艺干啥，直接照着菜谱做不就行了。

在切好的鸭肉中先灌入几瓶啤酒，用来去除上面的腥气，顺便也可以入入味。

把控好时间，庆云将盆中的啤酒倒去，新鲜的鸭子不用进行焯水。

直接放点面粉和半瓶啤酒抓洗，鸭肉上的血汁杂质就全出来了，再过一遍清水就行。

这期间可以开始起锅烧火，倒入少量油盐，给鸭肉干煸至皮肉成油黄色。

肉的香味瞬间弥漫开来，没有一丝多余的腥气。

看着庆云将锅里油亮的鸭肉捞出，刘京咽了口唾沫，一滴冷汗从额头沁出。

怎么感觉…还挺那么像样的…

从庆云将盆里的啤酒倒去之后，刘京的眼神就开始变换了。

他发现，小云师傅接下来的每一步操作，全在自己意料之外。

完全看不懂！

刘京甚至从手机里拿出了自己每天都会学习的菜谱应用，搜了好几个啤酒鸭的做法。

都没找到类似的…