让你农村烧大席，你馋哭国宴主厨 第68节

赶了一上午的路，庆云也有些饿了。

他做的任何一道菜都注定非常好吃，所以每天的菜单也成了一个难题。

想在所有好的中间选一道，有困难选择症的人还真难办。

庆云做的每道菜差不多都是合自己胃口的。

想到什么就做什么。

老师傅们都很乐意，每天能吃到不同味道的美食，换以前没来干活的时候。

想都不敢想啊！

庆云今天买车，心里高兴，决定多做几个菜犒劳犒劳大家。

第一道开胃菜，香辣肉沫豆腐。

首先将今早村口刘大娘，送来的五块豆腐切成小块，猪肉剁碎备用，葱切圈，姜蒜切末。

锅中放入适量植物油的时候，香味刺啦就起来了。

别说，有了钱之后。

庆云将家里的油盐酱醋全部换成了进口品牌，配料表格特别干净。

烧出来的菜非常纯粹健康，味道也十分不错。

农家小菜不像大席那样。

大席上，各种菜肉混合在一块，一次起步十几二十桌。

主要吃的就是一个大杂烩，吃的够爽够香，就是一门好席。

而农村小菜，肯定要更加精致，讲究各种配料和食材的完美平衡。

做出来的味道耐吃，有滋味儿。

庆云在锅里放入几粒花椒来入味，炒出香味。

捞出花椒后无情抛弃，放入肉沫翻炒至变白。

一套行云流水的动作下来，完全不需要多大的体力。

将农村特产的剁辣椒，放入锅中和肉沫一块儿翻炒。

一瞬间迸发出来的香辣味，简直能把人香晕过去。

豆腐的处理，火候的把控，最表现厨师的厨艺。

往锅中放入雪白纤细的豆腐块，加入半碗清水。

猛开大火烧开，再后放入淀粉汁，等到汤汁粘稠的那一刻…

关火！

热气出锅，撒上葱花。

一盘色香味俱全的香辣肉沫豆腐就完成了！

第67章 菠萝咕噜肉

金黄油亮的豆腐，在碗中颤颤巍巍，一筷子下去就能将其夹碎一般，光看着就十分诱人。

庆云小心的夹起一块。

香辣油汁顺着豆腐块往筷尖流动，让人来不及犹豫，下一秒，豆腐直接入口。

顿时，香辣的滋味在口中翻涌，刺激着每一道味蕾，豆腐十分柔软，用舌尖轻轻一碰，就能碎成一滩浓汁一般，香嫩诱人。

各种配料的香味也非常美味，因为不参加任何添加剂。

入口非常清爽纯粹，酱油大豆，白米，小麦等各种健康的原材料，仿佛渗入了豆腐中一般，香的不得了。

“好吃！”

庆云感叹一句，盖好盖子，开始准备下一道菜。

也是他最近才想到的，并且打算尝试的一道名菜，名叫菠萝咕噜肉。

顾名思义...好吧这名字也看不出来啥。

咕噜肉又称甜酸肉，味道酸酸甜甜的，和糖醋排骨有些相同滋味，是一道有名的粤菜，以甜酸汁和猪肉煮成。

据庆云所知，这道本土菜在国外非常有名。

操作难度也很高，一般大厨很难烧出特别受人欢迎的味道来。

第一步先备好用料。

一个新鲜菠萝去皮，切成小块，用盐水浸泡待用。

然后将青红椒洗净切块。

将上道菜没用完的五花肉洗净沥干，切小块，放盐，胡椒粉，鸡粉搅拌均匀，腌制片刻即可。

香酥粉倒入碗中，加入适量清水，调成没有颗粒浓稠的糊状，腌制过的五花肉粘上炸粉糊，再裹上一层干炸粉。

虽是第一次做，但庆云的操作十分行云流水。

和做过几十万次的国际名厨相比，没有任区别，甚至还要来的赏心悦目。

将准备好的五花肉放入油锅中，中火炸至两面焦黄色，便能捞出来冷却了。

这还不够，要想好吃，还得再用大火炸一次，迅速捞起控油就可以放一边了。

接下来，庆云在炒锅中倒入少许油，倒入番茄酱，白糖，米醋，翻炒均匀。

这一步需要格外认真。

菠萝咕噜肉的精华全在这里了。

锅中加点清水后，煮至番茄酱起泡泡，倒入炸锅的五花肉，快速翻炒均匀，倒入青红椒和菠萝块，搅拌均匀即可出锅。

后面的动作需要一气呵成，庆云做起来轻松不已。

别说，他是真享受这种沉浸式的做菜过程，就一个字：

爽！

做的过程爽，吃的结果更加有成就感。

菠萝咕噜肉出锅后，连热气都是酸酸甜甜的，让人一闻就流口水。

轻轻夹起一块，放入口中。

“嗯，酸辣适中，香酥可口。”

庆云承认自己被这盘美食惊艳到了。

能在国外那些吃惯了好东西的人群里火起来，本身就意味着这道名菜的滋味，肯定不俗。

这会儿经过庆云一手，那香味，简直不要太好吃！

随着牙齿咀嚼，五花肉的酸甜味瞬间涌入鼻腔，特别香酥可口，经过油炸的缘故，本身的油脂已全部被逼去，一点都不油腻。

口感酥脆不说，入口即化，丝毫不卡牙。

吃起来就两个字：

享受！

“乖乖，这个酸酸的香味，小云师傅又在尝试什么美食啊！”

“太诱人了，实在让人受不了！”

“哎呀，活都干不下去了，这味也太香了！”

院子里的老师傅们本来都拿起家伙开始干活。

可随着庆云开始做菜，那个香味一个劲往他们脑门上冲！

一般人没点意志力，肯定要被馋的肚子打鸣了。

“闻着像是糖醋排骨的味道，可这不是昨天吃了吗？”

“对啊，小云师傅是真神，每天一道新菜，都不重样的！”

“不知道什么新菜啊，味道太好了！”

“忍不住想吃了....”

“....”

老师傅议论纷纷之际，庆云也端着几盘热气出锅的菜肴上桌。

有香辣豆腐和咕噜肉两道新菜，还有一些红烧猪肉，西红柿炒鸡蛋等每顿饭必备的下饭菜。

可以说非常丰盛了。

“小云师傅，你也快来坐，你今天买车，我们几个老头子敬你一杯！”

等到所有人坐好之后，老王端起酒杯向庆云道贺。

“对对对！大喜日子啊！来，我也来！”

“干了！”