进击的导演 第82节
“等下,”邓超喊停了尹子雄,尹子雄正拿着个锅铲扬在半空愣了下。
“来,来,快过来,咱导演要讲电影厨艺课啦,快来听啊,错过了这村就没这店啦。”
“哄”大家一窝蜂的就挤进了厨房,幸好这是个半开放式的厨房,要不然还装不下。
雷大头这家伙不知道从哪整来了个DV,难道要学陈老师?
“大头,你整个DV是要学陈老师吗?”邓超调侃道。
“去,我这是为了尹导的粉丝谋福利,尹导这么重要的讲话怎么能不录下来?”雷佳音反驳道。
“咳,准备开始啦。”尹子雄故作深沉的举了下戴着袖套的手。
“许多的电影大师都是优秀的厨师,不是优秀的厨师也是美食家。举个例啊,你们看李安,他是个非常喜欢下厨的男人,他做菜讲究小细节,于是他的电影里的情感也很细腻,电影节奏都是慢条斯理的。”
“再说吴宇森,他平时喜欢下厨给家人进补,他做的菜就讲一个字‘营养’。”
“不是,导演,营养是两个字啊。”这时倪妮插嘴道。
“我说一个就一个,一点幽默感都没有,等会罚你多吃碗饭。”尹子雄边说边切着辣椒。
倪妮吐了下舌头,其他人笑了。
“对了,我说到哪了?”
“吴宇森做菜讲一个字的‘营养’。”孙俪补充道。
“嗯,对。吴宇森做菜讲究营养,所以,他的电影要做成暴力美学。”
“导演,这暴力美学跟营养搭不上吧?”黄轩问道。
“七情六欲,这是人的本性。人经常会有莫名其妙的冲动想拿着什么暴捶一顿,你们应该都有吧?但如果长时间不释放我们本性中的暴力情绪,就会让我们的内在不平衡,不平稀就是缺营养,中医叫内分泌失调。但如果暴力是没有美感的暴力,那就相当于你的身体缺盐,然后拿了包粗盐给了你灌了两口,那是粗俗的。而有美感的暴力就像精盐让你的营养更均衡,所以吴宇森找到了暴力的美学方式。”
“再说说蔡明亮,知道蔡明亮吧?马来西亚的那个,专门为获奖而拍片的导演。他所有的导演灵感都是从厨房找来的,所以他特别喜欢下厨。”
“内地喜欢下厨的多了,当然没有我说的上面那三位的那么痴迷。还有不会下厨但喜欢美食的导演也很多,香港很多的电影都把美食融进了电影台词中,不少的经典关于吃的经典台词。”
“我知道……”杨蜜举手。
“嗯,知道就不要说出来,接下来我们说说导演与厨艺的关系。”尹子雄从冰箱里拿出一条鱼,笑笑的看着嘟嘴的杨蜜。
“任何一部电影它都是一道美食,至少导演是想把它做成一道美食。比如有人想把一部电影做成一道红烧鲤鱼,不仅要保证鲤鱼的原型,还要做出鱼的美味,让人一看就垂涎三尺。通常我们知道美味的菜肴都要求我们的油盐要入味,但又要保证食材的原味流失的不要多。红烧鲤鱼就是要求把鱼肉的鲜嫩做出来,还要把它的腥味去掉,更不要失去每一道配料的味道。”
尹子雄说着,就把鱼往砧板上一拍,然后开始去鱼鳞,破鱼肚。
“做菜之前想好这道菜你要的味道,接下来就是方法,如何把你想要的味道做出来?”
“跟导演拍电影一样,先想好要拍一个什么样的故事,这个故事你想要给观众什么视听感受,什么故事情节,什么人物形象。然后,我们开始对这个故事进行解构。就像做红烧鱼之前先把整个步骤解构,先做哪一步,再做哪一步,而每一步做到什么程度才恰如其分。比如给鱼肉腌什么料,腌多久,放多少油,放多少盐,火候是多少。”
尹子雄手上处理鱼的速度越来越快,腌鱼处理起来像是在看一种杂技表演,非常的有美感。
再加上他一边的讲解,真的像是一场视听盛宴一般。
“比如电影中第五个情节点了你要给观众什么火候?让观众感动?是感动到只是稍微有点鼻酸?还要要眼眶泛红?又或者是忍不住流泪?又或者必须要让观众嚎啕大哭?控制观众情绪的开关在导演手上,导演要在每个节点上小心的控制着这个开关,帮助观众一步一步的积累情绪。”
“看,这条鱼现在已经烧至大黄了,但这个时候我们要加料了,要让它变成金黄,把黄色的贵气给烧出来。电影也一样,如果只是让观众哭或者笑,那就是下乘,在观众哭或者笑的同时,他们得到情感升华,他们获得了生活的勇气,他们理解了家人的艰辛,他们感受到了爱人的付出,甚至幸福着孩子的调皮等等……这才叫哭笑中有内容,有高度,有升华。”
“这就像给电影烧至如这条鱼一样金黄的贵气,提升电影的气质。”
“有时候我们不止需要一种味道在鱼身上体现的,这时我们需要配料,比如紫苏,吃完鱼肉的嫩滑后,再吃一口配菜紫苏,一股紫苏的香甜让你的味蕾炸开第一层后,又炸出了第二层。”
“就像电影一样,主角的功能可能是负责让观众同情,激动,但是配角可能是让观众欢笑,放松,这是有层次的。”
……
尹子雄此刻就像一个传销大师一样,边做菜边讲解,还边表演出一副享受各种味道的样子。
真是把一群人给征服得连连颔首,并配合着咽着口水。
尹子雄有时还会调侃一句。“呐,杨蜜师姐这咽口水的声音,是吃了鱼味的样子,是吮吸鱼尾的那种,嘴巴扁平,舌头往后缩的那种清脆的‘吧’,然后再咽口水。”
然后众人一阵哄笑,但立马又被尹子雄的话语给带了回去。
等把所有的菜都做完,尹子雄把菜摆好桌,然后摆了下手掌。好了,菜做完了,讲解也完了,谁能帮我倒杯水,我口渴了。
“我来吧。”刘春霞笑眯眯的去倒水。
“哇,那个,尹导,你,你真的太让我佩服了。真的,太能吹了。难怪你能把几个巨头给吹动,如果谁再说你是开挂的,我要用这个视频打烂他的脸。”雷大头兴奋的叫道。
“你们真的是太肤浅了,我本来就是有主角光环的人,做出一些常人做不出来的事怎么了?你们看过起点小说么?里面有主角光环的做什么事是合理的了,合不合理不重要,重要的是主角爽了,读者爽了。我就是那个戴着光环的主角,所以,不需要用合不合理来解释我的牛逼。”
“我,就是我,不一样的烟火!”尹子雄装了个酷打了个响指。
“呕,呕……呸!自大,自恋狂!”杨蜜笑骂着。
“哈哈……”
061 放卫星的路上停不下来了
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