我的1979 第100节

　　李和摸了摸柔软的羊皮，只是做了脱脂鞣制处理，和跟国外比还是有差距，国外皮革工业已普遍采用了有机硅材料。

　　有机硅作为天然皮革的防水处理剂、柔软剂、上光剂和滑爽剂，也可用作人造革生产中的防粘隔离剂。

　　而且目前世界上最好的制革设备，像伸展机、剖层机、削匀机，大部分都是产自意大利、法国、西德，而国内用的大部分都是捷克的，这样一个最基础的轻工行业，与国外都有十年的差距。至于染整、鞣剂、加脂剂、涂饰剂和皮革助剂这些化工材料行业与国外的差距就更大了。

　　不过改革开放后，沿海一些大型的国企，正在尝试与国际接轨，李和说，“国内可能有些大厂已经有不错的皮子，你抽点时间，注意看看，有什么新工艺材料，特别是南方的沿海省市，合成革、鞋材、鞋机、鞋楦、鞋模、鞋饰、皮化这些马上都会一整套的产业。而且时间做长了，规模做大了，你不可能一直用羊皮，款式、手感、色彩一定要有不一样的。猪皮，牛皮，这些货源从哪里来？你心里都要有数，这些我可帮不了你。不管是真皮，还是人造革，都是有大的发展潜力”。

　　李爱军说，“我就一个小店，守着就能糊口就行，你说的一套一套的，我可整不来”。

　　“你可知道花无百日红的道理，你就笃定将来就你一个鞋店，就你一个人会做鞋？你看看这两年是不是到处是做生意的，是个人都想法子挣钱？你做的早只是短期优势，可不是长远优势。我可以很肯定的告诉你，将来制鞋行业会竞争的非常激烈，你守着这么个小店，可是守不长，顶多也就一两年时间”。

　　李爱军一直对李和都比较信服，自从开了鞋店之后，对李和更是言听计从，知道李和不是信口开河的，慌忙问道，“那怎么办，只有你能教我了?“.

　　“当然是乘风破浪，与时俱进了，你也是识字的，杂志报刊要经常性看的，特别是《中国皮革》这类行业性杂志，至于有没有鞋类的杂志我就不知道了，自己找找看，不能别人随着潮流走，你抱着老款式不撒手。将来有新的设备出来了，你还是靠这样邻居、亲戚间分工做，效率能不能跟人家比？成本合算不合算？所以将来开鞋厂是必然趋势，不过还要等两年政策允许了”。

　　“杂志我自己会去邮局订，可是开鞋厂？”，李爱军有点摇摆不定了，这分明是走资派的道路了。

　　“想的多了，还要几年呢，先把这个店安稳做下来。我走了，好好干”。

　　李和看了下时间，不知不觉的都七点钟了，天快黑了。

　　回去经过巷口大槐树的时候，好像突然想起来了什么。

　　看到大槐树对门的人家，才想起，少人家小伙子二毛五的煎饼果子钱呢。

　　李和上前拍门，开门的正是上次在邮局买邮票的邮票的小姑娘，“你找谁？”。

　　“我找你哥，我们邮局见过面的”

　　小姑娘好像一点印象都没有了，朝院子里喊，“哥，有人找你”。

　　“是你？进来坐”，年轻人看到李和愣了一下，然后赶紧招呼李和进去。

　　李和把三毛钱递过去，“不好意思了，这么长时间才给你，确实是忘记了。天都晚了，不进去了，赶紧回家吃饭呢”。

　　李和转身就走了，小年轻在后面喊，“哎，找你五分钱呢”。

　　李和也没停脚，直接往家去了。

　　回到家，发现居然是满满的一桌子菜，刚要用手拿起一块鸡腿就要塞嘴里，后面传来何芳的声音，“你洗手没有，洗手再吃”。

　　“就咱俩？”

　　“李叔在地下室呢，又拉了一三轮车东西，一回来就躲地下室没出来”。

　　吃完饭的时候，何芳要回去，李和想想最近外面比较乱，随口说，“我送你吧”。

　　“这么几步路，我又不是不认识，我要你送啥，别闲的没事找事”，何芳是一个爱憎分明的人，不管是内心还是外表都是很要强的人，什么事情都是直来直去的。偶尔李两个人的时候他会呛李和，不过有外人的时候，她说的每句话都会顾着李和的面子。不让他尴尬难堪。

　　“小流氓都是晚上开张，巷子里都是黑灯瞎火的，还是送你的好”。

　　何芳没再反对，巷子里抽烟、喝酒骂街的人确实越来越多，每次走路虽然不怕，可心里也在提防。

61、蓝图

　　李和第二天一早，早饭也没吃，就跟何芳去了寿山的饭店，骑车大概半小时左右。

　　饭店只是一个小小的木刻招牌，“四海饭馆”，其实第一次听说这个名字李和是拒绝的，因为，你不能不征求他意见，就用这个招牌名字，这样粗俗的名字，顾客出来一定会骂。

　　饭店客厅打通了两边的厢房，成了一个大饭铺，摆了十几张桌子，前后院子两边是20间单独的厢房，都是房门紧闭。

　　饭店也在卖早饭，吃饭的人已坐满了，付霞忙得满头大汗，一双手又是找钱又是拿饭。

　　很多坐在饭厅里坐着的小年轻对着付霞，眼睛都是直的，有个顺口溜，“百货公司一枝花，饭馆都是胖娃娃，肉铺子里母夜叉，菜店净是豆腐渣!“。

　　饭店里有个长得这么俊俏的姑娘，是很少见的。

　　还有一个个子不高的三十来岁的男人，在饭堂间跑来跑去。

　　何芳说，“那是寿山女婿”。

　　付霞看到李和进来，惊喜的说，“你回来了呢，早饭吃没，我给你和何姐整个牛肉汤，你们等会”。

　　何芳说，“等会吧，我帮你会忙，你给他上碗吧”。

　　何芳帮着收钱，收碗筷，抹桌子，还得应付趁机过来插科打诨的，都是男人本色，见到心动的女孩子，不免多显摆几句，哎呀我什么单位，我什么职位。高级一点的，或者会摆出一副长者的姿态，比如你们辛苦吧，小姑娘不容易啊，语重心长，情真意切。

　　李和摇摇头，做服务业的，要是计较这个，你就输了。

　　饭厅里已经没有座位了，付霞打开院子里的一间厢房的门，“你坐在这吧，饭厅里太吵了”。

　　李和用着筷子挑了挑碗里，全是牛肉，还是大海碗，“给我这么多干嘛，我留着肚子吃中午饭呢”。

　　“没事，中午饭早着呢，我先去忙了，这波上早班的人走了，就清静了”，付霞手在围裙上擦了擦手，又出了屋子赶紧去忙了。

　　李和对着大海碗就开吃了，都是牛肉，粉丝没几根，夹起一大挑粉丝，吹几下，然后快速吸进嘴里，然后他两眼通红，额头冒汗，不用问，心急了，被烫着了。等把汤喝完，确实有点撑着了。

　　等到9点左右，饭店里慢慢就没人了，寿山穿着一身白大褂进了门，已经不是那个瘦老头了，脸颊上的肉都现了出来，把白帽子扔到桌子上，意气风发的道，“瞅瞅，感觉怎么样？我准备马上把院子里的厢房整下，开几个包间，成不？”。

　　李和笑着说，“挺好，早上你们不做就是了，这么累，要多休息。饭店主要就是中午、晚上生意。不过现在你是老板，我都交给你了，我早就说过，我不管的，这些事情不要来问我。我只关心一条，就是卫生，不能不干不净的”。

　　“卫生你放心好了，都是新鲜的，没问题”。

　　李和问，“现在菜跟得上吗？哪里买的？”。

　　寿山笑着道，“饭店刚开的时候，那会供应紧张，不是关门了几天吗？不过年后，郊区的农民有来联系我，都是附近承包合作社的，给我们供肉供蔬菜。我女婿后半夜就要过去拉，好多饭店抢呢。而且年后的时候，北新桥菜市场搞了经营责任制，包括菜市场、食品店、冷食店、茶叶店、烟酒店5个门市部都包给了他们自己员工，开始讲究什么效益，可不讲究什么肉票、粮本了。蔬菜、肉类供应的上，只要人手够，开多少席面都没问题了”。

　　在农业大包干的启示下，许多供销企业进行了多种形式的经营责任制的试点。江浙沪地区运行的早，效益明显，比如布票这时候基本名存实亡，魔都在1982年试着开始敞开供应肉类。说白了，企业也不堪重负，尝试着摆拖那种吃大锅饭的模式。

　　但是这种改革也是艰难的，它要打破多年形成的“大锅饭”、“铁饭碗”，会触动每个人的切身利益。

　　李和说，“这变化可真大啊”。

　　“当然大了，大前门的鸣春饭店以前多牛气，还不是让给承包了职工集体经营，后面那啥，中街餐厅、人民、华味、新宾和长征这几个个国营饭店也被承包了。以前是东方红饮食总店管着的，亏的他爹妈都不认识了。没办法才承包出去的。不过里面矛盾就大了”，寿山说完又嘿嘿笑了两声。

　　李和不懂这里面的道道，只得好奇的问，“承包了，见效益了，不是好事吗？”。

　　“对一部分人是好事罢了，包干可是肥缺，不争个你死我活不算完。你想想，大家以前不管什么差，干多干少一个样，都是大体一样工资。可有些人承包上了赚了大钱，有些人承包不上，不说赚钱，可能工资比以前还少了，这不就有矛盾了吗？大抵就是利字当头。而且这阶段各个来吃饭的都在讨论‘以工代干’，以前能蹦跶的，都蹦跶不了多长时间了”。

　　以工代干是六十年代、七十年代，在国企广泛实行的一种人事用工管理体制，上位讲究的不是学历、能力、技术，不少人是依靠武术全能，youcanyouup。

　　李和觉得很正常，不会抱有圣母心理，觉得冤冤相报何时了，再说跟他也沾不上关系。

　　“反正是越来越好的，你加把油，咱不光要走京城开上十家八家饭店，咱还要在全国开连锁”，李和不知道寿山能不能活到那时候，不过这确实是他心里的蓝图，要么不做，要做就做最好。餐饮要想连锁就要标准化，形成规模复制，更需要复制经营模式与优势竞争力，形成复制的标准化，从而达到优势扩张的目的，例如麦当牢，肯德鸡这种。

　　寿山把自己的闺女和女婿喊过来，做了一下介绍，“我这女婿手脚也勤快，就是太实诚，一点都不随我。”。

　　付霞嘴巴快，“那是你女婿，哪能随你。”

　　寿山闺女与付霞处的熟悉了，指着付霞笑着说，“就你一个会说实话”。

　　寿山闺女自小养在农村，姓都改了，叫周萍，三十来岁，跟大部分农村妇女也没什么区别了，只是怎么也掩饰不了身上那股利索劲，短短几分钟内，擦桌，扫地，烧饭，炒菜，麻利的简直让人折服。

　　因为预防有客人，中午忙不开。

　　所以李和这顿中午饭又提前吃了，周萍大概是想展示手艺，亲自下厨，寿山在一旁乐呵呵的看着。

　　李和第一次见识到了粉蒸肉的做法，一直以为里面的粉是面粉，结果一看居然是糯米。

　　只见周萍把早就浸泡好的糯米加入八角、茴香现炒，炒出来马上打碎，颗粒有粗有细，再加入料酒与上好的猪肉混合均匀，放入蒸笼里蒸。

　　寿山还不忘提醒，“粉不要和的太干，要带足油量”。

　　等端上来的时候，李和尝了一块，突然觉得，真是白下了那么多年的馆子，从来没吃过这么细腻的粉蒸肉，肥而不腻，真真的好吃。

1、新天地

　　从寿山的饭店回来之后，李和就窝在卧室待了一天没出门，何芳都好奇，他这性子怎么能老老实实坐一天。

　　因为李和决定干一件挺膈应人的事，抢注世界500强的中文商标。

　　比如，BMW，benz，Siemens，Volkswagen，GE，这些500强在中国的中文商标.

　　1978年商标局已经重新恢复，但是去年随着商标法颁布，才算正式开张，估计增长量也是个位数，放商标档案的资料室都可以跑老鼠。

　　李和注册这些商标不图赚钱，只是为了一个心理爽快。再说好的名字也是一种资源，何况商标资源更是有限的。翻译这一行，对外国人物名字的翻译，尽可能翻译得尽量华美，翻译家们自己并未有意识到这是资源，只觉得自己不过是“信达雅”罢了。

　　“宝马香车拾坠钿”、“宝马雕车香满路”、“宝马香车”，让人感觉买了宝马，就有了达官贵人，将军英雄的范儿了。这么好的名字，有中国寓意的名字给外企用了，就糟蹋了。李和只能说对不起了，你还是继续叫巴依尔吧。

　　奔驰，直接让人有了一辆快速行驶的汽车正在原野、道路上奔驰的直观感觉。至于后面叫Benz，还是平治，李和管不着了。

　　奔驰，宝马，樱花，惠普，苹果，统一，康师傅，联合利华，华联，西门子，飞利浦，林内，……

　　李和扣子脑子想，密密麻麻的写了四页纸，分别都标注了要注册的行业类别。

　　这些几乎霸占了中国绝大部分的市场的全球企业，要进入中国就一定要在中国注册商标，但是如果他们在中国的商标早早已经被别人给注册了……

　　那可就好玩了！

　　也许等他们进入中国市场的时候，发现没了这些名字，也许会变更其他名字，比如肯德基叫肯的基，并无什么大影响。

　　也许会有财大气粗的企业会死扣，比如宝马，老子在香港就叫宝马，死活不能改，财大气粗，让你开个价。

　　也许会有提出抗议的，比如住友，八格牙路，这个很不科学，中文汉字都快用了100年了，到了中国怎么就不能用了，也许会申请行政复议，打官司到底。

　　当然严格一点，从商业本质来说，名称和公司经营关系并不是一定的，苹果手机，雪梨手机，草莓手机，樱桃手机哪个更高级？

　　很多认为好的名字大多数是因为人家经营得好，康师父和张师父没有本质的区别，

　　汽车叫“中华”这个名字不觉得高档，但中华香烟是高档的代名词，和“中华”这名字身关系不大，关键词要有好的产品。